logo

Herkullisia ja terveellisiä keittoja haimatulehdukseen

Haimatulehdukset ovat hyödyllisiä ja välttämättömiä, mutta sinun on tiedettävä, miten ne kypsennetään oikein.

Mitä voi

Gastroenterologit suosittelevat haimaa tulehtuneille potilaille syömään ensimmäisiä kursseja päivittäin. Näiden ruokien reseptit ovat yksinkertaisia, kuten haimatulehduksen yhteydessä voit syödä rajoitetun määrän ruokia..

On suositeltavaa valita tattari ja kaurajauho viljoista. Vihanneksista suositaan porkkanaa, perunaa ja kukkakaalia. Juuston lisääminen voi parantaa ruuan makua.

Haimatulehduksen valikko voi sisältää kananliemettä, mutta vain toissijaista. Siihen voidaan lisätä kasvisöljyssä keitetyt ja pieniksi paloiksi leikattu munakas.

Kalastaa

Kalakeiton käytöstä haimatulehduksessa käydään keskustelua, mutta gastroenterologit sallivat silti potilaiden käyttää sitä, kun kaikkia suosituksia noudatetaan. Keiton valmistukseen tulisi valita vain vähärasvaiset kalalajit, koska rasvakorva asettaa lisärasitusta ruokatorvelle ja voi aiheuttaa haiman pahenemisen. Älä lisää pippuria ja yrttejä.

Kalakeitto tulee siivilöidä ja kuluttaa lämpimänä. Haimatulehduksen yhteydessä älä syö kuumaa tai kylmää korvaa. Sitä voidaan viedä ruokavalioon vasta remissioissa tai puoli kuukautta pahenemisesta.

Kalakeiton valmistamiseksi sinun tulisi valita vain vähärasvainen kala..

meijeri

Haimatulehduksen yhteydessä sinun tulee noudattaa yleisiä sääntöjä meijerin ensimmäisten kurssien valmistelusta:

  1. Keittoja valmistettaessa maito tulisi laimentaa vedellä suhteessa 1: 1. Koko maitoa ei voida kuluttaa.
  2. Ohra ja hirssi eivät ole sallittuja.

Keittoja valmistettaessa maito tulisi laimentaa vedellä suhteessa 1: 1.

Haimatulehduksen yleisimpiä valikoita ovat riisi- ja tattari-maitokeitot. Ensimmäisen riisiruoan valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainesosat:

  • 0,5 l maitoa;
  • 50 g riisijauhoa;
  • 1 rkl. l. Saharassa;
  • 0,5 l vettä;
  • 10 g voita;
  • ripaus suolaa.

Lajittele riisi ja huuhtele huolellisesti lämpimällä vedellä. Keitä kevyesti suolavedessä noin 15 minuuttia, kaada sitten maito ja sokeri. Keitä kunnes tarjous. Lisää öljyä, kun olet poistanut uunista. Tattari-maitokeitto keitetään samalla tavalla.

Haimatulehduksen yleisimpiin valikkoihin sisältyy maitokeitto, johon on lisätty riisiä.

Ensimmäisellä porkkana- ja mannasuurikurssilla on epätavallinen maku. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:

  • 0,4 litraa maitoa;
  • 2 pientä porkkanaa;
  • 2 rkl. l. mannasuurimot;
  • 0,4 l vettä;
  • 10 g voita;
  • 10 g sokeria;
  • ripaus suolaa.

Pese porkkanat, kuori ja leikkaa suureiksi paloiksi. Hauduta vähässä vedessä, kunnes tarjous on, sitten soseuta. Laimenna maito vedellä, kiehauta, lisää manna ja keitä 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Lisää porkkana sose, sokeri ja suola maun mukaan. Jätä tuleen vielä 5 minuutiksi. Täytä öljyllä.

Ensimmäisellä porkkana- ja mannasuurikurssilla on epätavallinen maku.

Juusto

Juustoa ei suositella käytettäväksi haimatulehduksen pahenemisvaiheessa, mutta remissiovaiheen aikana sen sallitaan tulla ruokavalioon pieninä annoksina. Gastroenterologit suosittelevat juustomaisen japanilaisen tofun ostamista.

Voit hakea erilaisia ​​kurpitsajuurilääkkeiden ruokavaliovalmisteita keittämällä kurpitsanjuustokeittoa. Tämä vaatii toissijaisen kanan kannan. Keitä vehnäksi paloiksi leikattu kurpitsa, porkkana ja kukkakaali. Jauha vihannekset tehosekoittimella ja sekoita ne liemessä. Mausta vaahdotettu seos pienellä määrällä suolaa, lisää soseistettu japanilainen tofu ja hauduta 3 minuuttia. Tarjoile krutonkeilla.

Niille, jotka haluavat kasvisliemiä, sopii juustokeitto vihanneksilla. Ota 1 porkkana, 1 keskipitkä sipuli ja 1-2 perunaa. Keitä vihanneksia tarjoukseen asti, pilko ne tehosekoittimessa ja lähetä ne takaisin liemeen. Lisää juusto ja smetana. Halutessasi voit koristaa ruuan keitetyillä katkarapuilla. Riittää, kun otat ne 50 g.

Gastroenterologit suosittelevat juustomaisen japanilaisen tofun ostamista.

Haimatulehduksen kroonisessa muodossa hapankermaa ja kermaa voidaan käyttää vain hoitavan lääkärin luvalla. Pahenemisen aikana haima on stressissä, joten näiden tuotteiden käyttö on vasta-aiheista.

Kasvissyöjä

Kasvisruokakeitot tehdään sipuli- ja porkkanavihannesliemellä. On hyödyllistä lisätä viljaa tällaisiin ensimmäisiin kursseihin.

Haimatulehduksen remenemisjakson aikana suositellaan sisällyttämään nokkoskeitto valikkoon.

Hyödyllisin on ruokalaji vihanneksilla ohrajauhojen keittämisessä. Sen valmistamiseksi keitetään 50 g viljaa 2 litrassa vettä, kunnes se on tarjous. Siivilöi saatu lieme. Sen perusteella voit valmistaa kasviskeittoa tai vain suolata sitä, lisätä krutonkeja ja käyttää sitä itsenäisenä ruokana..

Kasviskeitot ovat erittäin hyödyllisiä haimasairauksissa.

Kevyt riisikeitto on hyödyllinen sekä akuutin haimatulehduksen että kroonisen sairauden hoidossa. Valmistele se kuori ja pese 1 peruna, 1 sipuli ja 1/4 porkkanaa. Hienonna perunat ja sipulit hienoksi, raasta porkkanat. Liota 50 g riisiä kylmässä vedessä ja huuhtele. Upota vilja ja vihannekset 800 ml: aan kiehuvaa vettä, lisää vähän suolaa ja keitä 15 minuuttia.

Sienihappo-, papu- ja hernekeitto haimatulehduksen yhteydessä on ehdottomasti kielletty.

Kasvisruoat valmistetaan useimmiten perunoista, porkkanoista, kurpitsasta, kukkakaali, kesäkurpitsa, punajuuri.

Ruokavalio

Jos haimatulehdus on lieventynyt noin kuusi kuukautta, kana voidaan sisällyttää ruokavalioon. On suositeltavaa käyttää sitä ensimmäisenä kurssina. Linnun valintaa haimatulehdukseen on käsiteltävä varoen. On suositeltavaa ostaa aikuinen kana kuin kana, koska se sisältää vähemmän haitallisia aineita. Kaikki rusto, luut, iho ja jänteet on poistettava huolellisesti. Kanafilee on hyvä vaihtoehto..

Jos potilaan tila paranee, keitetty kananliha otetaan vähitellen ruokavalioon..

Liha liotetaan ensin viileässä vedessä, keitetään sitten 20-25 minuuttia. Tämä lieme on tyhjennettävä ja toissijainen lieme valmistettava - se on vähemmän rasvainen ja rikas, joten se ei vahingoita haimatulehduksen heikentämiä haimoja.

Kypsentäessä toissijainen lieme voidaan suolata hieman ja lisätä hienonnettuja persiljalehtiä.

Maun parantamiseksi annetaan antaa mausta ruokalaji kermalla ja lisätä riisinuudeleita.

Kanan lisäksi voit keittää ensimmäisen kurssin lihapullilla tai keittää keittoa vähärasvaisesta naudanlihasta tai kanista. Sen valmistamiseksi tarvitset vähärasvaista lihaa - kananrintaa tai lihaa, joka on kuorittu hyvin kalvoista. Hienonna liha jauhelihaksi, lisää hienonnettu sipuli ja vähän suolaa.

Kanan lisäksi voit valmistaa vähärasvaista naudanlihakeittoa.

Pieni määrä vihreitä ei myöskään pilaa tuotetta. Jauhelihaan ei ole suositeltavaa lisätä munia, jotta liemi ei menettäisi läpinäkyvyyttään. Voit keittää lihapullia vedessä, valmiissa liha- tai vihannesliemessä. Lisää kerma tai smetana valmiiseen astiaan.

limakalvojen

Limaiset keitot ovat suosittuja haimatulehduksessa. Ne valmistetaan keittämällä vilja limatilaan. Tällaiset astiat auttavat palauttamaan ruokatorven ja haiman. Mitä tahansa viljaa, hirssiä lukuun ottamatta, voidaan käyttää tähän tarkoitukseen. Kaurajauho on parasta.

Mitä tahansa viljaa, hirssiä lukuun ottamatta, voidaan käyttää limaisten keittojen valmistukseen..

hierotaan

Haimatulehduksessa ensimmäiset kurssit ovat tärkeitä. Ruokavalio nro 5 suosittelee keiton keittämistä ensin ja hankaamista sitten tehosekoittimessa. Tämä käsittelymenetelmä vähentää haiman rasitusta. Tarjoillaan vihannekset, liha ja jopa meijerituotteet.

Sosekeitot

Sosekeitto, kuten limainen, vähentää ruokatorven kuormitusta. Lisäksi tämä alkuperäinen ruokalaji monipuolistaa haimatulehduksen menua. Se tarjoillaan keksejä. Tällaisia ​​ruokia keitetään ensin herkkyyteen asti, sitten piiskataan tehosekoittimessa ja haudutetaan alhaisella lämmöllä. Koristeltu kermalla, smetalla tai juustolla.

Valmista keitto-soseet vihanneksista, kanafileistä ja vähärasvaisista kaloista, jotka saavat haimatulehdukseen. Sienikeittoa ei suositella, koska se on liian raskas ruuansulatukselle.

Valmista keitto-soseet vihanneksista, kanafileistä, vähärasvaisista kaloista, jotka saavat haimatulehdukseen.

Kaurakeitto

Menetelmä haimatulehduksen kaurahiutaleella hoitamiseksi on suosittu ihmisten keskuudessa, koska sillä on myönteinen vaikutus haiman ja maksan työhön.

Kaurajauho sisältää entsyymejä, jotka ovat samanlaisia ​​kuin elimen tuottamat.

Kaurajauhokeittoa on helppo valmistaa. Otamme seuraavat aineosat:

  • 200 ml maitoa;
  • 600 ml vettä;
  • 30 g voita;
  • 1 muna;
  • 0,5 kuppia kaurajauhoa.

Huuhtele rouhe, kiehauta ja jauhaa tehosekoittimessa. Kuumenna sitten uudelleen kiehuvaksi ja poista se lämmöltä. Anna jäähtyä. Vatkaa muna ja maito maidon kastikkeeksi. Sekoita sitten puuro kastikkeeseen ja suolaan.

Keitot haimatulehdukseen

Tiukan ruokavalion noudattaminen on tärkeää diagnosoitaessa haimataudin kaltaista sairautta. Koska tällaiseen sairauteen liittyy haiman toimintahäiriö, vihanneskeittojen on oltava läsnä päivittäisessä valikossa. Lisäksi erityistä huomiota tulisi kiinnittää sosekeittoon ja limakalvoisiin ruokia..

Mitkä ovat ensimmäisten kurssien edut?

Haiman toimintahäiriöiden aikana tärkeiden entsyymien tuotanto huononee, mikä auttaa hajottamaan rasvat, proteiinit ja hiilihydraatit oikein. Sairauden pahentuessa vaurioituneen elimen kuormituksen vähentämiseksi sinun on oltava mahdollisimman varovainen valittaessa ruokaa. Tänä aikana rasvaisia, mausteisia ja paistettuja ruokia ei suljeta pois, ja vihannesten ja eläinproteiinien kulutus lisääntyy..

Haimatulehduksen ruokavaliokeittoilla on suotuisa vaikutus ruuansulatukseen. Tällaiset ruokia ovat lisäksi erittäin ravitsevia ja sisältävät monia vitamiineja ja mineraaleja. Jokaisella vihanneksella on omat hyödylliset ominaisuutensa, joten oikea tuotteiden yhdistelmä on yhtä tärkeää..

Kasviskeittojen koostumus vaihtelee. Ruoansulatuskanavan erityisen hyödyllistä ovat sosekeitot, joilla on helposti sulava rakenne. Tällainen ruokalaji on helppo syödä, se sulataan hyvin aiheuttamatta kivuliaita tuntemuksia. Ravitsemusasiantuntijat kiinnittävät erityistä huomiota kaurajauhojen pohjalta valmistettuihin hoikkaisiin keittoihin. Tällä tuotteella on vaippaominaisuus, mikä sulkee pois limakalvojen tulehduksen..

Perussäännöt ruokavalion keittojen valmistukseen

Mitä ruokia voidaan kuluttaa yhdessä taudin vaiheessa, voi sanoa vain hoitava lääkäri. Jos puhumme ruokavalion keiton valmistamista koskevista säännöistä, ne voivat olla seuraavat:

  • vihanneksia valittaessa on välttämätöntä antaa etusija tyypeille, joilla on alhainen kuitupitoisuus;
  • keittoihin ei lisätä mausteita (erityisesti kuumia);
  • on suositeltavaa käyttää tärkkelyspitoisia vihanneksia sosekeiton saamiseen;
  • vihannesten on oltava kypsiä (kypsymättömiä lajeja ei voida käyttää);
  • ainesosia valmistettaessa kuivat ruuat on liotettava etukäteen, nyljetty vihanneksista ja poistettava suuret siemenet.

Haimatulehdukseen valmis vihanneskeitto voidaan syödä vain lämpimänä. Kuuma tai kylmä ruoka on kielletty.

Kevyet vihanneskeitot

Haimatulehdukseen tarkoitettujen ruokavalionkeittojen reseptit ovat melko erilaisia, mutta päivittäisestä valikosta käytetään useimmiten erilaisista vihanneksista valmistettuja kevyitä keittoja. Katsotaanpa suosituimpia.

Perunakeitto

Kevyt perunaravintokeitto valmistetaan vihannesliemen perusteella, joka voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää pakastimessa.

  • Kaksi litraa liemettä varten sinun on otettava kaksi keskipitkää porkkanaa, sipulia, 4-5 perunamukkaa, yksi tomaatti, persilja tai sellerijuuri, yrtit.
  • Hienoksi viipaloidut vihannekset (paitsi perunat ja tomaatit) on haudutettava vähän pieneen määrään liemettä lisäämällä voita.
  • Aseta sitten valmis seos lämmitettyyn liemeen ja kiehauta.
  • Kuutioitettu peruna ja tomaatti lisätään myös keittoon, samalla kun se on suolattava.
  • Ruoka on valmis 20 minuutissa. Keitto tarjoillaan smetanaa ja yrttejä.

Kukkakaali keitto

Kasvissukkalainen kukkakaali-keittoresepti on hieno talvikäyttöön, koska se sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja. Ruuan valmistamiseksi tarvitset 4 perunaa, 0,5 kg kukkakaalia (voidaan jäädyttää), kaksi porkkanaa, yhden runko purjoa, vähän kasviöljyä ja suolaa.

  • Ensimmäinen askel on pilkkoa purjo. Lisäksi keitossa voit käyttää sekä valkoista että vihreää osaa..
  • Sitten valmistetut viheriöt sekoitetaan raastettuihin porkkanoihin ja haudutetaan pannulla lisäämällä kasviöljyä.
  • Kaistaleiksi leikatut perunat laitetaan kiehuvaan suolaiseen veteen, kukkakaali puretaan kukinnoiksi ja lisätään myös kypsennettyjä vihanneksia.
  • Kun kaikki ainekset ovat kypsennettyjä, keitto on jätettävä pois 15-20 minuutiksi..
  • Tämä on välttämätöntä, jotta liemi infusoituu hyvin. Voit tarjoilla ruokia vähärasvaisella smetalla.

Kesäkeitto kesäkurpitsaa

Tämä resepti on sopivin kesällä, kun kaupoissa ilmestyy nuoria kesäkurpitsa-kesäkurpitsaa, joka sisältää enimmillään hyödyllisiä hivenaineita..

Resepti sisältää seuraavat aineosat:

  • pieni kesäkurpitsa kesäkurpitsa - 2 kpl.;
  • perunat - 4-5 kpl;
  • porkkanat - 2 kpl.;
  • purjo - 1 kpl;
  • jotkut porkkanamehu;
  • ruokalusikallinen kasviöljyä.

Leikkaa kesäkurpitsa levyiksi ja paista kasviöljyssä, kaada sitten vähän vettä pannuun ja hauduta. Raasta porkkanat, sekoita purjojen kanssa ja hauduta pannulla. Upota hienonnettu peruna kiehuvaan veteen ja lisää viisi minuuttia kypsennyksen jälkeen loput vihannekset liemeen. Keitä kunnes tarjous, mausta suolalla maun mukaan. Lisää vähän tuoretta porkkanamehua jokaiselle tarjoilulle ennen tarjoilua.

Limaiset ruokavaliokeitot

Limakalvoon kuuluvien keittojen reseptit ovat erityisen arvokkaita haiman vajaatoiminnassa kärsiville. Nämä ruokia eivät sisällä karkeaa ravintokuitua ja kuitua. Keitossa ei myöskään ole uuttoaineita, jotka lisäävät mahanesteen tuotantoa. Liekas keittoja sisältävä ruokavalio on helläimmin maha-suolikanavasta huolimatta siitä, että ruokia käytetään maitotuotteina ja sekundaarisina liemeinä.

Limaisen keiton valmistukseen käytetään erilaisia ​​viljatuotteita (manna, kaurajauho, helmi ohra). Halutun konsistenssin liemen saamiseksi on tarpeen keittää erittäin ohut puur. Käytännössä seoksen tulisi muistuttaa hyytelöä. Valmiit liemi suodatetaan karkean seulan läpi.

Maidon ja munan seos lisätään, jotta likainen keitto saadaan houkutteleva ulkonäkö ja muuttuu myös maukkaammaksi. Se on valmistettu seuraavasti:

  • erota keltuaiset valkoisista;
  • sekoita keltuaiset kuuman maidon tai kerman kanssa ja lyö seos sekoittimella;
  • lisää sokeri ja suola lopulliseen seokseen maun mukaan;
  • kaada seos likaiseen liemeen.

On syytä huomata, että tällainen keitto voidaan lämmittää hieman, mutta sitä ei voi keittää, koska muna voi käpristyä. Voit lisätä voita keittoon ennen tarjoilua.

Sosekeitot

Hienon tekstuurinsa ansiosta kehon voi helposti imeä sosekeittoja. Tällaisten ruokien koostumus voi sisältää lihaa, kalaa, vihanneksia, viljaa. Homogeenisen massan saamiseksi valmis keitto johdetaan useita kertoja lihamyllyn läpi tai ainesosat jauhetaan sekoittimella. Itse asiassa mikä tahansa keitto voidaan muuttaa soseeksi, ja haimatulehduksella kärsivät potilaat käyttävät tätä menetelmää usein, etenkin sairauden pahenemisen aikana..

Maun parantamiseksi soseeseen lisätään maidokastikkeet, viljakeitot, smetana, kerma, voi. Kaikki nämä aineosat ovat haimatulehdukseen sallittujen elintarvikkeiden luettelossa. Melko usein sosekeittoa täydennetään lisäksi porkkana-, juurikka- ja kurpitsamehulla. Ennen tarjoilua ruokalaji täydennetään tuoreilla yrtteillä.

Kana - ja kesäkurpitsakeitto

Ruoan valmistamiseksi tarvitset kananrintaa - 200 g, perunoita 4-5 kpl, porkkanaa, pientä kesäkurpitsaa, tilliä.

  • Kananrintaa on keitettävä erikseen ja poistettava pannulta.
  • Leikkaa vihannekset kuutioiksi ja kaada kuumaan kanaliemään. Jos kesäkurpitsa on nuori, siemeniä ei voi poistaa..
  • 20 minuutin kiehumisen jälkeen kaikki vihannekset poistetaan liemestä ja hienonnetaan tehosekoittimella.
  • Kananrinta voidaan myös hienontaa tai leikata pieniksi kuutioiksi.
  • Tulokseksi saatu massa palautetaan pottiin liemillä ja keitetään vielä 5 minuutin ajan.
  • Ripottele valmis astia tillillä.

Sienikeitot haimatulehdukseen

Monet potilaat kysyvät usein, onko mahdollista syödä sieniä haiman sairauksien vuoksi? Vastaus tähän kysymykseen on yksiselitteinen.

Laadittaessa ruokavaliota haimatulehdusta sairastavalle potilaalle otetaan ensinnäkin huomioon ainesosien edut, ei niiden maku. Tätä tautia hoidettaessa on erittäin tärkeää estää uusiutuminen ja vähentää ruuansulatuksen rasitusta..

Jos tarkastellaan sieniä ravintoarvon kannalta, niiden tärkeintä etua voidaan kutsua vähäkaloriseksi. Mutta tämä tuote kuuluu puolestaan ​​raskaaseen ruokaan, mikä tarkoittaa, että sen käyttö pahenemisvaiheessa on kategorisesti vasta-aiheista. Sienet ovat myös erittäin uutettavissa, mikä lisää haiman entsyymien tuotantoa. Siksi sienikeitto voi aiheuttaa pahoinvointia, polttamista ja kipua..

Keitot haiman haimatulehdukseen

Mitä keittoja voit valmistaa pitääksesi haima terveenä??

Haiman sairaus, sinun on jatkuvasti ylläpidettävä ruokavaliota syödäksesi pehmeää, ei rasvaista ruokaa, jota vatsa voi sulattaa ilman vaikeuksia. Tietenkin keitto tulee heti mieleen, mutta hampaiden keittojen valmistus eroaa merkittävästi tällaisesta ruoasta sen tavanomaisessa merkityksessä.

Onko haimatulehduksen yhteydessä mahdollista käyttää tällaista astiaa ollenkaan??

Ne ihmiset, jotka ovat kokeneet hyökkäyksen ainakin kerran, tietävät, kuinka epämiellyttävää se on, joten he yrittävät olla syömättä niitä ruokia, jotka voivat aiheuttaa pahenemista.

Tämä ruokalaji on arvostettu johtuen siitä, että sen käyttö parantaa koko maha-suolikanavan toimintaa, joissakin tapauksissa se auttaa unelmoimaan kipua tai jopa poistamaan sen kokonaan. Se sisältää potilaan tarvitsemat hivenaineet ja poistaa myös toksiineja. Eli haimatulehduksessa et voi luopua ruokavalion keitosta ollenkaan.

Reseptejä on monia, ja potilas voi keittää maun ja henkilökohtaisten mieltymysten mukaisia ​​reseptejä, mutta on silti syytä noudattaa useita yleisiä sääntöjä..

Mitä keittoja voidaan valmistaa potilaalle?

Aluksi on sanottava, että kaikki ruokia, mukaan lukien erityisesti potilaalle valmistetut, voidaan jakaa seuraaviin ryhmiin:

  • vihannes,
  • perunamuusia ja kermaa (tähän voi sisältyä myös juusto, jota sairauden tapauksessa ei ole lainkaan kielletty),
  • liemellä,
  • meijeri.

Kun valmistat näitä ruokia, sinun on noudatettava useita sääntöjä:

  1. Yleensä kaikki kotiäidit paistavat sipulit ja porkkanat ennen laittamista astiaan. Vastaus kysymykseen, onko tällaista keittoa mahdollista syödä sairauden tapauksessa, on kielteinen. Meidän tapauksessamme tämä vaihe on peruutettava, koska haimatulehduksessa on paistettujen ja rasvaisten ruokien kieltäminen, ja valmistetuissa ruokia ei saa olla mitään kiellettyä. Porkkanaa ja sipulia lisätään joko tuoreena tai kuivataan paremman ruuansulatuksen aikaansaamiseksi.
  2. Joudut unohtaa kaikki mausteet, erityisesti mausteiset. Haimatulehdukseen tarkoitetut vihanneskeittoreseptit sulkevat vain mausteiden lisäämisen pois, ainoa sallittu mauste on sallittu kuivatut tai tuoreet yrtit.
  3. Ensimmäiset kurssit ja todellakin kaikki muut kroonisen haimatulehduksen ateriat tulisi syödä lämpimänä. Kylmä ruoka, etenkin suurina määrinä, voi aiheuttaa uuden hyökkäyksen, ja kun haimatulehdus pahenee, joudut paastotamaan jonkin aikaa.
  4. On hyödyllistä keittää liemit, joihin on lisätty viljaa, etenkin haimatulehduksen pahenemisessa. Se voi olla riisiä ja tattaria, mutta kaikkein hyödyllisin on lisätä kaurahiutaleita liemeen, koska lisäämällä siitä muodostuu limainen keitto.
  5. Jotta ruokia olisi mahdollisimman hyödyllisiä ja sulaisivat nopeammin, niiden valmistamiseksi kannattaa ostaa tehosekoitin ja syödä vain esikypsytettyjä ruokia.
  6. Haimatulehduksen reseptit tarkoittavat, että ruokia valmistetaan vain luonnollisista tuotteista..

Reseptit, joista on hyötyä haimatulehduksessa

Joidenkin keittojen reseptien kuvaamiseen kannattaa mennä. Mitkä ovat haimatulehduksia sisältävien keittojen reseptit, joihin kannattaa kiinnittää enemmän huomiota??

Klassinen perunakeitto

Haimatulehdukseen tarkoitetun vihanneskeiton resepti, mukaan lukien peruna, on hyvin yksinkertainen suorittaa, jopa lapsi tietää, kuinka tehdä tällainen keitto.

Hän valmistelee seuraavaa:

  1. Kuori 2 pientä porkkanaa, pese huolellisesti ja raasta. Niille, jotka eivät pidä raastettua porkkanaa - leikkaa kuutioiksi tai puolirenkaiksi. 4 perunaa, kuori, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi.
  2. Aseta vihannekset kattilaan, peitä vedellä ja aseta kaasuliesi.
  3. Hienoksi hienonnettu tuore persilja auttaa lisäämään tuoksua ja mielenkiintoista makua tällaiseen ruokalajiin (kuivattu persilja soseen muodossa on myös sopiva).
  4. Astia on kypsennettävä kunnes se on herkkä, aivan lopussa aja kaksi raakaa munaa siihen ja sekoita hyvin.

Kukkakaali lieme

Ruoka valmistetaan melko yksinkertaisesti:

  1. Pilko purjo.
  2. Sipuli ja porkkana on hienonnettava ja raastettu.
  3. Leikkaa muutama suuri peruna nauhoiksi ja keitä..
  4. Lisää kiloa kukkakaalia ja valitsemiasi vihanneksia tai yrttejä.
  5. Lisää pieni suola ja kiehauta. Vain 2 pientä suolakosketusta on sallittu tuotetta kohti.

Voit syödä sitä aivan kuten, tai voit lisätä siihen smetanaa.

Borscht ja haimatulehdus

Borscht on monien suosikki keitto, ja onneksi jos sairastat, sinun ei tarvitse luopua borssista, sinun on vain osattava keittää se oikein.

  1. 4 pientä punajuuria on keitettävä, kuorittu, raastettava ja hauduttava kattilassa, jossa on hienonnettu sipuli. Tässä tapauksessa öljyä ei tarvitse lisätä, korvata se vedellä.
  2. Pane 2-3 ruokalusikallista smetanaa paistinpannuun ja jatka keittämistä, lähetä sitten kaali sinne. Kaali on esikypsytetty.
  3. Paista jauhot erikseen pannulla, kunnes kullanruskeita lisäämättä öljyä.
  4. Lisää paahdetut jauhot keittoastiaan, sekoita hyvin.
  5. Ennen tarjoilua borscht voidaan suolata hieman. Tillin oksat tekevät borssista kauniin. Jos on halu, he syövät borssia vähärasvaisen smetanan kanssa.

Kanalieme

Kanaliemet ovat erittäin maukkaita ja ravitsevia, joten ei ole syytä kieltää niitä edes haimatulehduksella ja erityisruokavaliossa istuen..

Haimatulehdukseen on hyödyllistä syödä vihanneskeittoja, mutta niiden syöminen ei toimi pitkään, joten joudut aika ajoin keittämään ruokia lihalla.

Haimatulehduksella varustettu kananliemi voidaan juoda puhtaassa muodossaan, voit lisätä siihen keksejä, voit keittää liemetä nuudeleilla tai voit keittää erilaisia ​​ruokia liemessä.

Kanakeitto haimatulehdukseen valmistetaan yksinkertaisesti, ruokavalio ei ole kielletty, sen maku on hämmästyttävä:

  1. Keitä 150 g kanafilettä (saatavana myynnissä, sekä valmiina että luussa).
  2. Keitetyt lihat on hienonnettava jauhamassa tai tehosekoittimessa.
  3. Kaada loput kanaliemi erilliseen kattilaan, lisää kuutioiksi perunat, raastettu porkkana, persilja ja muut vihannekset tai yrtit maun mukaan (kaali, paprika, tomaatit).
  4. Kun tuloksena oleva työkappale kiehuu, kaada maito kattilaan ohuena virtauksena samalla kun sekoitat sisältöä jatkuvasti.
  5. Lisää kanafilee viimeksi ja anna sen kiehua uudelleen..
  6. Haluttaessa voit ajaa pari raakaa kananmunaa.

Kasvissosekeitto juustoa

Hän valmistelee seuraavaa:

  1. Keitä muutama peruna, raastettu porkkana ja kokonainen sipuli.
  2. Jauha vihannekset tehosekoittimella (suora liemi).
  3. Lisää esipalattu jalostettu juusto liemeen ja kiehauta.
  4. Tarjoa smetana ja tuoreet tilli-oksaa.

Hernekeitto haimatulehdukseen

On syytä harkita sitä tosiseikkaa, että tölkeistä purkitetut vihreät herneet eivät sovellu hänelle, vaikka tämä tarkoittaisi keittoreseptiä, koska säilytyksen aikana lisätään liikaa kemikaaleja, mikä on haitallista jopa terveen ihmisen ruumiille..

Eli sinun täytyy joko kasvattaa herneet itse tai ostaa ne kuivatussa muodossa ja liottaa ne ennen keittämistä..

Keittämistä varten keitä tavallinen vihanneslieme ja lisää lopuksi valmiiksi liotetut ja keitetyt herneet.

Kurpitsakeitto, muuten, valmistetaan samalla tavalla, vain lopussa herneiden sijasta siihen lisätään hienonnettu kurpitsa.

Muut ruokavalion keitot

Edellä olevien haimatulehduksen reseptien lisäksi voit keittää muita ruokia, kuten okroshka, kaali keitto, sienikeitto, punajuurikeitto, erilaisia ​​maitoseittoja, lisättynä riisiä, kurpitsakeittoja, tattarikeittoa, riisikeittoa, kalakeittoa.

Tärkeintä on muistaa edellä mainitut haimantulehduksen potilaille tarkoitettujen keittojen valmistussäännöt..

johtopäätös

Haiman tulehduksessa keitot voidaan syödä ainakin päivittäin, ja potilaalla on loputon mielikuvituksen lentokone ruoanlaittoon. Tärkeintä on noudattaa yleisiä sääntöjä eikä lisätä elintarvikkeisiin mitään tämän taudin kiellettyjä tuotteita. Haimatulehdukseen tarkoitettujen ruokavalion keittojen reseptit voivat olla hyvin erilaisia, joten tällainen ruokalaji voidaan valmistaa ainakin päivittäin, ja se ei ikinä kyllästy..

  1. 150 reseptiä ensimmäisille kursseille: Käsikirja. L., 1991.
  2. Kokoelma reseptejä lihatuotteille ja makkareille. M. Profi 2009.
  3. Melnikov I. Cook. Liharuokien keittäminen 2012.
  4. Kirja maukasta ja terveellisestä ruoasta, toimittanut I. M. Skurikhin. 12. painos, tarkistettu ja laajennettu. M: AST-PRESS SKD 2004.
  5. Kokoelma reseptejä ruokavalioon. Kiovan tekniikka 1988.
  6. Kharchenko N.E. Keittämistekniikka. Kustannuskeskus "Akatemia" 2004.
  7. Gurvich M.M. Dieetti + ruokavaliopöydät. M. Eksmo 2015.

Keittiön reseptit haimatulehdukseen

Haimatulehdukset ovat melko terveellisiä ruokia..

Itse asiassa sairauden pahentuessa on tarpeen vähentää haiman kuormitusta eikä syödä raskaita ruokia, ja ensimmäinen kurssi on hyvin sulavaa..

Keittoihin on monia ruokavalion reseptejä, joten voit syödä herkullisesti haimatulehduksen kanssa. Mieti, mitä keittoja syödä haimatulehduksen takia, ja niiden reseptejä.

Kuinka valmistaa ruokavalion ensimmäisiä kursseja

Haimatulehduksen ruokavalio on melko tiukka. Et voi syödä paitsi rasvaista, mausteista ja paistettua, myös joitain vilja- ja vihannestuotteita, esimerkiksi kaalia, palkokasveja ja hirssiä.

On ehdottomasti noudatettava ruokavalion numero 5 p.

Ruokavalion keitot voidaan jakaa neljään luokkaan:

  • kasvis;
  • sosekeitot, mukaan lukien juustokeitot;
  • liemessä;
  • meijerin ensimmäiset kurssit.

Paitsi ainesosat ovat tärkeitä, mutta myös itse keittoprosessi. On välttämätöntä unohtaa sipulien ja porkkanoiden kypsentäminen ja mausteiden lisääminen. Kaikkien komponenttien on oltava helposti sulavia, jotta potilaalla ei ole kivuliaita tuntemuksia.

Helpoin valmistaa on vihanneskeitto. Riittää, kun kuoritaan ja leikataan vihannekset ja keitetään ne. Voit keittää kevyessä kananliemessä.

Ensimmäiset ruokia on tarpeen syödä lämpimässä muodossa: kylmän ruoan syöminen voi aiheuttaa haimatulehduksen.

Liemissä olevat viljakeitot ovat varsin hyödyllisiä. Lisäämällä kaurahiutaleita ensimmäiseen ruokalajiin saadaan limaisia, joten maustetaan raastetulla juustolla. Tattaria käytetään usein viljana tai riisinä..

Hienonnettujen keittojen valmistamiseksi sinun tulisi ostaa tehosekoitin.

Ruokavalion keittoreseptit ovat melko yksinkertaisia, tarkastellaan niitä tarkemmin.

Kasvisten ensimmäiset kurssit

Kasviskeitot ovat hyviä kaikille haimatulehduksille.

Ensimmäinen kurssi kevyessä vihannesliemessä keitetyillä perunoilla, porkkanoilla ja sipuleilla on melko yksinkertaista. Kypsennys kestää enintään 30 minuuttia. Tämä resepti sopii tiukimpaan ruokavalioon hyökkäyksen alkuaikoina..

Tarjoamme seuraavia haimatulehdukseen tarkoitettujen ruokavalionkeittojen reseptejä:

  1. Peruna. Sen valmistamiseksi tarvitset tällaisia ​​aineosia - 1,5 litraa. kasvisliemi, porkkanat, sipuli, 4 perunaa, 10 gr. voi ja suola. Hapan kerma ja yrtit sopivat kastikkeeseen. Kastuta ensin sipulit ja porkkanat vedellä ja voilla. Kaada sitten vihanneslieme, lisää hienonnettuja vihanneksia ja keitä 30 minuuttia. Mausta smetalla ennen aterioita.
  2. Perunakeitto lihapullien kanssa. Keittoprosessi on samanlainen kuin edellinen, vain kanan lihapullot lisätään yhdessä vihannesten kanssa.
  3. Vihanneskeitto riisipihrailla. Lisää haudutettuihin sipuleihin ja porkkanoihin perunat ja noin 50 gr. riisiruoat. Keitä vihannesliemessä noin 30 minuuttia keittämisen jälkeen.
  4. Vitamiinikeitto. Keittämiseen tarvitset porkkanaa, sipulia, 4 perunaa, tomaattia, kurkkua, 2 paprikaa, voita, yrttejä ja suolaa. Hauduta sipulit ja porkkanat voin kanssa. Lisää vesi ja hienonnettu vihannekset. Keitä 15 minuuttia.

Vihannesten ensimmäisillä kursseilla on pieni määrä reseptejä, joita ei voida sanoa sosetettujen keittojen suhteen..

Sosekeittokeittoreseptit

  1. Kaada pieni määrä kasviöljyä kattilaan.
  2. Pane hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana ja hauduta matalalla lämmöllä.
  3. Lisää perunat ja vesi.
  4. Keitä 30 minuuttia.
  5. Jauhaa tehosekoittimessa.

Aterioiden aikana keksejä lisätään suoraan kulhoon lautasen kanssa, joten se on tyydyttävämpää.

Voit jauhaa jopa vihanneskeittoja tehosekoittimella ja saada aivan uuden ruoan..

Voit tehdä ensimmäisen ruuan yhdestä komponentista, esimerkiksi ottaa pääainesosana minkä tahansa vihanneksen: kurpitsa, kukkakaali, porkkana, peruna tai kesäkurpitsa.

Tarjoamme reseptin epätavalliselle ruoalle, jossa on kaurahiutaleita ja luumuja. Se osoittautuu hieman likainen.

  • 200 gr. vesi;
  • 30 gr. kaurapuuro;
  • 10 gr. voita;
  • porkkana;
  • sipuli;
  • 30 gr. luumut;
  • suola.

Ennen kypsennystä, luumut on kasteltava kuumassa vedessä kahden tunnin ajan. Hauduta raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli voissa. Pesemme kaurahiutaleet kuoresta, täytä se vedellä ja keitä 20 minuuttia. Lisää sitten haudutettuja vihanneksia ja keitä vielä 10 minuuttia. Suodata massa seulan läpi ja jauhaa tehosekoittimella. Täytä se uudelleen liemellä ja lisää paloiksi leikatut luumut (ilman vettä). Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä.

Ruoka on valmis syömään.

Kalakeitto resepti

Kaikista sosekeittoista voidaan erottaa kalat. Loppujen lopuksi vihannesten ensimmäiset kurssit kyllästyvät nopeasti, haluat jotain maukasta ja tyydyttävää. Kalan ensimmäisellä kurssilla on paljon ravinteita.

Keittämiseen tarvitset seuraavia aineosia:

  • 0,5 kg kalaa (on parempi ottaa hauki tai kummeliturska);
  • 75 gr. maito;
  • 2 rkl. l. jauhot;
  • 3 rkl. l. voita;
  • vihannekset (persilja, tilli);
  • pieni sipuli;
  • 2 perunaa;
  • suola.

Ruokia varten voit ottaa valmisfileen tai erottaa massan luista itse, huuhtele huolellisesti katkeruuden poistamiseksi.

Täytä kala vedellä ja keitä keittämisen jälkeen syntynyt vaahto ja rasva. Lisää hienonnettu peruna. Hauduta sipuli erikseen, laita se kalaliemeen ja lisää myös yrtit ja suola. Jauha valmis massa tehosekoittimella. Täytämme maidolla ja keitä vielä kaksi minuuttia. Osoittautuu herkkä kermainen keitto.

Sosekeitot ovat ihanteellinen ruokavalio. Ne myötävaikuttavat oikeaan ruoansulatukseen, koska ne eivät aiheuta stressiä haimassa.

On syytä huomata, että ne voidaan keittää suolaisen lisäksi myös makeaksi, esimerkiksi makea riisi tai kurpitsakeitto. Harkitse meijerin ensimmäisten kurssien reseptejä, jotka haiman tulehduksesta johtuvien hyödyllisten ominaisuuksiensa perusteella ovat toisella sijalla kermakeittojen jälkeen.

Meijerin ensimmäiset kurssit

Maitokeittojen reseptit haimatulehduksesta ovat melko erilaisia. Ainesosina täällä voivat olla viljat, vihannekset ja hedelmät.

Maitokeittoreseptit:

  1. Riisillä.
  2. Tattari.
  3. vihannes.
  4. Porkkanoilla ja mannassa.
  5. Kaurajauho.
  6. Omenoilla.
  7. Kurpitsalla ja mannassa.

Harkitse makeiden ensimmäisten kurssien reseptejä.

Mannakeitto porkkanoiden kanssa on erittäin maukasta.

  • 0,5 l. maito, jonka rasvapitoisuus on enintään 2,5%;
  • 50 gr. vesi;
  • 250 gr. porkkanat;
  • 3 rkl. l. mannasuurimot;
  • 1 tl. sokeri ja voi;
  • suola.

Porkkanat on leikattava renkaiksi ja haudutettu vedellä, kunnes ne tarjoilevat, sitten hienonnettu sekoittimeen. Lisää vähitellen manna kiehuvaan maitoon, sekoittaminen on välttämätöntä, muuten muodostuu möhkäleitä. Keitä noin 10 minuuttia. Kaada sitten porkkanat pois, lisää suola ja sokeri ja keitä vielä 5 minuuttia. Mausta valmis astia öljyllä.

Tattarimaidon makea keitto on myös helppo valmistaa, resepti on seuraava:

  1. 3 rkl. l. lajittele tattari, pese ja keitä suolavedessä, kunnes se on hellävaraista.
  2. Kaada kuumaa puuroa 0,5 l: lla. vähärasvainen maito.
  3. Lisää 1 tl. sokeria ja 1 tl. voita, keitä kunnes tarjous.

Ja myös omenamaidos keitto on melko maukas..

Tarvitset seuraavat aineosat:

  • 0,5 l. maito;
  • 200 gr. omenat;
  • 1 rkl. l. Saharassa;
  • 1/3 tl tärkkelys;
  • kanankeltuainen;
  • suola.

Tämä ruokalaji on sopivampi jälkiruoka..

Keittämistä varten kuori omenat, leikkaa kuutioiksi, hauduta veden ja sokerin kanssa. Tällöin jauhaa keltuainen sokerilla, tärkkelyksellä ja lisää noin 100 gr. maito. Kaada kiehuvaa maitoa tähän massaan. Lisää omenat jäähdytyksen jälkeen.

Valmiit ruoat voidaan raastaa seulan läpi tai hienontaa tehosekoittimeen.

Ruokavalio kanan keitto

Akuutista haimatulehduksesta kärsivien on noudatettava jonkin aikaa tiukkaa ruokavaliota. Potilaiden, joilla on taudin krooninen muoto, on noudatettava jatkuvasti ruokavaliota.

Tässä tapauksessa on syytä noudattaa seuraavia suosituksia:

  1. Ensimmäisiä kursseja ei voida valmistaa nuoresta kanasta..
  2. On suositeltavaa käyttää kanafilettä, sillä siinä ei ole ihoa, jänteitä ja rasvoja.
  3. Keitä lihaa vähintään 20 minuuttia, valuta liemi ja kaada liha puhtaalla vedellä. Jatka keittämistä noin puoli tuntia. Voit kokata ensimmäisiä kursseja, joilla on tällainen sairaus, vain toisessa liemessä..
  4. Valmiit liemi suolataan ja siihen lisätään yrttejä, joskus maustetaan smetalla. Keittoa varten siihen lisätään vihanneksia tai viljaa.

Haiman tulehduksella kärsiville potilaille on monia reseptejä ensimmäisille kursseille. Kaikki eivät kuitenkaan voi olla sopivia tietylle potilaalle, koska sinun on otettava huomioon sairauden kulku ja pahenemisvaiheet. On suositeltavaa neuvotella ruokavaliota seuraavan lääkärin kanssa, ilman hänen lupaaan et voi jättää ruokavaliota. Tämä koskee erityisesti kermaa ja maitoa, jotka ovat sallittuja vain harvoille.

Keittiön reseptit haimatulehdukseen

Haimatulehdus on tulehduksellinen prosessi, joka kehittyy haimassa. Yksi tämän sairauden onnistuneen hoidon päätekijöistä on ruokavalio. Usein suositellaan, että ensimmäiset kurssit valitaan päivittäisen valikon perustana. Seuraavaksi se kertoo sinulle, mitkä keitot ovat hyviä haimatulehduksessa, kuinka tehdä niistä mahdollisimman hyödyllisiä ja mitä reseptejä voit käyttää.

Keittojen rooli potilaan ruokavaliossa

Haimatulehduksen hoidon aikana on suositeltavaa luopua rasvaisista, mausteisista ja paistettuista ruokia kokonaan. Vasta-aiheita ovat myös astiat, joita on vaikea sulattaa tai jotka aiheuttavat kaasun muodostumista suolistossa..

Näiden rajoitusten avulla ruokavalion keitot voivat auttaa päivittäisen valikon monipuolista ja herkullista. Ne imeytyvät helposti, eivät rasita ruuansulatuksia ja kyllästävät kehoa hyödyllisillä elementeillä..

On myös syytä huomata, että ensimmäiset kurssit aktivoivat mahalaukun mehun tuotantoa, minkä vuoksi haimassa on vähemmän kuormitusta..

Ruokavalion vihanneskeittoreseptit

Kasviskeitot ovat todellinen pelastus haimatulehduksesta kärsiville. Oikeilla ruuilla keitetyt ne voivat auttaa sinua tyydyttämään nälän nopeasti kuormittamatta ruoansulatuselimiäsi. Lisäetu potilaalle tuo kuitua, joka sisältää runsaasti vihanneksia. Hän kykenee:

  • parantaa ruoansulatusjärjestelmän toimintaa;
  • puhdistaa kehon kolesteroli ja toksiinit;
  • normalisoida uloste;
  • ylläpitää suoliston mikroflooraa hyvässä kunnossa.

Kuitupektiinit minimoivat haitallisten aineiden määrän, jotka pääsevät verenkiertoon suolen seinämän läpi.

Mutta kaikki vihannekset eivät ole hyviä haimatulehdukseen. Kiellettyjen luettelo sisältää:

Älä lisää palkokasveja tai sieniä keittoihin, koska ne provosoivat kaasun muodostumisen suolistossa ja aiheuttavat ylimääräisen kuorman ruuansulatukselle..

Siten perunoita, porkkanaa, kurpitsaa, kesäkurpitsaa, kukkakaalia, parsakaalia ja punajuuria käytetään perustana ensimmäisille kursseille. Tilli ja persilja auttavat rikastuttamaan makua.

Yksinkertainen vihanneskeitto

  • 800 millilitraa puhdasta kylmää vettä;
  • 2-3 keskipitkää perunaa;
  • 1 porkkana;
  • suola;
  • tilli ja persilja (tuore tai kuivattu);
  • 100 grammaa vihreitä herneitä.
  1. Kaada vesi raskaspohjaiseen kattilaan ja laita keskilämpötilaan..
  2. Pese, kuori ja leikkaa perunat haluamallasi tavalla.
  3. Leikkaa yrtit tarvittaessa hienoksi..
  4. Leikkaa kuoritut porkkanat ympyröiksi tai raasta (ensimmäisessä tapauksessa keittäminen vie enemmän aikaa).
  5. Aseta kaikki vihannekset kiehuvaan veteen. Lisää 20 minuutin kuluttua yrtit ja suola.
  6. Kun perunat voidaan helposti lävistää haarukalla tai veitsellä, keitto on valmis..

Kasviskeitto kukkakaalia

  • kukkakaali - noin 1 kilogramma;
  • perunat - 4 kpl;
  • porkkanat - 1 pala;
  • suola;
  • vehreys.
  1. Pese porkkanat ja perunat viileässä vedessä, kuori ja pilkkoa.
  2. Poista kukkakaali ylälehdistä, jaa kukinnoiksi. Jos huonoja on, poista ne.
  3. Pane sipulit ja porkkanat kiehuvaan veteen. Lisää 10-15 minuutin kuluttua pesty kukkakaali.
  4. Jätä astia liesi-tilassa, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä. Lisää sitten suola, tuoreet yrtit, peitä ja anna sen hautua puoli tuntia.

Saatat huomata, että yllä olevissa resepteissä porkkanoita ei ole esipaistettu öljyssä..

Saupéing tekee tietysti keiton värin ja maun kirkkaammaksi, mutta se ei hyödy organismin eduksi. Siksi haimatulehduksen hoidossa on syytä luopua tavanomaisen paistamisen käytöstä ensimmäisillä kursseilla..

Keittovaihtoehdot lihasta ja siipikarjasta

Haimatulehduksen hoidon aikana lihan ja siipikarjan kulutus on rajoitettua. Niiden rasvaiset lajikkeet ovat ehdottomasti kiellettyjä. Jos haluat todella monipuolistaa ruokavaliota, voit käyttää kanaa, kalkkunaa, vasikanlihaa, naudanlihaa keiton perustana, johon lisätään terveellisiä vihanneksia ja viljaa.

Perusruokavalion kanan keittoresepti

  • 500 grammaa kananrintaa;
  • 300-400 grammaa perunaa;
  • 1 porkkana;
  • 2 litraa vettä;
  • suola.
  1. Liemi tulisi valmistaa ensin. Tätä varten kananrinta puhdistetaan iholta ja luista. Kaada kylmällä vedellä ja keitä keskilämmöllä noin 30 minuuttia. Voit lisätä liemen maun voimakkaammaksi lisäämällä siihen puoli porkkanaa.
  2. Kun kana kypsennetään, perunat kuoritaan ja kuutioidaan. Hiero porkkanat.
  3. Kun liemi on valmis, lintu otetaan siitä pois ja suodatetaan seulan läpi läpinäkyvyyden vuoksi. Jäähdytetty kana leikataan pieniksi paloiksi tai otetaan käsin erilleen.
  4. Porkkanat ja perunat levitetään liemessä. Anna hautua. Lisää kana ja suola 10 minuuttia ennen keittämistä.

Keiton perusresepti täydennetään täydellisesti kaikilla sallituilla vihanneksilla. Tuoreet yrtit tekevät ruoasta maun rikkaita. Jotta keitto olisi tyydyttävämpi, voit käyttää riisiä tai tattaria, ne lisätään veteen perunoiden ohella.

Ruokavalion keitto jauhelihapallot

  • puoli kiloa jauhettua naudanlihaa;
  • 3 perunaa;
  • 1 porkkana;
  • 100-150 grammaa riisiä tai tattaria;
  • suola.
  1. Lisää hiukan suolaa jauhettuun naudanlihaan ja muodosta siitä pieniä lihapullia, kasta ne kiehuvaan veteen. Lähetä valittu vilja sinne. Anna kypsennä noin neljänneksen tunnin.
  2. Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, porkkanat viipaleiksi.
  3. Lähetä 25 minuutin kuluttua vihannekset pottiin. Jätä liesi, kunnes perunat ovat hellävaraisia. Lopussa voit mausta keittoa tuoreella tillillä tai persiljalla.

Kalakeitto reseptejä

Haimatulehduksen hoidon ruokavaliovalikoimaan soveltuvat vähärasvaisten kalojen ensimmäisten kurssien reseptit: turska, saalissaalis, hauki, kampela. Nämä keitot sisältävät suuren määrän proteiinia, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle..

Ruokavaliossa kalakeitto

  • 1 vähärasvaisen kalan ruho;
  • kaksi ruokalusikallista hirssiä;
  • 2 perunaa;
  • noin 50 grammaa vihreitä herneitä;
  • 1 porkkana;
  • 2–2,5 litraa vettä;
  • suola;
  • vehreys.
  1. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi.
  2. Hiero porkkanat.
  3. Esivalmistetut kalat leikataan suuriksi paloiksi.
  4. Hirssi ja vihannekset levitetään kiehuvaan veteen. Keitä noin 10 minuuttia, lisää sitten kala.
  5. Kun vihannekset ovat melkein valmiita, lisää vihreät herneet, suola, hienonnettu tilli ja persilja.
  6. Anna hautua vielä 5 minuuttia.

Keitto voidaan valmistaa mistä tahansa laihasta kalasta. Maun monipuolistaminen mahdollistaa uusien vihannesten tai viljojen lisäämisen reseptiin.

Sosekeittokeittoreseptit

Sosetetut keitot ovat erityisen hyödyllisiä haimatulehduksen hoidossa. Rakenteensa vuoksi ne aiheuttavat minimaalista stressiä ruuansulatukselle. Voit kokata niitä käyttämällä vihanneksia, vähärasvaista lihaa ja siipikarjaa, viljaa.

Kukkakaali keitto kanaa

  • 1 litra vettä;
  • 500 grammaa keitettyä kananrintaa;
  • 2 keskimääräistä perunaa;
  • 1 pieni porkkana;
  • noin 5 suurta kukkakaalin kukintaa;
  • suola.
  1. Leikkaa kuoritut porkkanat ja perunat.
  2. Jaa kukkakaali pieniin kukintoihin, poista tummennetut osat tarvittaessa.
  3. Pane perunat ja porkkanat kiehuvaan veteen. Lisää 10 minuutin kuluttua heille kukkakaalia. Keitä kaikki yhdessä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä..
  4. Kun vihannekset ovat valmiita, lisää vähän suolaa ja soseuta tehosekoittimella.
  5. Aja keitetyt kanafileet lihahiomakoneen läpi. Sekoita sitten saatu jauheliha vihannesmassan kanssa.

Kurpitsa- ja kesäkurpitsa-sosekeitto

  • 1 keskikokoinen kesäkurpitsa;
  • puoli pientä kurpitsaa;
  • 350 millilitraa vettä;
  • 4 ruokalusikallista kermaa (on parempi ottaa alhaisen rasvaprosentin kanssa);
  • tuore tilli ja persilja;
  • suola.
  1. Pese kesäkurpitsa, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja laita raskaspohjaiseen kattilaan. Toista sama kurpitsalla..
  2. Lisää 350 ml vettä, peitä kattila ja keitä vihannekset keskilämmöllä, kunnes ne muuttuvat. Se vie noin 30 minuuttia.
  3. Odota vihannesten jäähtymistä ja käännä ne soseeksi tehosekoittimella tai erityisellä murskaimella.
  4. Kaada kerma, lisää hienonnettu tuoreita yrttejä ja suolaa maun mukaan. Kuumenna alhaisella lämmöllä 5 minuutin ajan.
  5. Kun ruokalaji jäähtyy vähän, voit koristella sen kekseillä ja tarjoilla.

Maitokeitot haimatulehdukseen

Maitokeittoja ei pitäisi lisätä ruokavalioon haimatulehduksen pahenemisen aikana. Mutta ne voivat olla hyvä lisä päivittäiseen valikkoon remission aikana, koska kehon on helppo valmistaa ja imeä ne ilman ongelmia..

Jotta sellaisesta keitosta olisi vain hyötyä, sinun on keitettävä se laimennetussa maidossa..

Riisikeitto

  • 2-3 rkl riisiä;
  • lasi vettä;
  • lasillinen vähärasvaista maitoa.
  1. Huuhtele riisi päästäksesi eroon tärkkelyksestä.
  2. Kiehauta maidon ja veden seos (on parempi käyttää paksuisella pohjalla olevaa kattilaa polttamisen välttämiseksi).
  3. Lisää riisi.
  4. Vähennä lämpöä ja hauduta 15 minuuttia. Sekoita hyvin ajoittain lusikalla.
  5. Kun maitokeitto on valmis, voit lisätä vähän sokeria (mutta ei taudin pahenemisvaiheessa).

Samanlainen ruokalaji voidaan valmistaa käyttämällä muita haimantulehdukseen sallittuja viljoja: kaurajauho, tattari, helmi ohra, manna. Tuoreet hedelmät tai marjat voivat auttaa tekemään maitokeitosta maukkaampaa. Voit lisätä myös kuivattuja aprikooseja, luumuja, rusinoita.

Keittojen lisääminen päivittäiseen ruokavalioon haimatulehduksen hoidon aikana on hieno tapa monipuolistaa valikkoa ylikuormittamatta ruuansulatuksia..

Ruokavalion keittoreseptejä on niin paljon, että voit löytää vaihtoehdon mieltymystesi mukaan. Kumpi ensin valitset, se palauttaa voiman ja kyllästää kehon hyödyllisillä aineilla.

Keitot haimatulehdukseen

Tiukan ruokavalion noudattaminen on tärkeää diagnosoitaessa haimataudin kaltaista sairautta. Koska tällaiseen sairauteen liittyy haiman toimintahäiriö, vihanneskeittojen on oltava läsnä päivittäisessä valikossa. Lisäksi erityistä huomiota tulisi kiinnittää sosekeittoon ja limakalvoisiin ruokia..

Mitkä ovat ensimmäisten kurssien edut?

Haiman toimintahäiriöiden aikana tärkeiden entsyymien tuotanto huononee, mikä auttaa hajottamaan rasvat, proteiinit ja hiilihydraatit oikein. Sairauden pahentuessa vaurioituneen elimen kuormituksen vähentämiseksi sinun on oltava mahdollisimman varovainen valittaessa ruokaa. Tänä aikana rasvaisia, mausteisia ja paistettuja ruokia ei suljeta pois, ja vihannesten ja eläinproteiinien kulutus lisääntyy..

Haimatulehduksen ruokavaliokeittoilla on suotuisa vaikutus ruuansulatukseen. Tällaiset ruokia ovat lisäksi erittäin ravitsevia ja sisältävät monia vitamiineja ja mineraaleja. Jokaisella vihanneksella on omat hyödylliset ominaisuutensa, joten oikea tuotteiden yhdistelmä on yhtä tärkeää..

Kasviskeittojen koostumus vaihtelee. Ruoansulatuskanavan erityisen hyödyllistä ovat sosekeitot, joilla on helposti sulava rakenne. Tällainen ruokalaji on helppo syödä, se sulataan hyvin aiheuttamatta kivuliaita tuntemuksia. Ravitsemusasiantuntijat kiinnittävät erityistä huomiota kaurajauhojen pohjalta valmistettuihin hoikkaisiin keittoihin. Tällä tuotteella on vaippaominaisuus, mikä sulkee pois limakalvojen tulehduksen..

Perussäännöt ruokavalion keittojen valmistukseen

Mitä ruokia voidaan kuluttaa yhdessä taudin vaiheessa, voi sanoa vain hoitava lääkäri. Jos puhumme ruokavalion keiton valmistamista koskevista säännöistä, ne voivat olla seuraavat:

  • vihanneksia valittaessa on välttämätöntä antaa etusija tyypeille, joilla on alhainen kuitupitoisuus;
  • keittoihin ei lisätä mausteita (erityisesti kuumia);
  • on suositeltavaa käyttää tärkkelyspitoisia vihanneksia sosekeiton saamiseen;
  • vihannesten on oltava kypsiä (kypsymättömiä lajeja ei voida käyttää);
  • ainesosia valmistettaessa kuivat ruuat on liotettava etukäteen, nyljetty vihanneksista ja poistettava suuret siemenet.

Haimatulehdukseen valmis vihanneskeitto voidaan syödä vain lämpimänä. Kuuma tai kylmä ruoka on kielletty.

Kevyet vihanneskeitot

Haimatulehdukseen tarkoitettujen ruokavalionkeittojen reseptit ovat melko erilaisia, mutta päivittäisestä valikosta käytetään useimmiten erilaisista vihanneksista valmistettuja kevyitä keittoja. Katsotaanpa suosituimpia.

Perunakeitto

Kevyt perunaravintokeitto valmistetaan vihannesliemen perusteella, joka voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää pakastimessa.

  • Kaksi litraa liemettä varten sinun on otettava kaksi keskipitkää porkkanaa, sipulia, 4-5 perunamukkaa, yksi tomaatti, persilja tai sellerijuuri, yrtit.
  • Hienoksi viipaloidut vihannekset (paitsi perunat ja tomaatit) on haudutettava vähän pieneen määrään liemettä lisäämällä voita.
  • Aseta sitten valmis seos lämmitettyyn liemeen ja kiehauta.
  • Kuutioitettu peruna ja tomaatti lisätään myös keittoon, samalla kun se on suolattava.
  • Ruoka on valmis 20 minuutissa. Keitto tarjoillaan smetanaa ja yrttejä.

Kukkakaali keitto

Kasvissukkalainen kukkakaali-keittoresepti on hieno talvikäyttöön, koska se sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja. Ruuan valmistamiseksi tarvitset 4 perunaa, 0,5 kg kukkakaalia (voidaan jäädyttää), kaksi porkkanaa, yhden runko purjoa, vähän kasviöljyä ja suolaa.

  • Ensimmäinen askel on pilkkoa purjo. Lisäksi keitossa voit käyttää sekä valkoista että vihreää osaa..
  • Sitten valmistetut viheriöt sekoitetaan raastettuihin porkkanoihin ja haudutetaan pannulla lisäämällä kasviöljyä.
  • Kaistaleiksi leikatut perunat laitetaan kiehuvaan suolaiseen veteen, kukkakaali puretaan kukinnoiksi ja lisätään myös kypsennettyjä vihanneksia.
  • Kun kaikki ainekset ovat kypsennettyjä, keitto on jätettävä pois 15-20 minuutiksi..
  • Tämä on välttämätöntä, jotta liemi infusoituu hyvin. Voit tarjoilla ruokia vähärasvaisella smetalla.

Kesäkeitto kesäkurpitsaa

Tämä resepti on sopivin kesällä, kun kaupoissa ilmestyy nuoria kesäkurpitsa-kesäkurpitsaa, joka sisältää enimmillään hyödyllisiä hivenaineita..

Resepti sisältää seuraavat aineosat:

  • pieni kesäkurpitsa kesäkurpitsa - 2 kpl.;
  • perunat - 4-5 kpl;
  • porkkanat - 2 kpl.;
  • purjo - 1 kpl;
  • jotkut porkkanamehu;
  • ruokalusikallinen kasviöljyä.

Leikkaa kesäkurpitsa levyiksi ja paista kasviöljyssä, kaada sitten vähän vettä pannuun ja hauduta. Raasta porkkanat, sekoita purjojen kanssa ja hauduta pannulla. Upota hienonnettu peruna kiehuvaan veteen ja lisää viisi minuuttia kypsennyksen jälkeen loput vihannekset liemeen. Keitä kunnes tarjous, mausta suolalla maun mukaan. Lisää vähän tuoretta porkkanamehua jokaiselle tarjoilulle ennen tarjoilua.

Limaiset ruokavaliokeitot

Limakalvoon kuuluvien keittojen reseptit ovat erityisen arvokkaita haiman vajaatoiminnassa kärsiville. Nämä ruokia eivät sisällä karkeaa ravintokuitua ja kuitua. Keitossa ei myöskään ole uuttoaineita, jotka lisäävät mahanesteen tuotantoa. Liekas keittoja sisältävä ruokavalio on helläimmin maha-suolikanavasta huolimatta siitä, että ruokia käytetään maitotuotteina ja sekundaarisina liemeinä.

Limaisen keiton valmistukseen käytetään erilaisia ​​viljatuotteita (manna, kaurajauho, helmi ohra). Halutun konsistenssin liemen saamiseksi on tarpeen keittää erittäin ohut puur. Käytännössä seoksen tulisi muistuttaa hyytelöä. Valmiit liemi suodatetaan karkean seulan läpi.

Maidon ja munan seos lisätään, jotta likainen keitto saadaan houkutteleva ulkonäkö ja muuttuu myös maukkaammaksi. Se on valmistettu seuraavasti:

  • erota keltuaiset valkoisista;
  • sekoita keltuaiset kuuman maidon tai kerman kanssa ja lyö seos sekoittimella;
  • lisää sokeri ja suola lopulliseen seokseen maun mukaan;
  • kaada seos likaiseen liemeen.

On syytä huomata, että tällainen keitto voidaan lämmittää hieman, mutta sitä ei voi keittää, koska muna voi käpristyä. Voit lisätä voita keittoon ennen tarjoilua.

Sosekeitot

Hienon tekstuurinsa ansiosta kehon voi helposti imeä sosekeittoja. Tällaisten ruokien koostumus voi sisältää lihaa, kalaa, vihanneksia, viljaa. Homogeenisen massan saamiseksi valmis keitto johdetaan useita kertoja lihamyllyn läpi tai ainesosat jauhetaan sekoittimella. Itse asiassa mikä tahansa keitto voidaan muuttaa soseeksi, ja haimatulehduksella kärsivät potilaat käyttävät tätä menetelmää usein, etenkin sairauden pahenemisen aikana..

Maun parantamiseksi soseeseen lisätään maidokastikkeet, viljakeitot, smetana, kerma, voi. Kaikki nämä aineosat ovat haimatulehdukseen sallittujen elintarvikkeiden luettelossa. Melko usein sosekeittoa täydennetään lisäksi porkkana-, juurikka- ja kurpitsamehulla. Ennen tarjoilua ruokalaji täydennetään tuoreilla yrtteillä.

Kana - ja kesäkurpitsakeitto

Ruoan valmistamiseksi tarvitset kananrintaa - 200 g, perunoita 4-5 kpl, porkkanaa, pientä kesäkurpitsaa, tilliä.

  • Kananrintaa on keitettävä erikseen ja poistettava pannulta.
  • Leikkaa vihannekset kuutioiksi ja kaada kuumaan kanaliemään. Jos kesäkurpitsa on nuori, siemeniä ei voi poistaa..
  • 20 minuutin kiehumisen jälkeen kaikki vihannekset poistetaan liemestä ja hienonnetaan tehosekoittimella.
  • Kananrinta voidaan myös hienontaa tai leikata pieniksi kuutioiksi.
  • Tulokseksi saatu massa palautetaan pottiin liemillä ja keitetään vielä 5 minuutin ajan.
  • Ripottele valmis astia tillillä.

Sienikeitot haimatulehdukseen

Monet potilaat kysyvät usein, onko mahdollista syödä sieniä haiman sairauksien vuoksi? Vastaus tähän kysymykseen on yksiselitteinen.

Laadittaessa ruokavaliota haimatulehdusta sairastavalle potilaalle otetaan ensinnäkin huomioon ainesosien edut, ei niiden maku. Tätä tautia hoidettaessa on erittäin tärkeää estää uusiutuminen ja vähentää ruuansulatuksen rasitusta..

Jos tarkastellaan sieniä ravintoarvon kannalta, niiden tärkeintä etua voidaan kutsua vähäkaloriseksi. Mutta tämä tuote kuuluu puolestaan ​​raskaaseen ruokaan, mikä tarkoittaa, että sen käyttö pahenemisvaiheessa on kategorisesti vasta-aiheista. Sienet ovat myös erittäin uutettavissa, mikä lisää haiman entsyymien tuotantoa. Siksi sienikeitto voi aiheuttaa pahoinvointia, polttamista ja kipua..

Kuinka keittää vihanneskeittoa haimatulehdukseen ja kuinka siitä on hyötyä?

Kehon palauttamiseksi haimatulehduksen jälkeen tarvitaan runsaasti vitamiineja sisältävä ruokavalio, tosin tiukasti lääkärin määräämän ruokavalion puitteissa. Tämä rajoitus tulee raskaaksi monille. Mutta toisin kuin nykyiset stereotypiat, ruokavalioruokat voivat olla herkullisia. Esimerkiksi haimatulehdukseen tarkoitettu kasviskeitto on hyvä vaihtoehto haiman terveelliseen ja optimaaliseen ravitsemukseen..

Hyödylliset ominaisuudet

Kun vihanneskeitot sisällytetään ruokavalioon, tuotamme huomattavia etuja keholle. Ensinnäkin, se on hieno tapa korvata vitamiinien, mineraalien ja muiden ravintoaineiden puute. Toiseksi keitetyillä vihanneksilla optimaalinen määrä kuitua toimitetaan kehoon, mikä vaikuttaa lievästi suoliston liikkuvuuteen. Tällaisia ​​tuotteita ei kuitenkaan pidä väärinkäyttää haimatulehduksen kanssa, noudata ruokavaliosuosituksia.

reseptit

Ensimmäisten vihannesruokien valmistukseen käytetään haimatulehdukseen sallittuja vihanneksia, mukaan lukien:

  • perunat,
  • porkkana;
  • sipulipipulit;
  • kukkakaali, kiinalainen kaali ja parsakaali;
  • kesäkurpitsa;
  • kurpitsa.

Lisättyä juustoa

Haimatulehdukseen tofua voidaan kuluttaa pieninä määrinä. Vihanneskeiton valmistamiseksi sinun on valmistettava liemi ja ensisijaiset aineosat, joita ruokavalio ei kiellä etukäteen. Joten vihannesruoka voidaan valmistaa tämän reseptin mukaan:

  • Keitä vähärasvainen lieme (kana tai kanafilee).
  • Keitä hienonnetut vihannekset suolavedessä erikseen, valuta sitten.
  • Jauha vihannekset tehosekoittimella tai työntäjällä, kaada vähitellen liemettä, kunnes vaadittu konsistenssi on saatu, suola vähän.
  • Hiero tofu-juustoa seokseen ja keitä vielä 4-8 minuuttia alhaisella kuumuudella;
  • Tarjoile lämpimänä krutonkeilla.

Kasvis riisin kanssa

Tämä ruokavaliokasviskeitto on helppo valmistaa, eikä se ole aikaa vievää. Se vaatii 800 ml vettä, 50 g riisiä, 1 keskimääräinen perunamukki, puoli pieni porkkana, oliiviöljy, suola.

Ensimmäinen kasvisruoka valmistetaan näin:

  • Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat hienolla raastimella.
  • Huuhtele riisi useita kertoja.
  • Upota valmistetut vihannekset ja viljat kiehuvaan veteen, sekoita.
  • Keittämisen jälkeen keitä alhaisella lämmöllä, kunnes riisi on kypsennetty..
  • Mausta vihannesruoka 1 rkl. l. oliiviöljy, mausta suolalla ja tarjoile.

Kurpitsa

Remisiointiaikana voit monipuolistaa valikkoa kurpitsamassasta valmistetuilla vihanneskeittoilla. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat: 250-300 g kuorittua kurpitsaa, pieni porkkana, useita kukkakaalin kukintoja, kananlieme, suola. Ruoka voidaan valmistaa myös muiden vihannesten kanssa. Itse prosessi näyttää tältä:

  • Hienonna vihannekset hienoksi, keitä kunnes tarjous. Neste on tyhjennettävä.
  • Jauha vihannekset tehosekoittimella. Kaada kanaliemi saatuun seokseen ja sekoita huolellisesti.
  • Keitä vihannekset liemisellä kiehuvaksi ja keitä noin 10 minuuttia matalalla kuumuudella.
  • Suola maun mukaan voit mausta vihannesten ensimmäisen kurssin voilla.

Porkkana ja kesäkurpitsa

Tätä kevyttä sosekeittoa voidaan pitää kasvisruoana. Tarvitset 2-3 keskikokoista porkkanaa, 1-2 perunaa, 1 pieni squash, oliiviöljy, suola. Voit lisätä kesäkurpitsaan myös keittoon kukkakaalia. Tällainen kasvisruoka valmistetaan seuraavasti:

  • Kypsennä hienonnetut vihannekset tarjoukseen asti, valuta vesi.
  • Jauha vihannesseos tehosekoittimella, suolalla.
  • Kuumenna seos kiehuvaksi, mausta keitto oliiviöljyllä.
  • Tarjoile lämpimänä.

Haimatulehdukseen borschti valmistetaan erityisen reseptin mukaan. Tähän ruokalajiin voit käyttää sekä vähärasvaista lihaliemettä että vettä. Jotta ruokahalua varten valmistettua borssia saataisiin perinteisen sijaan, sinun on noudatettava seuraavia vinkkejä:

  • Valkokaali korvataan pekingkaalilla.
  • Paistamista varten on hauduttava oliiviöljyssä (mutta älä paista!) Hienonnettua sipulia, porkkanaa, pieni määrä tomaatteja käyttämättä tomaattikasta.
  • Älä lisää liikaa sokerijuurikkaita, koska se toimii laksatiivina.

Keitot haimatulehdukseen

Asettaessaan haimatulehduksen potilaalle asianmukaista hoitoa, gastroenterologit korostavat keittojen pakollista esiintymistä potilaan päivittäisessä ruokavaliossa. Haimatulehdukseen tarkoitetulla ruokavaliokeitolla, täynnä runsaasti ravintoaineita, on parantava vaikutus ruoan ruuansulatukseen.

Valikko noudattaa tiettyjä sääntöjä ruokavalion ensimmäisten kurssien valmistelussa. Sinun täytyy unohtaa: lihalliset, kalatuotteet, sienet ja tiheät vihannesliemit rasvaisia ​​ensimmäisiä kursseja. Haimatulehdukseen he valmistavat: vihanneksia, viljaa, limakalvoja, perunamuusia, voiteita, irtonaisia ​​eläintuotteista. Käytetään öljy- tai kermakastikkeita.

Kasvisten ensimmäiset kurssit

Haimatulehdukseen tarkoitetut vihanneskeitot ovat välttämätön ravinteiden lähde haiman sairauksista kärsiville potilaille. Keittojen edut kyvyssä monipuolistaa potilaan huonoa ruokavaliota, rikastuttaa kehoa korvaamattomilla proteiineilla, hiilihydraateilla, vitamiinikompleksilla ja muilla aineilla. Jokainen vihannes on ainutlaatuinen, lähestymistapa ruoanlaittoon on yksilöllinen.

Keittoreseptit ovat yleisiä:

  • kukkakaalia;
  • kesäkurpitsasta;
  • porkkanoista;
  • perunoista;
  • punajuuri.

Ruoanlaittoa koskevat säännöt

Ruokavalion sallima kasvisliemi vaatii valmistelussa tiettyjä sääntöjä. Todellisen ravitsemuksellisen ja terveellisen ruuan luomiseksi tarvitset:

  1. Käytä kypsiä, ei kovia, mutta älä kypsä vihanneksia.
  2. Pidä hedelmät hyvällä tasolla, ilman mätää ja hometta.
  3. Keittäminen lempeitä ja happamia ensimmäisiä kursseja, jotka sisältävät paljon kuitua ja tärkkelystä.
  4. Vältä mausteita keittoissa.
  5. Kuori ja siemenvihannekset keittoja valmistettaessa.

Kuinka valita oikeat vihannekset

Vihanneksilla on erilainen vaikutus haimaan.

Ruokavalion keitot valmistetaan seuraavista: kurpitsa- ja kurpitsahedelmät, peruna, porkkana, punajuuri, kukkakaalin kukinnat. Kun lisäät muita tuotteita vihanneksiin, valikko muuttuu. Syö rajoitetusti: parsa, tunnetut kaalilajit, tomaatit, kurkut, persiljalehdet. Laadittu on luettelo juurikasveista, jotka ovat kiellettyjä sairauden varalta: retiisi, retiisi, raparperi, hapokas ja salaatinlehdet, pippuri, valkosipuli ja paprikat.

Taudin heikkenemisen tai krooniseen tilaan siirtymisen aikana tomaattien tai palkokasvien huolellinen asteittainen lisääminen keittoihin on sallittua..

Kanan ensimmäiset kurssit

Kanaliemeä on käytettävä varoen haimatulehduksen kanssa, etenkin pahenemisvaiheessa. Syyt ovat nämä tosiasiat:

  • kananlieme provosoi ruuansulatusmehun tuotannon, mikä pahentaa potilaan tilaa;
  • neste saadaan öljyiseksi johtuen ihonalaisen rasvaverkon sulamisesta;
  • myymälöissä ostetut kanat sisältävät monia hormonaalisia ja antibioottisia aineita, mitä pidetään epäsuotuisana tekijänä.

Päivinä taudin pahenemisesta, kehon kuntoutuksen aikana joudut luopumaan kanaliemin käytöstä, kanakeitto on vasta-aiheinen.

Kanakeitto keittoperiaatteet

Taudin heikentymisjakson aikana hoitava lääkäri antaa luvan kanaliemin tuontia varten toipumisprosessin yksittäisen kuvan perusteella. Sen on tarkoitus ottaa huomioon tärkeät seikat valmistelussa.

  1. Aikuisten kananlihaa käytetään ruokavaliossa.
  2. Poista lihasta tarpeettomat komponentit ennen keittämistä, jätä puhdas filee.
  3. Keitto valmistetaan toisessa tai kolmannessa liemessä, sisältäen vähintään suolaa ja yrttejä, siihen voidaan lisätä lusikallinen smetanakastikettä.

Ensimmäiset kurssit hopeaa johdonmukaisuutta

Kun tulehduksellinen prosessi pahenee, elintarvikkeisiin käytetään harvinaisia ​​viljapohjaisia ​​limakalvokeittoja. Vilja, hirssiä lukuun ottamatta, kiehuen limatilaan, auttaa haiman ja ruokatorven pinnan asteittaista palauttamista.

Keittämismekanismi

Keittämisen pääperiaatteet ovat: Viljojen pitkäaikainen pilkkominen yhdessä vihannesten kanssa, suodattaminen seulan läpi, voin, kerman tai muna-maitokastikkeen lisääminen. Voit säästää sulamisaikaa, jos rouhe pestään, kuivataan ja jauhetaan aikaisemmin..

Oikein valmistetulla keitolla on sama limainen rakenne, siinä ei ole kovia sulkeumia, miellyttävä tuoksu ja hieno maku, herkkä kosketus.

Kaurajauhokeittoa, joka on täytetty aineilla, jotka ovat samanlaisia ​​ominaisuuksia kuin ruuansulatuksessa käytettävät, pidetään aina hyödyllisenä. He käyttävät riisiä, ohraa, tattaria, vehnäjauhoja. Joskus lisätään pellavansiemeniä, jotka tunnetaan lääkeominaisuuksistaan.

Sosekeitot

Toinen vaihtoehto monille ruokavaliorajoille on soseppikeittojen valmistus. Sosekeitto on erittäin hyödyllinen kehon ruoansulatustoimintojen normalisoinnissa, sopii erinomaisesti ruokavalioihin. Sisältää paljon ravinteita, sillä on lievä vaikutus maha-suolikanavaan. Soseen keitot ovat suolaisia ​​ja makeita, herkullisia kylmiä.

Sosekeitto on tavallinen keitto, joka on valmistettu vihanneksista tai viljoista, hienonnettu ja lyöty käyttämällä erityistä keittiölaitetta - tehosekoitinta. Sellainen astiaan lisätään hapankermaa tai kermakastike. Sitten sitä kutsutaan jo kermakeittoksi. Yhdistelmä esikuivattujen leipäviipaleiden kanssa sopii sosekeittoihin. Ne tarjoillaan erikseen tai lisätään suoraan ruokalajiin ennen tarjoilua..

Juustokeitot

Monipuolisuuden lisäämiseksi potilaan ruokavalioon sairauden heikentymisvaiheessa lääkärit saavat lisätä vähän juustoa valmiisiin keittoihin. Juustolautasen valmistamiseksi lisää vihannessose valmiiseen ruokavalioiseen kananliemeen. Sitten raastettu juusto viedään lopulliseen liemeen, keitetään lyhyen aikaa. Rakastajat leikkasivat tilliä, persiljaa, sipulia keittoon, laittavat smetanakastikkeen.

Hernekeitto

Hernekeiton syömisestä gastroenterologit ovat yhtä mieltä. Astia on kielletty korkean kuitupitoisuuden takia, mikä tekee ruoan sulamisprosessista erittäin vaikeaa. Herneiden syöminen aiheuttaa ilmavaivat, jotka eivät ole toivottavia sairauden tapauksessa. Hernekeitto vaikeuttaa ulosteiden kulkua haiman tulehduksella kärsivillä potilailla, aiheuttaa kipua, pahoinvointia, turvotusta, maha- ja kurkunpään palamista.

Yksittäiset lääkärit saavat toisinaan hemmotella itseään tällaisella hoidolla noudattaen yksinkertaisia ​​sääntöjä: liottaminen, hyvä jauhaminen, pienet annokset. Jos hernekeiton syömiskokeilu aiheutti vaivaa ja kipua, joudut luopumaan sellaisesta yrityksestä..

Keittojen käytön rajoitukset

Haimatulehduksella kärsivien potilaiden ruokavalio tarkoittaa useita rajoituksia. Taudin pahenemisesta johtuen rasvaisia ​​tai tiheitä liemeitä ei tule syödä. Ensimmäiset liemet on tyhjennettävä. Keittoihin leikataan puhdas filee, poistetaan luut, jänteet ja rusto. Ärsyttävien elintarvikkeiden, kaikenlaisten mausteiden ja yrttien lisääminen keittoihin on ehdottomasti kielletty. Keitot kypsennetään yksinomaan ruokavalion sallimista elintarvikkeista: ei hirssiä, vihanneksia, jotka lisäävät mahalaukun mehun eritystä, rasvaista lihaa.

Edellä esitetyn perusteella seuraa, että haimatulehduksessa ruuansulamehun eritysaste on liian korkea. Vain lempeä ruokavalio, mukaan lukien keittojen käyttö, auttaa tämän ongelman ratkaisemisessa. Muista kuitenkin, että ruokavalion keittoa valmistettaessa on myös noudatettava perussääntöjä ja noudatettava vahvistettuja rajoituksia..

Julkaisuja Cholecystitis

Lien syyt ulosteissa lapsella (vauvalla) tai aikuisella

Kertymisen

Ruoansulatuskanavan koko pituus on vuorattu limakalvolla, jolla on merkitystä erilaisten aineiden sulamisessa ja imeytymisessä. Tämä rakenne on erittäin haavoittuvainen ja vaatii jonkin verran suojaa eheyden ja normaalin toiminnan ylläpitämiseksi..

Staphylococcus aureus suolistossa: patogeenin vaara, oireet ja hoito

Kertymisen

Staphylococcus aureus viittaa aerobisiin bakteereihin, jotka ovat pyöreitä ja liikkumattomia. Nämä mikro-organismit provosoivat usein vauvojen vakavia sairauksia.