Näytevalikko ravinnosta kroonisen haimatulehduksen kanssa
Haiman sairauksista kärsivien tulisi tietää vähintään likimääräinen valikko kroonisen haimatulehduksen vaurioituneen elimen paranemisprosessin nopeuttamiseksi..
Mikä on haimatulehdus, mitkä ovat sen oireet?
Haimatulehdus on haiman sairaus, joka voi ilmetä:
- ummetus;
- tuskallinen tunne;
- päänsärkyä;
- unettomuus;
- heikkous;
- pahoinvointi;
- oksentelu;
- närästys;
- ihonmuutos;
- turvotus ja muut myrkytykseen liittyvät oireet.
Lisäksi luetellut oireet ilmenevät melko yllättäen. Kivun lopettamiseksi ja sen uusiutumisen estämiseksi sinun on syödä oikein, jättämättä roskaruokaa ruokavaliosta. Haimatulehdusta esiintyy kahdessa muodossa: akuutti ja krooninen. Mutta minkä tahansa kanssa sinun on noudatettava tiettyä ruokavaliota. Kroonisen haimatulehduksen likimääräinen valikko kuvataan yksityiskohtaisemmin alla..
Haima on vastuussa suuresta määrästä toimintoja. Se tuottaa mehua, jonka aineet jakautuvat rasvoihin, proteiiniyhdisteisiin ja hiilihydraateihin yksinkertaisiksi aineiksi, elinkudoksen erityissolut tuottavat insuliinia, joka on tärkeä hiilihydraattien metabolian säätelyyn, ja lipokaiinia - rasvaisen maksahepatoosin muodostumisen estämiseksi. Insuliinivaje voi aiheuttaa vakavan sairauden, kuten diabeteksen, jota on vaikea parantaa..
Haiman rooli kehossa on varsin merkittävä
Haimatulehdusta esiintyy yleensä liiallisen intohimoisesti rasvaisten ruokien suhteen sekä alkoholin väärinkäytön kanssa. Mutta se voi johtua muista syistä..
Tärkeä! Tämän sairauden kannalta on ehdottomasti noudatettava ruokavaliota, etenkin terapeuttisten toimenpiteiden alkuvaiheessa, koska tämä auttaa palauttamaan vaurioituneen haiman..
Elintarvikkeet, jotka sisältyvät CP-ruokavalioon
Tärkeä! Jos CP tunnistetaan, sinun tulisi sisällyttää valkuaisuuteen runsaasti proteiineja sisältäviä ruokia. Näitä ovat kana, vähärasvainen sianliha ja naudanliha sekä kani.
Rasvaisiin lajikkeisiin kuuluvan ankan, hanhen, ram: n liha on kielletty. Sian rasvaista lihaa ei voi syödä. Lisäksi et saa syödä ruokia, jotka on valmistettu uunissa paistamalla, paistamalla ja hauduttamalla. Jos kipu on kadonnut, voit syödä keitettyä lihaa, leikattua paloiksi.
Voit myös lisätä keitetyt vähärasvaiset kalat potilaan ruokavalioon, leikata pieniksi paloiksi paremman assimilaation saavuttamiseksi. Tämä tuote kykenee estämään rasvaista maksahepatoosia.
Juustotuotteilla on myös samanlaisia ominaisuuksia. Lääkärit eivät ole kieltäneet niitä, mutta ne tulisi nauttia tuoreena. Älä vain osta raejuustoa kaupasta, vaan keitä se kotona.
Maitoa käytetään parhaiten keittoissa, viljoissa, hyytelössä, hyytelössä. Jos potilas sietää sen helposti, voit syödä tuoreita maitotuotteita, 125 ml päivässä..
Koko munien syöminen on kielletty, mutta potilaan sallitaan höyryttää ruokia vaahdotetusta proteiinista..
Ruokavalioon voidaan sisällyttää myös elintarvikkeita, jotka sisältävät kasvipohjaisia proteiineja. Näitä ovat: manna, kaurahiutaleet, riisi, tattari, pienikokoiset pastaa, nuudelit, eilinen leipä.
Ruokavalioon voivat kuulua kana, vähärasvainen sianliha ja naudanliha sekä kaninliha
Päivän kulutuksen sallitun rasvamäärän ei tulisi ylittää 70 g. On suositeltavaa lisätä pieni määrä voita keitetyihin ruokia juuri ennen käyttöä. Kaikkien eläinrasvojen, paitsi voin, käyttö on kielletty..
Hiilihydraatteja sisältävistä ruuista on sallittua syödä perunoita, kesäkurpitsaa, kurpitsaa ja punajuuria. Kaikki vihannekset tulisi keittää ja raastaa tai leikata pieniksi paloiksi ennen käyttöä..
Hedelmistä voidaan syödä hapottomia omenoita, paistettuina tai raastettuina, on myös sallittua juoda kompoteja omenoista tai kuivattuista hedelmistä. Ei-happamat mehut ovat myös sallittuja.
Kaikkien näiden ruokien tulisi olla mukana kroonisen haimatulehduksen näytevalikossa. On tärkeää huomata, että et voi syödä paljon ruokaa, koska haimatulehduksen kroonisen muodon hoito perustuu päivittäisen ruokamäärän vähentämiseen, joka ei saisi olla yli 2 kg. Tähän sisältyy neste. Ruoka tulisi jakaa tasaisesti 5-6 ateriaan ja ottaa koko päivän ajan.
Ravitsemus pahennetulla CP-muodolla
Jos CP pahentuu kolmen ensimmäisen päivän aikana, potilas nälkää. Hänellä on varaa juoda vain puolitoista litraa nestettä päivässä ja vain lämpimän kivennäisveden, Borjomi, Essentuki, muodossa sekä teetä tai ruusunmarjaa keittämällä, jakamalla sen käyttö kuuteen yhtä suureen annokseen päivän aikana.
Jos pahenemista esiintyy kolmen ensimmäisen päivän aikana, sinun on juoda lämpimässä muodossa mineraalivettä Borjomi, Essentuki.
Kun tunnet olosi paremmaksi, voit ottaa vähitellen käyttöön ruuan saannin. Yleensä sen käyttö alkaa raastetulla tattarilla, kaurahiutaleilla tai riisillä, teellä tai vedellä krakkausyksiköillä..
Kolmen päivän ajanjakson lopussa potilas ottaa maidossa kypsennettyä riisi- tai tattaripuuroa raastetussa muodossa, höyryhauteessa kypsennettyjen proteiinien omlettin, 2 kananmunasta, kotitekoista raejuustoa, vanhennettua valkoista leipää. Valmistetaan myös vihanneskeittoja, porkkana- tai juurikkosehua. CP-sairastuneen valikossa on vähärasvaista lihaa ja kalaa, josta valmistetaan leivonnaisia, lihapullia ja muita ruokia.
Potilaan tulee kuluttaa näitä tuotteita täydelliseen paranemiseen saakka, joka yleensä kestää noin kuukauden. Sitten voit siirtyä jo nyt ravitsevaan ruokaan, kieltämättä samalla kielletyt ruuat..
Potilaan on pureskeltava ruokaa perusteellisesti jokaisen aterian yhteydessä. Mitä ruokia voidaan kuluttaa, esitettiin aikaisemmin kroonisen haimatulehduksen näytevalikossa, ja sallitut ruokia listattiin, joita voidaan muuttaa ja koota uusi valikko.
Haimatulehduksen oireiden lievittämiseksi lääkärit suosittelevat potilaita noudattamaan seuraavaa terapeuttista ruokavaliota:
- On välttämätöntä kuluttaa päivittäinen proteiinin normi - 120 g, hiilihydraattien - 200 g, ottaen kuitenkin huomioon, että ruoan kaloripitoisuus ei saisi ylittää 2500 kilokaloria päivässä.
- Vältä suolaa ja erilaisia mausteita koko viikon ajan..
- Ateriat tulisi tarjoilla viisi kertaa päivässä. Tässä tapauksessa annosten tulisi olla pieniä, koska et voi syödä liikaa. Ruoan on oltava hyvin sulavaa ja imeytyvää.
- Ruoan tulisi olla lämmin, joten varmista, että se ei ole liian kuuma tai kylmä..
- Et voi syödä kiinteää ruokaa, sen on oltava nestemäistä tai raastettua.
Vihanneskeitot tai kasvisliemit ensimmäisenä kurssina
Lisäksi on tarpeen luopua rasvaisista ruokia, savustettua lihaa, makkaraa, leivonnaisia, makeisia, kahvia, hiilihapollisia juomia sekä alkoholia..
Ravitsemus CP-hoidon alkuaikoina
Hoidon aloittamiseksi sinun on tiedettävä kroonisen haimatulehduksen likimääräinen valikko. Mukavuuden vuoksi voit luoda ruokavalion useita päiviä ja yhdistää sen jälkeen ruokia yksilöllisestä maustasi ja mieltymyksistäsi riippuen. Ensimmäisen 3 päivän ajan valikko voi olla seuraava.
Ensimmäinen päivä kroonisen haimatulehduksen ruokavalioon:
- Ensimmäinen vastaanotto: höyrytettyä kanaa tai naudanlihaa, teetä tai ruusunmarjaliemettä;
- 2. vastaanotto: kaurahiutaleet maidossa ja piparmarjaliemessä;
- lounas: keitto höyrytettyä kalaa ja kuppi teetä;
- iltapäivällä välipala: osa vauvanruokaa;
- päivällinen: vihannespato, siivu keitettyä kanaa ja kuivattuja hedelmäkompotteja;
- yö: kefir.
Ruokavalion toinen päivä:
- 1. ateria: höyrytettyjä lihansipuleita, juustomassaa tai keitettyä kalaa;
- 2. ateria: 150 g raejuustoa, teetä maitoa;
- lounas: perunakeitto smetanaa;
- iltapäivän välipala: proteiinimunetti kahdesta munasta tai 30 g juustoa ja kibiirinliemi;
- päivällinen: lihamureke tai keitetty kana, tee maitoa;
- yö: 100 g rasvatonta raejuustoa ilman sokeria, lasillinen hedelmähyytelöä.
Juustoa voidaan valmistaa kotonaRuokavalion kolmas päivä:
- 1. vastaanotto: keksejä juustoineen;
- 2. vastaanotto: höyryomletti ja leipä teellä;
- lounas: tattari, keitetyt kesäkurpitsa, kotitekoinen raejuusto;
- iltapäivällä välipala: raastettu omena;
- päivällinen: kaurahiutaleet, juurikassalaatti ja paistettu omena.
Noudattamalla kaikkia lääkärin suosituksia ja noudattamalla oikeaa ravitsemusta voit palauttaa haiman helposti. Kroonisen haimatulehduksen likimääräinen valikko voidaan laimentaa makuvaihtoehtojesi mukaan, tärkeintä ei ole syödä kiellettyjä ruokia.
Tärkeä! Älä ota suuria kokoja ja suuria ruokia, se on tarpeen jakaa viiteen yhtä suureen osaan, muuten koko terapeuttinen ruokavalio on tehoton.
Ruokavalion numero 5p: valikko viikon ajan haimatulehduksella. Reseptejä. Käskyt ja kiellot?
Haimatulehdus on yksi suosituimmista sisäelinten sairauksista. Häntä hoidetaan paitsi lääkkeillä, myös erityisruokavaliolla, joka sisältää ruokavalion nro 5p. Haimatulehduksen viikon valikko vaatii useiden tuotteiden sulkemista pois ja erityisen keittotavan. Ruokavalion tarkoituksena on normalisoida kaikki haiman toiminnot.
Mihin ruokavalion numero 5p on tarkoitettu??
Terapeuttista ruokaa käytetään usein maksan, haiman, suolen, vatsan ja sappia muodostavien elinten patologioihin. Tässä oleva ruokajärjestelmä vaatii tiettyjen, tietyllä tavalla valmistettujen ruokien käyttöä. Tärkeä rooli on ruuan saannin tiheydellä ja kulutettujen ruokien lämpötilalla..
Ruokavalio nro 5p (viikon menu haimatulehduksella) kehitti lääkäri M. I. Pevzner vuonna 1920, eikä se ole menettänyt ajankohtaisuuttaan. Sitä määrätään haimatulehduksen pahenemiseen. Se pystyy tarjoamaan potilaalle riittävän ravinnon, mutta myös normalisoimaan haiman rauhanen. Sillä on positiivinen vaikutus sapen eritykseen ja maksaan. Edistää glykogeenin kertymistä, lievittää kolesterolin ja rasvan aineenvaihduntaa. Vakauttaa maha-suolikanavan toimintaa.
Pöydän nro 5p ruokien valmistuksen erityispiirteet
Ruokavalion nro 5p aterioissa tulisi olla korkea pektiinien, nesteiden, lipotrooppisten komponenttien ja ravintokuidupitoisuus. Hoitojaksolle otetaan käyttöön jaksoittainen ruuan saanti, potilaat ottavat ruokaa 5-6 kertaa päivässä. Ruoat höyrytetään, paistetaan tai keitetään. Vihanneksia ei kypsennetä kypsennettäessä. Kuidurikkaat ruokia hierotaan, loput hienonnetaan.
Ruokavalio on rajoitettu rasvojen ja hiilihydraattien käyttöön. Pääruokavalio koostuu proteiiniruoista. Ruoat, jotka sisältävät oksaalihappoa sisältäviä, paljon kolesterolia sisältäviä, karkeita kuituja sisältäviä ja puriineja sisältäviä astioita, eivät sisälly valikkoon. Poista ruoka, joka sisältää paljon eteerisiä öljyjä ja paistettuja ruokia. Suolaa tulisi kuluttaa enintään 10 g päivässä ja vettä - enintään kaksi litraa.
Ateriat tulee ottaa lämpimänä. Kylmä ja kuuma ruoka on vasta-aiheista.
Ruokavalion ravinnon indikaatiot
Ruokavalio nro 5p (valikko viikon haimatulehduksella) on tarkoitettu potilaille, joilla on akuutti ja krooninen haimatulehdus paastohoidon jälkeen epävakaan remission aikana.
Ravintotaulukon periaatteet numero 5p
Ruokavalio nro 5p on suunniteltu haiman stabiloimiseksi. Se säästää mahaa ja suolia niin paljon kuin mahdollista, lievittää kipua, vähentää sappielimen refleksierotettavuutta. Jos noudatat sitä, sinun on noudatettava seuraavia periaatteita:
- ennen ruokavaliota, sinun on paastottava 3–7 päivää;
- syömismuodon tulisi olla osittainen, 5-6 kertaa päivässä;
- sinun täytyy syödä pieninä annoksina, enintään 300 g;
- ruokien tulee olla höyryä, keitettyjä tai paistettuja;
- tulisi ottaa käyttöön tasapainoinen ruokavalio, joka sisältää kaikki kehon tarvitsemat vitamiinit ja mineraalit;
- kaikkien ruokien tulisi olla puoliksi nestemäisiä ja raastettuja;
- valmisruokien lämpötila - 20-25 ° С;
- rasvojen ja hiilihydraattien kulutus on minimoitu.
Jotta terapia olisi tehokasta, sinun on noudatettava kaikkia lääketieteellisen ravitsemuksen sääntöjä. Älä riko kieltoja ennen kuin täydellinen remissio tai toipuminen tapahtuu..
Ruokavalio nro 5p: kemiallinen koostumus
Ruokavalioruokien nro 5p päivittäisen kaloripitoisuuden tulisi olla 1700-2500 kcal. Ruokalista hiilihydraatteja annetaan 50 g, rasvoja - 70 g, proteiineja - 100 g. Päivittäin kulutetaan enintään 10 g suolaa.
Vitamiinipitoisuuden mukaan retinolin tulisi olla valikossa noin 10 mg, tiamiinin - 10 mg, riboflaviinin - 2 mg, nikotiinihapon - 1,6 mg, C-vitamiinin - 150 mg, natriumin - 3 g, fosforin - 1,3 g, kalsiumin - 0,8 g, magnesium - 0,5 g, rauta - 0,03 g.
Sallittu ruoka
Edellyttää kaikkien tarvittavien ruokavalion numero 5p sääntöjen noudattamista. Täältä on suositeltavaa ottaa vihanneskeittoja lisäämällä viljaa. Älä lisää paistamista heihin. Tattari, riisi, nuudelit, kaurahiutaleet ja mannasuurimot ovat sallittuja. Leivän tulisi olla eilisen vehnän, 1-2 luokan jauhoista. Voit syödä makeuttamattomia evästeitä.
Vihannekset syödään keitetyt tai raastetut. Vähärasvainen liha ja vähärasvainen kala ovat sallittuja. Voit syödä pehmeästi keitettyjä munia sekä höyrytettyä munakkaa, mutta ei useammin kuin kerran päivässä. Kaikki viljat keitetään maidossa, jossa on vähän rasvaa tai vettä. Paistetut ja murskatut omenat, vähärasvaiset maitotuotteet ja niistä valmistetut ateriat ovat sallittuja.
Sisältää myös ruokavalioon keitetyt nuudelit ruokavalion nro 5p. Näytevalikossa oletetaan hedelmien ja marjojen käyttö. Ne voidaan syödä hyytelön muodossa, raa'ana muhennettuna tai paistettuina. Tällaisella ruokavaliolla he juovat sitruunan teetä, ei kovin vahvaa, tai ruusun lonkkakeittoa, vedellä laimennettuja luonnollisia mehuja ilman lisättyä sokeria. Kasviöljy on sallittua - 15 g per malja sekä voita - enintään 30 g päivässä.
Kielletyt ruuat
Ruokavaliossa # 5p on monia rajoituksia syömiselle. Ruoat, joita ei pidä syödä haimatulehduksen hoidossa, ovat seuraavat:
- rasvaiset liha- ja kalaliemet;
- mikä tahansa alkoholi, samoin kuin vahva tee ja kahvi;
- kylmät, kuumat ja hiilihapot juomat;
- savustetut tuotteet, makkarat ja makkarat;
- vastaleivottua ja ruisleipää;
- kalakaviaari;
- retiisit, nauriit, retiisit, hapokas ja pinaatti;
- käyneet maitotuotteet, mukaan lukien jogurtti;
- jauhot tuotteet;
- hapan ja mausteinen ruoka;
- sienet missä tahansa muodossa;
- suolaiset ja suolakurkut;
- maitotuotteet, joissa on paljon rasvaa;
- säilyke;
- makeiset;
- sitrushedelmien;
- greippimehu;
- pikaruokaa, siruja, pähkinöitä ja keksejä.
Monien tuotteiden kielloista huolimatta ruokavalio nro 5p (taulukko) on erittäin tehokas haimatulehduksen hoidossa. Mitä voi ja mitä ei voi syödä - tästä keskusteltiin edellä, ja sitten puhumme haimantulehduksen hoidon valikosta.
Eräänlainen terveysruoka
Ruokavaliota nro 5p on kahta versiota. Ensimmäistä käytetään akuutissa haimatulehduksessa - nro 5a ja toisessa kroonisessa - nro 5b.
Ruokavaliossa nro 5a päivittäinen kaloriarvo ei saisi ylittää 1700 kcal. Kaikki ruoka on nestemäistä ja puhdistettua. Ruoka, joka voi stimuloida haiman erittyvää toimintaa, on kielletty. Tämä ateria kestää noin viikon..
Ruokavaliossa nro 5b kaloripitoisuus nousee 2700 kcal: iin. Proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen määrä kasvaa. Kaikki liemet ja keittämät jätetään pois haiman eritteiden vapautumisen vähentämiseksi. Kaikki ruoka otetaan soseutettuina.
Ruokavalion numero 5p: valikko viikon ajan haimatulehduksella
Haiman tulehduksen pahenemisella viikolla valikon tulisi olla seuraava.
Maanantai. Aamulla aamiaista varten: höyrytetty omletti, joka on valmistettu yhdestä keltuaisesta ja kahdesta proteiinista, sekä ruusun lonkkakeitto. Toista aamiaista varten he syövät paistettua päärynää. Lounasaikaan - boršsi, vähärasvaisesta kalasta tehdyt lihapullit ja keitetty riisi. Iltapäiväkerroksessa on suositeltavaa saada välipala kekseillä ja juoda lasillinen maitoa. Illalliselle odotetaan keitetyt kananrinnat, Hercules-puurot ja heikko musta tee. Ennen nukkumaanmenoa juo 250 g vähärasvaista kefiiriä.
Tiistai. Aamu: manna rusinoilla sekä vanukas marjojen ja vähärasvaisen raejuuston kanssa ja tee rasvaisen maidon kanssa. Toinen aamiainen: keitetty riisi ja kaali. Lounaaksi he suosittelevat kasvisruokaa, toiseksi: kaalirullat keitetyllä lihalla. Juomien joukossa on marjoista tehty hyytelö. Iltapäivän välipala: vähärasvainen raejuusto ja kuivattuista hedelmistä keitetyt kompotit. Illalla illalliseksi he keittävät riisipuuroa vähärasvaisen maidon kanssa ja juovat lasillisen kivennäisvettä. Ennen sänkyä: 250 g porkkanamehua.
Keskiviikko. Aamulla: juustokakut kuivattujen aprikoosien kanssa sekä juusto ja ruusunmarja tee. Toisen aamiaisen aikana he syövät tattaripuuroa omenamehun kanssa. Lounaaksi tarjoillaan naudanlihapihuja kurpitsasoseella ja vihreää teetä. Riisijauhe on erinomainen iltapäiväpalaksi. Illalla he syövät vihanneksen vuokaa ja keitetyt kanafileet, juovat heikkoa teetä. Ennen nukkumaanmenoa: marjamehu makeuttamattomilla evästeillä.
Torstai. Aamulla: kahden proteiinin höyrytetty omletti ja tomaatti. Lasillinen heikkoa teetä. Toinen aamiainen riippuu viinitilvestä ilman hapankaalia ja suolakurkkua, palapalaa. Keitetty turska, riisikeitto ja tomaattimehu valmistetaan lounaalle. Iltapäivällä teetä he syövät marjahyytelöä ja juovat makeuttamatonta teetä. He ovat illallisia sokerijuurikkaan salaatin kanssa luumuineen ja vähärasvaisen keitetyn lihan sekä teen kanssa maitoa. Yöllä: lasi käynyt leivottua maitoa.
Perjantai. Aamulla: mannasuuripuuro, heikko tee ja leipä kovalla juustolla. Toinen aamiainen: raejuusto smetanaa, kurpitsamehua. Lounasaikaan suosittelemme keittoa, jossa on kasviksia ja nuudeleita, keitettyä vähärasvaista kalaa, kesäkurpitsaa ja kukkakaalia. Voit lisätä tuoreita hedelmiä ja makeuttamatonta teetä. Iltapäivän välipaloja varten tarjotaan lämmin porkkana -salaatti ja marjahyytelö. Voit ruokailla raejuuston ja tattari kruppennikin kanssa sekä juoda vihreää teetä. 2. illallinen: 250 g maitoa leivänmuruja.
Lauantaina. Aamiaiseksi: juustomassa ja lasillinen maitoa. Toinen aamiainen perustuu porkkana-soseeseen lisäämällä hilloa. Lounas koostuu kasvissyöjästä borssista, höyrytetyistä kalkkunanleikkeistä ja heikosta teestä sitruunalla. Iltapäivän välipalaksi suositellaan marjahyytelöä. Illalliselle - makaroni-juustokeittoa, kurpitsasalaattia omenoilla ja teetä yhdellä lusikalla hunajaa. Ennen sänkyä - 250 g käynyt leivottua maitoa.
Sunnuntai. Aamulla: kaurahiutaleet maidossa, hedelmissä, raastetulla tuorejuustolla sekä hyytelö. Lounaaksi pidetään yhtä uunissa paistettua omenaa. Lounas: vihannesluukeitto, kani ja tattari, paistettu smetana, tee. Iltapäivällä välipala: makeuttamaton raejuustovaahto porkkanamehulla. Päivällinen kalatangolla, keitetyllä riisillä ja teellä sitruunakiilalla. Ennen nukkumaanmenoa: hedelmähyytelö.
Lähettämätön vaihtoehto: Yhden päivän valikko
Heti kun kipu alkaa heikentyä, voit lisätä kiillottamattomia ruokia ruokavalioon. Arvioitu valikko näyttää tältä:
- Aamiainen. Löysä tattari ja viinibaattia lisäämättä suolakurkkua ja hapankaalia. Keitetyt lihansoseet. Puolimakea teetä suositellaan juomaksi.
- Toinen aamiainen. Tee evästeineen ja luumuineen.
- Lounas. Keitto valmistettu sallituista vihanneksista. Keitetyt perunat ja pala keitettyä kanaa. Jälkiruoana - omena ja heikko tee.
- Iltapäivällä välipala. Kuivahedelmistä keitetyt vähärasvainen kotitekoinen raejuusto ja kompotti.
- Illallinen. Vermicelli keitetyllä kalalla ja teellä.
- Ennen nukkumaan menoa. Maitotee ja yksi krutoni.
Kahden päivän kuluttua haimatulehduksen pahenemisesta lääkärit suosittelevat juomaan lämmintä kivennäisvettä ("Borjomi" tai "Slavyanskaya") litraan saakka päivässä. Ruusunmarjan keittäminen on hyödyllinen. Kolmannesta päivästä lähtien, jos potilaan hyvinvointi on parantunut, annetaan nestemäisiä vilja- ja limakalvikeittoja sekä kasvissoseita ja hyytelöä.
Ruokavalio nro 5p Pevznerin mukaan
Pevznerin ruokavalio ehdottaa seuraavan valikon käyttöä, kun haimatulehduksen pahenemisoireet häviävät:
- Aamiainen. Maidon tattari- tai riisipuuroa juomista - maitohyytelöstä.
- Lounas. Hedelmähyytelö ja lasi Borjomi-mineraalivettä.
- Lounas. Kaurakeitto, porkkana-sose ja höyrytetty liha-suflee. Heikko tee.
- Iltapäivällä välipala. Proteiinihöyryomletti ja piparmarjakeitto.
- Illallinen. Mutahna tattaripuuroa, juustomassufleelaa.
- Toinen illallinen. Lasillinen kivennäisvettä leivänmuruilla.
Pevzner-ruokavalioon ei sisälly suolaa, ja sokerin päivittäinen saanti on 20 g.
Ruokavalion numero 5p: reseptit
Ruokavaliossa numero 5p seuraavat astiat ovat sopivia:
- Kasvismuhennosta. Suuret perunat (5 kpl) leikataan kuutioiksi ja asetetaan kattilaan. Siihen lisätään raastettu porkkana, hienonnettu sipuli, kurpitsa ja tomaatit. Vihannekset kaadetaan 300 g: aan vettä, suolataan ja haudutetaan keskilämpötilassa 20 minuutin ajan. Ripottele yrttejä valmiiseen astiaan.
- Paistettu kala. Rasvattomat kalat leikataan paloiksi ja asetetaan folioon. Sitten sipulit hienonnetaan ja porkkanat hierotaan. Aseta vihannekset kalan päälle, ripottele kaikki sitruunamehulla ja ripottele suolaa. Kala vihanneksilla kääritään folioon ja haudutetaan uunissa kypsennykseen.
Nämä reseptit ruokavalion numeroon 5p päivittäin auttavat monipuolistamaan valikkoa. Antaa kylläisyyden ja tyytyväisyyden tunteen.
Lääkärien perussuositukset
Kroonista haimatulehdusta (ruokavalio nro 5p on erittäin tehokas tähän tautiin) akuutissa vaiheessa hoidetaan paitsi lääkkeillä, myös asianmukaisella ravinnolla. Lääkärit neuvovat kohtelemaan ruokavaliota nro 5p kaikella vastuulla. Älä kuljeta pois ilman lääkärin määräämää makeisia, koska yli 60 gramman sokerin käyttö voi aiheuttaa haimatulehduksen pahenemisen..
Kivennäisvettä on hyödyllistä juoda lääketieteellisen ravinnon aikana. Se nautitaan parhaiten lämpimänä ennen nukkumaanmenoa pieninä ripsinä. Kaikki ruokia tulee jauhaa, karkeat palat ärsyttävät sisäelimiä. Persilja ja tilli ovat sallittuja vihreistä.
Haimatulehduksella toimivat lääkärit suosittelevat jälleen kerran, ettei haimaa häiritä ja noudata hellävaraista valikkoa.
Ruokavalio haiman haimatulehduksessa
Haiman tulehdukselliset prosessit tai haimatulehdus aiheuttavat leikkauskipuja, samoin kuin aiheuttavat paljon muita haittoja. Valitettavasti tätä tautia esiintyy sekä aikuisilla että lapsilla..
Ruokavalion noudattaminen on lääkityksen lisäksi välttämätöntä..
Ruokavalio haiman haimatulehduksessa - ennalta ehkäisevien, mutta myös parantavien toimien lisäksi.
Haimatulehduksen oireet ja tyypit
Sairauden pääasiallisena oireena pidetään vatsakipua ja lokalisointi voi olla täysin erilainen. Tärkeimpiä oireita voidaan myös lukea - suuontelon jatkuva kuivaus, jatkuvat kehon lämpötilan muutokset, oksentelu, pahoinvointi.
Taudin alkuperäinen aste voi kulkea ilman terävää kipua, kertaluonteista oksentelua.
Pitkälle edennyt tai vakava vaihe ilmenee voimakkaana kipuna, jatkuvana oksenteluna, ihon värin muutoksina.
Neljä tautitapaa luokitellaan:
- Akuutti.
- Toistuva akuutti.
- Krooninen.
- Akuutti krooninen.
Ruokavalion yleiset periaatteet
Ruokavalio on määrätty kaikille haimoille ja missä tahansa haimatulehduksen vaiheessa. Sen päätehtävänä on poistaa kuorma sairastuneista elimistä..
Jotta ruokavalio olisi helpompaa ja nopeampaa, se on luokiteltu. Kun sairaus havaitaan, ruokavalion numero annetaan. Joka sisältää sallitut ruoat, ruuan ulkonäkö ja lämpötilaolosuhteet.
Maksasairauksien, haimatulehduksen, kihdin, urolitiaasin, dieetti numero 5 määrätään.
Tämän ruokavalion erityispiirre on ravitseva ruoka, mutta rasvan, sokerin ja hiilihydraattien pitoisuus on mahdollisimman pieni..
Arvioitu päivittäinen ravintoaineiden saanti:
- Proteiini - enintään 100 g, josta 55% on eläinperäisiä.
- Rasvat - enintään 100 g, josta 20% on kasviperäisiä.
- Hiilihydraatit - jopa 400 g, josta sokerin osuus on 10%.
- Enimmäisenergia-arvo - jopa 2700 kcal.
Nestemäärä on jopa kaksi litraa.
Ruokailu- ja ruuanvalmistussäännöt:
- Ensimmäisinä päivinä kaikki ruoat kypsennetään vain höyryllä, ja jauhetaan sitten, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
- Ruokien tulee olla keskilämpötilaa, noin 15 - 45 ° C.
- Jaa ateria 4-6 kertaa, annoksen paino saa olla enintään 400 g.
- On parempi, että ruoka on liian vähän.
- Tiukan kiellon mukaisesti vihanneksia, hedelmiä raa'ina.
Mitä voit syödä
Ruoanlaittoon käytettävien ruokien ei tulisi olla raskaita. Ruoan tulisi kulkea vapaasti vatsan läpi eikä se saa aiheuttaa ongelmia.
Haimatulehdukseen suositellut elintarvikkeet:
- Vanhanaikainen, kuiva leipä, krutonkeja ilman mausteita.
- Kasviskeitot, joissa on nuudelit, manna tai kaurahiutaleet.
- Vähärasvainen liha, höyrytetty tai yksinkertaisesti keitetty.
- Keitetyt kalat.
- Meijerituotteissa tulisi olla vähimmäisrasvapitoisuus, sama koskee juustoja.
- Proteiini-omeletit.
- Keitetyt vihannekset - porkkanat, perunat, punajuuret.
- Öljyn enimmäismäärä - 30 g.
- Sitruunan tee, ruusunmarja noutot, kivennäisvesi, luonnolliset mehut.
Mitä ei pitäisi syödä
Kaikki ruuat, jotka edistävät mahalaukun mehun tuotantoa, ovat kiellettyjä. Mikä johtaa vaurioituneen elimen syöpymiseen.
Kiellettyjä ruokia ovat:
- Sienikeitto sekä liha- tai kalaliemessä kypsennetyt keitot.
- Tuoretta leipää sekä paistettuja leivonnaisia.
- Rasvaa lihaa.
- Kalat missä tahansa muodossa paitsi keitetyt.
- Maissi, helmi ohra, hirssi rouhe.
- Keitetyt tai paistetut munat.
- Raakatuotteet ja keitetyt vihannekset, kuten kaali, retiisi, nauri, retiisi, valkosipuli, paprika.
- Suklaa, hillo.
- Mausteet ja mausteet.
- Vahva tee, kahvi, rypälemehu.
Keittämiseen on eläinrasvojen käyttö kielletty.
Ruokalista viikossa akuutin haimatulehduksen kanssa
Taudin pahenemisesta keho tarvitsee täydellisen lepoa kolmen ensimmäisen päivän ajan. Ruoan saanti on erittäin toivottavaa, voit juoda vain hiilihapottomia nesteitä.
Paastopäivien jälkeen potilaan ruokavalio alkaa laajentua. Päivittäin kulutetun ruoan kaloripitoisuuden ei tulisi ylittää 850 kcal. Viikon kuluttua kalorit voidaan nostaa 1100 kcal: iin.
Neljäntenä päivänä voit esitellä hitaasti luonnollista ruokaa:
- Kuiva leipä tai keksejä.
- Kissel tai hedelmäjuoma.
- Riisi- tai kaurahiutalelieme.
- Perunamuusia, vain nestettä.
- Raastettu puuro, vain nestemäisessä muodossa.
Jos komplikaatioita ei ole, niin noin 8-10 päivästä voit siirtyä ruokavalioon numero 5.
Ensimmäinen päivä.
- Höyryomletti (yksi muna), heikko tee ilman sokeria, viipale leipää.
- Neljä keksiä, vähärasvainen juusto.
- Tattaripuuroa 200g, keitettyä ja raastettua luuydintä 150g, juustomassa enintään 8% rasvaa.
- Omenasose 100 g.
- Kaurajauho 200 g, raastettuja punajuuria.
Toinen päivä.
- Vähärasvainen raejuusto 200 g, heikko tee.
- Pieni osa salaattia 100 g (keitetyt vihreät herneet ja keitetyt porkkanat) voidaan mausteta kasviöljyllä.
- Keitetyt naudanliha 200 g haudutettua tomaattia ilman mausteita, kaksi leipäviipaletta, kaurahiutaleita 200 g.
- Kissel 200g.
- Kasvisjuuri 350 g (perunat, porkkanat, kesäkurpitsa), käynyt leivottu maito 200 g.
Kolmas päivä.
- Maito riisipuuroa 200g, yksi krutonki.
- Vähärasvainen raejuusto 100 g, omenakastiketta.
- Kanaliemi lihaa ja perunoita 250g, yksi leipäviipale, keitetty luuydin.
- Juomajogurtti 200 g, kuivattuja aprikooseja kolme kappaletta.
- Keitetyt raastetut porkkanat 100g, höyrytetty lihakaali 100g (jauheliha).
Neljäs päivä.
- Raejuustokakku 100g, heikko tee, vähän sokeria.
- Matalarasvainen kova juusto 50g.
- Keitto nuudelilla 400 g (lihalieme, nuudelit, kaurahiutaleet), yksi leipäviipale, höyrytetty lihajauhe 100g (jauheliha).
- Hedelmäsose 200g.
- Perunamuusia 200g, keitettyä vähärasvaista kalaa 200g, kukkakaalia 80g.
Viides päivä.
- Höyryleipä 100 g (mikä tahansa vähärasvainen liha), keitetyt raastetut punajuurikkaat 100 g, heikko tee.
- Vesivesi 200ml, kuivat keksit kolme kappaletta.
- Kanaliemi raastettujen vihannesten kanssa 150 g (perunat, porkkanat, kesäkurpitsa), 100 g tattaripuuroa, kananlihaa 150 g, kaksi viipaletta leipää.
- Juomajogurtti 200g.
- Kovat lajikkeet keitetyt pastaa 150 g, salaattia 150 g (keitetyt vihreät herneet, punajuuret, porkkanat, oliiviöljy), yksi vaahtokarkki.
Kuudes päivä.
- Kurpitsa, hunajalla leivottua 150g, kefiiri 200g.
- Vähärasvainen raejuusto 150 g.
- Keitetyt riisi kanaa 250 g, keitetyt luuydin, tee.
- Omena- tai päärynäsose 200g.
- Kaurajauho 200 g, keitetyt vasikanliha 150 g, heikko tee, kaksi kuivattua aprikoosia.
Seitsemäs päivä.
- Mannajauho maidolla 200g, siivu leipää, teetä.
- Juustomassa 150 g.
- Kasvismassa 200g (keitetyt kesäkurpitsa, perunat, porkkanat), kaksi höyrytettyä kalakakkua, juomajogurtti 200g.
- Kissel 200g.
- Liemi kanaa, perunoita ja porkkanoita 350 g, keitetyt punajuuret, viipale leipää.
Muista - ruokavalion aikana et voi ylikuormittaa vatsaa, joten on parempi olla vähän aliravittua, ylensyödä.
Ruokalista krooninen haimatulehdus
Ruokavalio tämän tautimuodon suhteen ei ole niin varovainen. Tässä tapauksessa pitkää paastoa ei tarvita..
Sinun on kuitenkin noudatettava tiukasti hyväksyttyjä tuotteita ja asiantuntija-suosituksia. Kuusi ateriaa tulisi jakaa yhtä suuriin väleihin. Ihannetapauksessa on toivottavaa syödä samaan aikaan..
Ensimmäinen päivä.
- Vehnähiutaleet maidolla 180g, keitetyt kananliha 150g, heikko tee.
- Valkuainen munakas (kaksi munaa).
- Kurpitsakeitto 250g (kurpitsa, porkkana, pieni sipuli), tattari 150g.
- Riisipuuroa vedessä 250g, keitettyä kalaa 170g, kaksi keksejä.
- Kaurahiutaleet 250g, kananliha kaksoiskattilassa 150g, hyytelö.
- Matalarasvainen kefiiri 200ml.
Toinen päivä.
- Perunamuusia 300g (perunat, voi 25g), höyryjauhetta 80g (kalkkuna- tai kananlihaa), teetä, voi olla maidon kanssa.
- Vähärasvainen raejuusto 100 g.
- Kaurajauhokeitto 350ml (kaurahiutaleet, perunat, sipulit), kaksi krutonkia tai vanuttua leipää.
- Proteiinimunetti (kaksi munaa), kibiirin infuusio.
- 220 g keitettyjä perunoita, voit lisätä 20 g voita, 150 g kananlihaa.
- Hapanmaito 250ml.
Kolmas päivä.
- Kurpitsapuuroa 300g, kaksi viipaletta vanhanaikaista leipää, kaksi naudanlihapullia (jauheliha, muna, puoli sipulia).
- Valkuainen omletti 100 g, 70 g porkkana- ja kaali salaattia.
- Kasviskeitto 350g (kesäkurpitsa, peruna, porkkana, sipuli), kaksi keksitä, infuusio ruusun kanssa.
- Vähärasvainen raejuusto 100 g.
- Mannajauho 250 g.
- Ryazhenka 250ml.
Neljäs päivä.
- Kaurahiutaleet 250 g, kaksi höyryjauhaa, kokonaispaino 150 g (kanin jauheliha, sipuli).
- Valkuainen omletti 100 g.
- Keitto perunoista 270g (kananlieme, perunat, porkkanat, sipulit), kaksi krutonkia tai kuivattua leipää.
- Vähärasvainen raejuusto yhdellä banaanilla 130g.
- Kaurajauho 240g, yksi höyryletti 80g (kanin jauheliha, sipuli).
- Kefiiri 220 g.
Viides päivä.
- Hedelmäsose 300 g, vähärasvainen raejuusto 100 g.
- Kissel 220g, krutonkeja.
- Kaurajauhokeitto 350g (kananlieme, kaurajauho), kuivattua leipää.
- Kalan lihapullot 200g.
- Mannajauho 300g, yksi banaani.
- Ryazhenka 240g.
Kuudes päivä.
- Maitokaurapuuroa 260g, vähärasvaista raejuustoa 90g.
- Valkuainen omletti 120g.
- Kurpitsakeitto 300g (kurpitsa, perunat, sipulit, porkkanat), keitetty kana 100g.
- Yksi banaani.
- Höyryä lihapullia 200g (jauhettu kani, sipuli), tunkkainen leipä, heikko tee.
- 220 g kefiiriä.
Seitsemäs päivä.
- Tattaripuuroa 150g, kananlihaa 100g (jauhettua kanaa, sipulia), teetä.
- Kalkkunan keskimääräinen rasvapitoisuus 125 g.
- Keitto nuudelilla 330g (kananlieme, nuudelit, sipulit, porkkanat), vanhentunut leipä 50g.
- Paistettuja omenoita 150g.
- Kaurahiutaleet 200g, höyrytetty kana 150g, kibiirinpurkauksen tinktuura 220g.
- Ryazhenka 250g.
Muista - vain hoitava lääkäri voi tehdä tarkan valikon. Annos ja tuotteet valitaan yksilöllisesti ruumiinpainon, sairausasteen, iän ja kehon ominaisuuksien perusteella.
Lautasan reseptit
Kasviskeitto
- Kesäkurpitsa - 50 g.
- Perunat - 50 g.
- Porkkana 25 g.
- Tomaatit - 25 g.
- Sipuli - 10 g.
- Voi - 15 g.
- Hapankerma 10% rasvaa - 15 g.
- Kaada porkkanat, sipulit, öljy 500ml kiehuvaan veteen.
- Leikkaa perunat pieniksi viipaleiksi ja kaada ulos, kun liemi kiehuu. Keitä 15 minuuttia.
- Leikkaa tomaatit, kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi ja kaada kiehuvaan liemeen. Keitä kunnes kypsennetty.
- Jos päätät tehdä keittoa - soseen, jauhaa sitten tasaiseksi tehosekoittimessa tai sekoittimessa.
- Lisää smetana ja tarjoa.
Ruokavaliossa täytetyt kaali rullina
- Kaali lehdet - 300 g.
- Naudanliha - 150 g.
- Riisi - 50 g.
- Tomaatit - 50 g.
- Hapankerma 10% rasvaa - 10g.
- Kaalin kaataminen kiehuvaksi.
- Keitä liha ja kierrä. Yhdistä keitetyn riisin kanssa ja sekoita hyvin.
- Jaa osiin lehtiä, kääri.
- Taita astiaan, lisää vettä kaalin keittämisen jälkeen. Laita suuri tuli.
- Kun se kiehuu, laita hienonnettu tomaatti päälle. Keitä kunnes kypsennetty.
- Maista ennen tarjoilua smetalla.
Porkkanajuustokakut
- Vähärasvainen raejuusto - 100 g.
- Kaurajauhot - 50 g.
- Puoli munaa.
- Porkkanat - 40 g.
- Voi - 15 g.
- Hapankerma 10% rasvaa - 20 g.
- Kuivattuja aprikooseja - 10 g.
- Hiero porkkanat keskimmäiselle raastimelle. Hauduta öljyssä, kunnes neste katoaa.
- Jauhaa kuivattuja aprikooseja lihajauheessa.
- Sekoita raejuusto, jauhot, muna, puoli smetanaa, porkkanaa, kuivattuja aprikooseja.
- Muodostamme juustokakut.
- Leivomme uunissa.
- Jäähdytä ennen tarjoilua, lisää smetana.
Älä etsi epätoivoisesti ja anna periksi, kun löydät merkkejä sairaudesta tai kuule diagnoosin. Vain oikea-aikainen lääketieteellinen interventio ja tiukka ruokavalion noudattaminen voivat poistaa taudin nopeasti ja kivuttomasti.
Ravitsemus haimatulehduksella kärsiville potilaille
Haimatulehduksen ruokavalio on yksi ensimmäisistä ja tärkeimmistä toimenpiteistä, jotka toteutetaan diagnoosin jälkeen. Sen tarkoituksena on vähentää tulehdukseen liittyvää kipua ja varmistaa vähiten ärsytystä mahalaukun limakalvossa. Ruoka on kypsennettävä oikein - ei paistettua eikä rapeaa paistamista. Vain keitetyt, höyrytettyjä, paistetut ilman rasvaa sisällytetään haiman tulehduksen osoittamaan valikkoon.
Ruokavalio nro 5p on luotu erityisesti haimatulehduksella kärsiville potilaille: ensimmäistä vaihtoehtoa käytetään sairauden akuutissa aikana ja toista kroonisen muodon ravinnon perustana..
Tämä ruokavaliorakenne luo haiman normaalin toiminnan kannalta välttämättömät olosuhteet ja edistää:
- vähentää sappirakon ärsyttävää vaikutusta;
- estää rasvan kertyminen maksan ja haiman soluihin;
- vähentää ruuansulatuskanavan ärsytystä.
Ruokavalio akuutin haimatulehduksen yhteydessä
Taudin akuutin vaiheen aikana ja haimatulehduksen pahenemisen ruokavaliona on esitetty taulukon numero 5p ensimmäinen versio.
Ravitsemuksen perusperiaatteet ovat seuraavat:
- puoli nestemäisten ja raastettujen ruokien sisällyttäminen enimmäismäärään;
- välttäen ruokia ja juomia, joiden lämpötila on erittäin matala tai korkea, sen lämpötilan tulisi olla 20-50 ° C;
- usein (6 - 8 kertaa päivässä) ateriat pieninä annoksina (noin 300 g kukin).
- Keho saa noin 40 g rasvaa, 600 g proteiinia ja 250 g hiilihydraatteja päivässä.
- Suolan kulutus on rajoitettu 7-10 grammaan, ja juoman nesteen tarvittavan määrän tulisi olla noin 2 litraa.
Tärkeä!
Matalan energiaarvon, joka on välillä 1500 - 1700 kcal, ja ravintoaineiden saannin normien epätäydellisen noudattamisen vuoksi ruokavaliota ei suositella pidempään kuin viikkoon..
Akuutin haimatulehduksen ruokavalio - kuvaus näytevalikosta kolmen viikon ajan
Ensimmäinen viikko alkaa yleensä kahden päivän nälkälakolla, jonka aikana voit juoda vain vettä. On suotavaa, että se oli vähän mineralisoitunut emäksinen vesi, joka tulisi nauttia 1 lasissa 5 kertaa päivässä. Sinun tulisi jättää tämä hoito-ohjelma sen jälkeen, kun oireet vähenevät vähitellen, alkaen epämukavista keksijöistä (enintään 50 g päivässä), villiruusun tai kaurakeiton kanssa.
Valikko 3 - 5 päivää
Aamiainen - keksi keksit, tee.
Aamupäiväpala - kuivattu leipä kauraliemellä.
Lounas - kasvissosekeitto ilman lisättyä rasvaa, kibiirinliemi.
Iltapäivällä välipala - hyytelö makeilla hedelmillä.
Päivällinen - mannasuuripuuro, keitetyt maidossa ja vedessä.
Iltapala - keksit teetä.
Tässä vaiheessa ravintoarvon tulisi olla enintään 800 kilokaloria. Rasvat suljetaan kokonaan pois, proteiinit leikataan 15 grammaan päivässä, ja kulutettujen hiilihydraattien määrä on enintään 200 g.
Sinun pitäisi tietää!
Akuutista haimatulehduksesta kärsiville kaurahiutalehyytelö on erittäin hyödyllinen, erityisesti itävistä jyvistä valmistettu..
Ruokavalio 6-15 päivää
Aamiainen - höyrytetty kurpitsan vanukas.
Aamiaisvälipala - vähärasvainen raejuusto soufflen, teen muodossa.
Lounas - sosekeitto riisiä, kanaa ja porkkanoita, proteiini-omletti.
Iltapäivällä välipala - hedelmä- tai marjamehusta tehty hyytelö.
Päivällinen - lihafuusio, raastettu kaurahiutale tl voita, tee.
Iltapala - lasi kefiriä (jos siedetään) tl hunajaa.
Toisella viikolla hunaja lisätään valikkoon ja enintään 10 g rasvaa päivässä. Proteiinien määrä nousee 50 grammaan ja hiilihydraattien arvoon - 250 grammaan. Päivittäinen kaloripitoisuus on jo 1000 kilokaloria..
Ruokavalio haimatulehduksen pahenemisella 16-25 päivänä
Aamiainen - riisipuuroa, keitetyt vedessä, vähärasvainen raejuusto, tee.
Aamupäiväpala - kuorimaton omenamousse.
Lounas - keitto raastetulla helmi-ohralla kalan lihapullilla, kesäkurpitsa-suflee, ruusunmarjalieme.
Iltapäivän välipala - hedelmä- ja marjahyytelö.
Illallinen - nuudelirastio, höyrytettyjä lihapiirtoja, tee.
Iltapala - 50 g luumuja.
Kolmannesta viikosta haimatulehduksen dieetti lisää ravintoarvoa: enintään 350 g hiilihydraatteja, 60 g proteiinia, 20 g rasvaa ja yli 1000 kaloria.
neuvot!
Terveellinen aamiaisvaihtoehto - yksi rkl tattarijauhoja infusoituna lasillisella kefiriä.
Ruokavalio kroonista haimatulehdusta varten
Tätä hoitotaulukon nro 5p versiota voidaan käyttää pitkään. Ruokavalion kohtuullinen energia-arvo on välillä 2400 - 2700 kilokaloria, joten ruokavaliossa on runsaasti kaikkia elintärkeitä aineita. Haimatulehduksen ruokavaliolle remissiokaudella on ominaista korkea proteiinipitoisuus, joka on tarpeen uusien solujen rakentamiseksi ja haiman vahvistamiseksi. Sen tilavuuden tulisi olla noin 140 g, ja suurin osa siitä tulee eläinproteiineista. Arvioitu hiilihydraattimäärä ruokavaliossa - 300 g ja rasva - enintään 80 g.
Tärkeä!
Kuidurikkaat vihannekset ja hedelmät tulisi keittää ennen syömistä.
Kroonisen haimatulehduksen ruokavalio sallii seuraavien ruokien käytön:
lievästi tunkkainen vehnäjauholeipä;
vasikanliha, ruokavalion siipikarja ja kaninliha;
kalat (mieluiten joki);
kanan munaproteiini;
käyneet maitotuotteet, joissa on vähärasvainen pitoisuus;
lämpökäsiteltyjä ruokia perunoista, kesäkurpitsaista, kukkakaali, porkkana, kurpitsa ja punajuuri;
vilja (kaura, tattari, mannasuurimot, riisi);
vermiselli;
musta, vihreää teetä, kibiirinmarjaliemet, makeat hedelmät ja marjakompotit;
hapottomat omenoiden, päärynöiden, aprikoosien lajikkeet;
enimmäkseen voita ja vähän kasviöljyä.
Ruoat, joita ei suositella remission haimatulehdukseen:
alkoholi;
liemi lihasta, sienistä tai kalasta;
boršsi happea, kaali keitto hapankaalia;
eläimenosat, laardi;
savustetut lihat;
ruokia, joissa on liikaa suolaa;
sianliha, ankka, hanhi ja rasvainen kala;
kanan munankeltuainen;
tuoreet ja paistetut jauhotuotteet, leipomotuotteet;
maitotuotteet, joissa on korkea rasvapitoisuus;
retiisit, valkosipuli, vihreä sipuli, hapokas;
sienet, palkokasvit;
kuumat mausteet, ketsuppi;
kahvia, kaakaota.
Haimatulehduksen ruokavalio - näyte näytevalikosta
Maanantai:
Aamiainen - proteiinihöyryomletti, tattaripuuroa, sikurikahvia.
Aamuvälipala - raejuustovaahto, tee.
Lounas - haudutettuja perunoita kalalihapulloilla ja Bechamel-kastikkeella, ruusunmarjaliemellä.
Iltapäivällä välipala - marjahyytelö.
Päivällinen - kaurahiutaleita, höyrytettyjä lihapaloitteita, aprikoosikompotti.
Iltapala - lasi rasvatonta kefiiriä.
Tiistai:
Aamiainen - mannasuuripuuro laimennetulla maidolla, keksikeksit, tee.
Aamupäivävälipala - höyrytuorejuustopannukakut vähärasvaisella smetalla, juurisikurilla.
Lounas - perunamuusikeitto kanin lihapalloilla, haudutettuja kesäkurpitsaja, päärynäkompotteja.
Iltapäivällä välipala - paistettu omena, tee.
Illallinen - kukkakaali-vuoka, kalafuusio, tee.
Iltapala - luumut.
Keskiviikko:
Aamiainen - riisipuuroa aprikoosisoseen kanssa, teetä.
Aamiaisvälipala - proteiinimultti, kaurahiutalehyytelö.
Lounas - kurpitsasosekeitto, kreikkalaiset, kompotti.
Iltapäivällä välipala - evästeet, hedelmähyytelö.
Päivällinen - peruna- ja kalakaali, porkkanapose, tee.
Iltapala - epämiellyttävä krutoni, kefir.
Torstai:
Aamiainen - porkkana- ja omenasose, sipulikeksejä, teetä.
Aamupäiväpala - jälkiruoka, joka on valmistettu jogurtin kanssa vaahdotetusta kalsinoidusta raejuustosta.
Lounas - keitetty vasikanliha, vihanneskeitto, kompoti.
Iltapäivän välipala - proteiini-omlett, kuivattujen hedelmien keittäminen.
Illallinen - riisipuuroa kurpitsalla, maitokastikkeessa leivottua kalaa, teetä.
Iltapala - jogurtti.
Perjantai:
Aamiainen - kaurajauhopuuroa, maustettua voilla, teetä aprikoosi vaahtokarvalla.
Aamuvälipala - porkkana- ja juustomassa, sikurikahvi.
Lounas - perunamuusikeitto, kalanrulla, kukkakaali, keitetyt tehosekoittimessa, tee.
Iltapäivällä välipala - paistettu omena, kibiirinmarjalieme.
Päivällinen - kanan lihapullot, salaatti keitettyjen punajuurien kanssa, kompoti.
Iltapala - kefir.
lauantai:
Aamiainen - keksejä, päärynäsoholaa, teetä.
Aamupäiväpala - raejuustojälkiruoka, johon on lisätty ksylitolia.
Lounas - kalakeitto, keitetyt kalat, perunamuusia.
Iltapäivällä välipala - makea hedelmähyytelö.
Päivällinen - lihakakku, riisipuuro, kefir.
Iltapala - keksit teellä.
Sunnuntai:
Aamiainen - höyryomletti, päärynäsose, tee.
Aamupäivävälipala - vähärasvainen manna, juurisikuri.
Lounas - haudutettua kalaa, tattarikeittoa, ruusunmarjaliemettä.
Iltapäivän välipala - hedelmä- ja marjahyytelö.
Päivällinen - peruna- ja kananrintaa, maustettua vähärasvaisella jogurtilla, kompotti.
Iltapala - jogurtti.
Reseptit herkullisia ja yksinkertaisia ruokia haimatulehdukseen
Astiat, jotka voidaan valmistaa haimatulehduksen kanssa
Höyrytettyjä leivonnaisia. Ruoanlaittoon tarvitset:
- naudanliha (250 g);
- leipä (40 g);
- maito (3 lusikkaa);
- oliiviöljy (3 l);
- vähän suolaa.
Tee jauheliha ja lisää loput aineosat. Muoto palloiksi ja aseta kaksinkertaiseen kattilaan. Lisää vettä ja keitä puoli tuntia.
Keitto, jossa on kotitekoisia nuudelit maitoa. Take:
- kaksi kananmunaa;
- maito (puoli litraa);
- vähän voita (15 g);
- 15 g sokeria;
- 150 g jauhoja.
Tee taikina, lisää vähän suolaa. Leikkaa nuudelit taikinasta. Keitä se maidossa ja sokerissa.
Kaksinkertaisessa kattilassa kypsennetty liha vanukas soveltuu myös ruokavalioon. Resepti koostuu naudanlihasta (250-300 g), voista (50 g), mannasta (30 g), 1 munasta. Keitä naudanliha, jäähdytä ja jauhaa tehosekoittimessa. Lisää manna ja muna. Sekoita kaikki ja muotoile ekspromptinen taikina. Voitele höyrylaiva öljyllä ja laita vanukas siihen keittämään.
Makea ruokia jälkiruokaksi. Uuttamme proteiinin munasta, lyödä se sokerilla (40 g) ja vaniljalla. Valmistamme palloja ja laskemme ne lusikalla kiehuvaan veteen. Kun ruokalaji on jäähtynyt, kaada kastike sen päälle. Se tehdään näin: hienonnetut mansikat sekoitetaan jauhojen ja sokerin kanssa.
Kakku, jota ei tarvitse laittaa uuniin. Tarvitset ämpäri persikkaa, hapottomia jogurtteja, evästeitä ja liivatetta. Liuota se veteen. Sekoita jogurttiin. Kerros muotissa: leipomotuotteet, jogurtti liivateella, renkaisiin viipaloitu banaani, jogurtti, persikat, jogurtti.
Tee kuivatusta hedelmäkompotista. Parempi, jos se on omenaa. Pese ja keitä ne suodatetussa vedessä (kourallinen kuivattuja hedelmiä litraa vettä kohti). Lisää sokeria. Jäähdytä ja suodata. Jos kyse on kompotista aiheutuvasta akuutista kipusta, on parempi odottaa ja aloittaa juominen 4-5 päivästä. Älä lisää sokeria. Taudin kroonisissa muodoissa lääkärit eivät rajoita omenoiden keittämisen käyttöä.
Takaisin sisällysluetteloon
Juurikkaan salaatti reseptit
Haiman tulehduksellisissa vaurioissa on erittäin hyödyllistä syödä punajuuria
Tämä tuote sisältää paljon kuitua, ja siksi sinun täytyy silti syödä se huolellisesti. Ensinnäkin juurikasvi keitetään perusteellisesti - lämpökäsittelyn keston tulisi olla vähintään 2 tuntia
Tämän jälkeen vihannes on hienonnettava hyvin..
Asianmukaisella valmistuksella ja ilman mausteista kastiketa on sallittua syödä juurikassalaattia
Älä vahingoita kehoasi, sinun ei pidä laittaa sitruunamehua, valkosipulia tai etikkaa juurikassalaattiin. Oliiviöljyä käytetään parhaiten pukeutumiseen..
Juurikas-porkkana-salaatti on erinomaisen maun. Vihannekset on keitettävä, kuorittu ja hienonnettu raastimella. Sitten salaatti maustetaan kevyellä kastikkeella. Tavallinen auringonkukkaöljy on myös hyvä vaihtoehto. Tätä salaattia suositellaan syömään lisukkeena yhdessä keitetyn lihan tai kalan kanssa..
Hai 5p ruokavalio
Mitä ruokia sallitaan, kun ruokavaliota 5p määrätään:
- melkein kaikki vihannekset, jotka on keitetty, haudutettu ja höyrytetty (paitsi nauriit, retiisit, pinaatti ja retiisit);
- keitetyt vähärasvaiset kalat (hauki, kummeliturska, lyyraturska ja hauki);
- vähärasvainen liha (sinun tulisi valita selkäranka ilman rasvaraitoja);
- kuivattu leipä;
- omeletit ovat pääasiassa proteiineja, on mahdollista lisätä puolet keltuaisesta;
- keitetyt viljat, ne on murskattava;
- hedelmähyytelö, paistetut omenat;
- vähärasvaiset maitotuotteet (juusto, maito, raejuusto);
- keitetty pasta;
- heikko tee sitruunalla, kibiirinliemi.
Mitä ruokia kielletään ehdottomasti, kun ruokavalion numero 5p määrätään:
- liha- ja kalaliemet;
- mikä tahansa alkoholi;
- vahva tee ja kahvi;
- makkaratuotteet;
- savustetut tuotteet;
- leipomotuotteet ja tuore leipä;
- kefiiri, jogurtit;
- elintarvikkeet, jotka ärsyttävät mahalaukun ja suoliston limakalvoa (hapan ja mausteinen);
- hapankaali ja vihannekset;
- suklaa, leivonnaiset, kakut;
- paistettu ruoka on kielletty;
- palkokasvit;
- eläinrasvat.
Haiman sairauteen liittyvä ruokavalio sulkee pois ruokia, jotka voivat provosoida mahan happamoitumista ja suurten määrien entsyymien vapautumista. On välttämätöntä tarkkailla päivittäistä kalorimäärää (jopa 1700 kcal akuutissa haimatulehduksessa ja korkeintaan 2700 kcal kroonisessa).
Tyypillisesti lääkärit suosittelevat voimakkaasti 5p-ruokavalion pitämistä 6-12 kuukauden ajan tai jopa koko elämän ajan.
Ruokavalion tuotteiden tulisi olla vain tuoreita ja hyvälaatuisia. Siksi haimatulehduksen ja kolesiitintulehduksen yhteydessä on tarpeen tarkistaa ruokavalio ja sen laadullinen koostumus..
Ravitsevan ruokavalion ylläpitämiseksi sinun on opittava, kuinka valmistaa oikein ja maukkaita ruokavaliotuotteita, alla on mahdollisia haimatulehduksen ja kolersetiitin reseptejä. Akuutin ja kroonisen haimatulehduksen potilaiden ruokavalion reseptit:
- Kaurapuuro. Sen valmistamiseksi tarvitset kolme rkl kaurajauhoa, 200 millilitraa vettä, suolaa ja pala vähärasvaista voita. Kaada hiutaleet vedellä, lisää vähän suolaa ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Sammuta sitten lämpö, sulje kansi ja anna 5-10 minuutin ajan. Kun tarjoillaan, lisätään pala voita.
- Maito kurpitsa-riisipuuro - tämä on erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji, jota käytetään haimatulehdukseen ja tulehdukseen. Sen valmistamiseksi tarvitset puoli kiloa kurpitsaa, seitsemän rkl riisiä, 200 grammaa rasvatonta maitoa, pala voita, ripaus suolaa ja sokeria. Kuorittu kurpitsa leikataan pieniksi paloiksi ja täytetään vedellä siten, että se peittää kurpitsan kokonaan. Lisää sokeri ja suola, keitä. Kun kurpitsa on muuttunut pehmeäksi, lisää riisi ja keitä kunnes se on tarjous. Kun vesi on melkein kokonaan haihtunut, kaada se maitoon. Kun se kiehuu, sammuta lämpö ja peitä kansi. Kun tarjoilet, lisää pala voita. Poikkeuksena on akuutti haimatulehdus, jolla puuroa keitetään yksinomaan vedessä. Kurpitsareseptit ovat melko yksinkertaisia, jopa lapsi pitää tästä puurosta.
Onko haimatulehduksella mahdollista vinaigrettaa?
Vitamiinien lähde, joka kompensoi puutteen, on viinirypäle. Se pystyy parantamaan ruokahalua, normalisoimaan ruoan sulavuuden ja estämään ummetusta. Haimatulehdukseen tarkoitettu vinaigretti valmistetaan muutetun reseptin mukaan. Yllättäen tämä ei vaikuta kielteisesti makuun. Päinvastoin, salaatti on maukas ja mehukas. Tarvitset:
- Keskipitkä punajuuri - 1 pala.
- Perunat - 2 kpl.
- Tynnyri tai marinoitu kurkku - 1 pala.
- Hapankaali - 1 lasi.
- Tilli.
- Oliivi -, vihannes - tai auringonkukkaöljy.
Keitä punajuuria lisäämättä suolaa 90 minuutin ajan. Tyhjennä sitten neste ja lisää kylmää juoksevaa vettä. Keitä kuorittuja perunoita puoli tuntia. Liota hapankaali kylmässä keitetyssä vedessä puoli tuntia. Tämä temppu auttaa poistamaan ylimääräisen hapon ja suolan. Kahteksi leikattu kurkku liotetaan myös puoli tuntia kylmässä vedessä.
Samaan aikaan leikkaa kuorittu punajuuri kuutioiksi. Laitoimme vihannes astiaan ja täytä se pienellä määrällä kasviöljyä. Sekoita huolellisesti. Kuori seuraavaksi kurkku huuhdeltuaan se veden alla. Leikkaa kuutioiksi, siirrä salaattikulhoon punajuurien kanssa. Lisää pesty ja hienonnettu tilli salaattiin. Vain vihanneksia käytetään. Leikkaa myös kuoritut perunat kuutioiksi. Huuhtele hapankaali huolellisesti ja purista. Sekoitamme komponentit. Vinaigrette on valmis!
Taudin kroonisessa vaiheessa salaatti nautitaan pieninä annoksina, joiden tulisi olla enintään sata grammaa. Viikollisessa ruokavaliossa vinaigrette esiintyy kerran tai kahdesti. Ruoka syödään tuoreena ja lämpimänä. Jäähdytetty salaatti voi vaurioittaa haimaa. Pahoinvoinnin ja akuutin hyökkäyksen jälkeen salaatti on ehdottomasti kielletty.
Haalaissairauden salaatin vaarallisista ominaisuuksista - erityksen stimulaatio, ärsyttävä vaikutus, lisääntynyt turvonneisuus. Koostumuksen suolat ja karkea vihanneskuitu voivat aiheuttaa uuden tulehduksellisen prosessin, joten haimatulehduksessa vinaigretteä suositellaan vain hoitavan lääkärin luvalla. Salaattia lisätään vähitellen tarkkailemalla huolellisesti maha-suolikanavan reaktiota komponentteihin.
Jälkiruokareseptit haiman tulehduksesta
Voit syödä makeita ruokia haiman sairauden takia, mutta ne eroavat makeista, joita terveet ihmiset syövät. Kun sairaus taantuu, kohtuullinen jälkiruokien käyttö ei ole kiellettyä, mutta hoitavan lääkärin luvan perusteella. Sinun on pidättäydyttävä kaupoista myytävistä evästeistä, hyytelöstä. Mutta kotona, voit valmistaa makeita ruokia, jotka eivät vahingoita haimaa..
Kefir-jälkiruoka
Upea ruokavalion jälkiruoka, jota ei häpeä tarjoillaan juhlapöydällä. Sävellys:
- vähärasvainen kefir - 0,5 l;
- munat - 3 kpl;
- sokeri - yli puoli lasia;
- pussi vanilliinia;
- gelatiini - 20 g;
- kuivattu sitruunankuori - hyppysellinen makua varten;
- vesi - 1,5 kupillista.
Jälkiruoka valmistetaan näin:
- Liota gelatiiniä vedessä puoli tuntia.
- Hiominen keltuaiset sokerilla.
- Vatkaa valkoiset erikseen.
- Raasta sitruunan kuori hienossa raastimessa.
- Liuota gelatiini vesihauteessa, älä aseta sitä liian kuumaan tilaan.
- Yhdistä aineosat, lyö sekoittimella, kaada ohut virta gelatiiniä.
- Kaada muotteihin heti, jääkaappi asettaaksesi.
- Anna jälkiruoka lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.
- Koristele valinnaisesti hyväksytyillä hedelmillä tai kuivattuilla hedelmillä.
Omenan charlottekefiiri
- vähärasvainen kefir - 0,3 l;
- omenat - 3 kpl;
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 1 lasi;
- manna - 1 lasi;
- ruokasooda - 1 tl;
- sokeri - 50 g;
- kuivattu sitruunankuori - vähän makua varten.
- Vatkaa munat pörröiseksi.
- Lisää sokeri, kefir, lyö uudelleen.
- Hiero kuivattu sitruunan kuori hienolla raastimella, kaada seokseen.
- Lisää manna, jauhot, ruokasooda, sekoita taikina puisella lastalla alhaalta ylöspäin tapahtuvilla liikkeillä niin, että taikina täyttyy ilmalla.
- Omenat pestään, kuoritaan, siemenet leikataan ohuiksi viipaleiksi.
- Voitele muoti kasviöljyllä, aseta kerros omenoita.
- Kaada taikina muottiin.
- Paista 180 asteessa puoli tuntia.
- Charlotten valmius tarkistetaan hammastikulla: ne lävistävät jälkiruoan - hammastikku on oltava kuiva.
Paistettu omena hunajalla
- Pese omenat. Käytä kuorimella ydin omenat ympyräliikkeellä.
- Täytä kaivo hunajalla, ripottele kanelilla.
- Aseta mikroaaltouuniin 2 minuutiksi.
- Viileä paistetut omenat.
Mannajauhoja marjahyytelöllä
- Keitä jyrkkä mannajauhopuuro vedellä, kaada levyille, jäähdytä.
- Keitä mansikat vedessä vähän sokerilla, poista liemestä, hiero seulan läpi, laita mansikan sose takaisin.
- Lisää sokeri maun mukaan, kiehauta.
- Lautasella laimenna perunatärkkelys pienellä määrällä vettä - nestemäisen rapsun tilavuuteen, kaada sekoittaen samalla mansikkaliemeen ohuena virtauksena, kunnes hyytelö paksunee..
- Älä anna hyytelön kiehua voimakkaasti, sammuta se, kun ilmakuplia ilmestyy, jäähdytä.
- Leikkaa vanukas neliöin veitsellä, kaada hyytelöllä.
Maito propolisin kanssa
Juoma on sekä herkullinen jälkiruoka että kansanlääke haimatulehdukseen. parantaa tulehdusta, uudistaa haiman ja muiden maha-suolikanavan elinten limakalvoja. Juoma parantaa ruokahalua, aineenvaihduntaa.
- maito - 200 ml;
- mehiläisvaiheen propolisi - 1 tl;
- hunaja - neljäsosa tl.
Parantavan juoman valmistus:
- Propolis murskataan.
- Maito kuumennetaan kiehuvaksi, poistetaan lämmöltä, lisätään propolisia, sekoitetaan varovasti.
- Anna juoman olla 10 minuuttia, jotta vaha nousee propoliin.
- Poista vahakerros päältä, lisää hunaja, sekoita.
- Liuota kaneli maitoon haluttaessa yhdessä propoliksen kanssa (lusikan kärjessä). Kaneli on hyvä haiman tulehduksessa.
Propoliksen maito, terapeuttisen vaikutuksen lisäksi maha-suolikanavaan, rauhoittaa hermoja, auttaa nukkumaan paremmin.
Toinen
Perunamuusia ja viljakasveja pidetään helposti sulavina, ne eivät ylikuormita ruuansulatuksellisia elimiä. Tämä ruoka sopii paitsi haimatulehdukseen, mutta myös kolersetiittiin.
Höyrytettyjä kalakakkuja
Siirrä 300 g vähärasvaista valkoista kalafilettä lihamyllyn läpi. Lisää 2 kappaletta maitoon kastettua ja jauhettua valkeaa leipää kaloihin. Mix. Vatkaa yhden munan valkoinen haarukalla, lisää kalamassalle. Muodosta piirakat. Höyrylettuja 20 minuutin ajan.
Höyrylettuja 20 minuutin ajan.
Perunamuusiin on parempi käyttää vuodenaikojen vihanneksia, koska
ne sisältävät suurimman määrän keholle hyödyllisiä aineita, mikä on erityisen tärkeää haimatulehduksessa.
Kurpitsa-, kesäkurpitsa- ja perunasose
Leikkaa 100 g kurpitsaa, 100 g kesäkurpitsoita ja 200 g perunaa pieniksi viipaleiksi. Keitä perunat, hauduta kurpitsa ja kesäkurpitsa vedessä oliiviöljyn kanssa kunnes tarjous. Jauha keitetyt vihannekset tehosekoittimella, sekoita sitten perunamuusuus sekä kurpitsa- ja kurpitsamassat keskenään. Lisää vihanneksiin vähän kuivaa yrttimaustetta ja 2 rkl. l. oliiviöljy. Laita tuleen ja kiehauta. Sose muuttuu tarjouksellisemmaksi, jos lyö se uudelleen. Tämä on herkullinen lisuke, joka parantaa kalan tai siipikarjan luonnollista makua.
Sose muuttuu tarjouksellisemmaksi, jos lyö se uudelleen. Tämä on herkullinen lisuke, joka parantaa kalan tai siipikarjan luonnollista makua.
Viljaruokia voidaan käyttää lisukkeena tai itsenäisenä pääruuana. Haimatulehduksen saaneille potilaille on sallittua keittää puuroa maidossa ja vedessä suhteessa 1: 1.
Riisipuuroa raejuustoa
Huuhtele 40 g riisiä, kaada 300 ml puhdasta vettä, lisää 1 tl. Saharassa. Keitä matalassa kuumassa 25 minuuttia, varmista, että riisi ei pala. Keitä riisiä kypsennettynä. Siirrä valmis riisi korkeaan kulhoon, lisää 50 g vähärasvaista raejuustoa ja 1 tl. Voi ja lyö sekoittimella.
Viljaruokia voivat olla joko lisukkeita tai itsenäisiä toisia ruokia.
Vihreän salaatin edut
Kuten kaikki muutkin vihreät, tämä tuote sisältää monia hyödyllisiä komponentteja. Ne ovat erittäin tärkeitä taudin heikentämälle keholle. Siksi jokaisen haimatulehduksesta kärsivän ihmisen ruokassa on oltava vihreää salaattia. On suositeltavaa syödä sitä tuoreena, koska vain sellainen tuote sisältää korkeintaan vitamiineja..
On tärkeää ottaa huomioon, että vihreä salaatti sisältää C-vitamiinia tai askorbiinihappoa, joka on haitallinen kyseiselle elimelle. Sen määrän vähentämiseksi salaattien lehdet voidaan liottaa kiehuvaan veteen
Vasta tällaisen käsittelyn jälkeen ne voidaan kuluttaa.
Ruokavaliota voidaan muuttaa vihreällä salatilla, mutta jotkut sen tyypit ovat kiellettyjä syömästä
Taudin remenemisessä on sallittua syödä tuoretta salaattia ja lisätä sitä erilaisiin ruokia. 1-2 kertaa viikossa, on täysin hyväksyttävää käyttää lehtiä, maustamalla niitä vähärasvaisella smetalla tai jogurtilla.
Monien salaattityyppien joukossa on sellaisia, jotka on suljettava pois, jos kyseessä on tulehduksellinen elinvaurio. Erityisesti kielet ja vesikrassi ovat kiellettyjä. Nämä ruuat sisältävät paljon C-vitamiinia ja oksaalihappoa, jotka ovat vasta-aiheisia haimatulehduksessa..
Toiset kurssit
Ruokavalio patologisen haimatulehduksen kanssa sovitaan lääkärin kanssa
Hän auttaa laatimaan tarkan ruokavaliovalikoiman, kertoo, mitkä haimantulehduksella kärsiville potilaille sallitaan taulukon taulukot ja mitkä niistä voivat vaikuttaa negatiivisesti terveyteen..
On tärkeää muistaa, että haimatulehdus kullakin potilaalla kulkee erikseen, ja ruokavaliopöytä riippuu potilaan hyvinvoinnista, elinvaurioiden asteesta..
Elintarvikkeisiin saa antaa tällaisia haimatulehduksen reseptejä.
Höyrytettyjä pollockfileetä
Höyrytettyjen ruokavalion leivonnaisten valmistamiseksi tarvitset seuraavia aineosia:
- 200 g pollockia;
- valkoinen leipä - 2 kpl;
- munanvalkuainen;
- lehmänmaito laimennettuna vedellä - 30 g.
Leipä liotetaan maidossa. Hioma yhdessä kalan kanssa tehosekoittimella. Lisää muna valmistettuun jauhettuun lihaan ja muodosta leipäletit, joita höyrytetään 20 minuutin ajan.
kalan höyrytettyjä leivonnaisia
Höyrykalakakut tarjoillaan tattaripuurolla, perunoilla.
Kukkakaali munakas
Toisen ruuan valmistus kestää:
- muna - 1 kpl;
- kukkakaali - 45 g;
- maito - 30 g;
- suola - 1 g.
Vihannes keitetään ja hienonnetaan. Muna lyödään maidolla ja maustetaan suolalla. Kaali asetetaan leivontaastiaan ja kaadetaan muna-seoksella. Ruokavalion munakas ja kaali on valmis 15 minuuttia.
Kanan soufflé
Resepti sisältää:
- 500 g - kananlihaa;
- 200 ml - maitoa;
- 2 kpl orava;
- Voi voitele leivinpelti.
Jauhaa kanaa 2 kertaa tehosekoittimella. Lisää proteiinit maidon kanssa massaan. Sekoita hyvin. Kaada sitten keittoastiaan ja paista uunissa puoli tuntia. Uunin oven avaamista ei suositella, muuten kanan souffle putoaa.
Jos teet soufflea hitaassa liesissä, peitä kulho foliolla. Voit myös valmistaa liha-sufleea korvaamalla kanafileet naudanlihalla.
Haudutettu kesäkurpitsa
Astia saa sisältyä ruokavalioon potilaille, joilla on krooninen haimatulehdus.
Vaadittava ainesosaluettelo.
- Pieni squash.
- Laimennettu maito vedellä tai rasvaton maito 200 ml.
- Suola.
- Tilli - ruokalusikallinen.
Kuori vihannes, pilkko hienoksi. Maito keitetään kiehuvaksi ja siihen pannaan kesäkurpitsaa. Hauduta astiaa noin 15 minuuttia. Maidon tulisi peittää vihannes hieman. Pieni manna lisätään tiheyteen. Kun ruokalaji on valmis, mausta suolalla ja tillillä.
Toisesta patologiakurssista, joilla on patologia, haimatulehdusta valmistetaan myös vuoka lihaa, ruokavaliosalaattia, kalasalaattia, kurpitsapuuroa jne..
Toiset kurssit ja kuuma
Asiantuntijat valmistavat paljon yksinkertaisia terveellisiä ruokia haimatulehdukseen sallituista tuotteista. Puuroa, perunamuusia, soufflioita, vuohoja, nuudeleita keitetään vuorotellen, ja ruokavaliossa ei tapahdu monotoniaa. Ruokavaliossa käytetään höyrytettyjä vihanneksia, höyrytettyjä uunissa, jotka yhdistetään vähärasvaiseen lihaan tai kalaan. Tarjoamme yksityiskohtaisia reseptejä jokapäiväisen valikon lisäksi myös lomalle.
Kurpitsapuuroa riisiä
- kurpitsa - 300 g;
- murskattu riisi - puoli lasia;
- ripaus suolaa;
- tl sokeria;
- maito - 1 lasi.
Puuro valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:
- Pese kurpitsa, kuori kuori ja massa siemenillä, leikkaa kuutioiksi (tai raasta karkealla raastimella).
- Aseta kurpitsa kattilaan, täytä vedellä 1–2 cm pumpkin tason yläpuolella, keitä 20 minuuttia.
- Pese riisi, lisää pottiin.
- Kuumenna kiehuvaksi, lämmitä alhaisella lämmöllä.
- Kun riisi on kypsennetty, kaada maito. Lisää suola, sokeri, keitä uudelleen.
- Pane pala voita valmiiseen puuroon, sekoita.
Nuudelit ja lihakaali
- vermicelli - 300 g;
- maito - 2 lasia;
- vesi - 2 lasia;
- 300 g lihaa (valinnainen: kana, vasikanliha);
- munat - 2 kpl;
- ripaus suolaa.
Kattila valmistetaan seuraavasti:
- Keitä liha suolavedessä, vieritä kahdesti hienon lihamyllyn läpi.
- Kaada vesi, maito kattilaan, lisää suola, kiehauta, laske nuudelit.
- Keitä vermicelli, kunnes puoli on kypsennetty, valuta neste.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Sekoita pasta munien kanssa.
- Voitele muotti voilla, laita puolet vermicellistä.
- Seuraava kerros on keitetty jauheliha.
- Aseta jäljellä olevat nuudelit munan kanssa päälle.
- Aseta muotti uuniin 25 minuutiksi.
- 20 minuutin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta, ripottele vuokaa 30-prosenttisella rasvatulla juustolla ja aseta hyvin lämmitettyyn uuniin 5 minuutiksi.
Parsakaali munakas
Ruoka valmistetaan nopeasti, se on ravitseva ja hyödyllinen haimatulehduksessa kärsivien potilaiden terveydelle. Yhdistelmä sisältää:
- parsakaali - 300 g;
- munat - 2 kpl tai 4 oravaa;
- maito 1,5% rasvaa - puoli lasia;
- vesi parsakaalin keittämiseen;
- suola;
- kasviöljy.
- Pese parsakaali, leikkaa floretteiksi.
- Kuumenna vesi kiehuvaksi, suola, aseta kaali.
- Keitä kannen alla matalassa kuumassa 10 minuuttia, valuta vesi.
- Käynnistä uuni 200 asteessa, lämmitä.
- Sekoita munat maidon, suolan kanssa, lyö kunnes vaahtoaa.
- Voitele leivinmalja kasviöljyllä, levitä parsakaali, kaada muna-maitoseos (tai haluttaessa proteiini-maito).
- Aseta astia uuniin 15 minuutiksi.
- Kroonisen haimatulehduksen aikana parsakaali hierotaan keittämisen jälkeen ja sekoitetaan sitten muiden aineosien kanssa..
Kana souffle
- maito - 1 lasi;
- munavalkuaiset - 2 kpl;
- broilerin rintafilee - 0,5 kg;
- suola;
- kasviöljy voiteluun.
- Läpitä filee hienon lihajauhimen läpi, kaada maito, munavalkuaiset, suola.
- Vatkaa seos sekoittimella.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Voitele muotti öljyllä, kaada nestemäinen jauheliha, paista puoli tuntia.
- Älä avaa uunin luukkua samalla, kun leivotaan soufflia, jotta ruoka ei laskeudu..
Voit syödä souffléa höyrytettyjen vihannesten kanssa.
Hedelmäpilaf
- murskattu riisi - 300 g;
- vesi - 750 ml;
- suola;
- luumut - puoli lasia;
- rusinat - 3-4 rkl. l.;
- voi - 3 rkl. l.
- Liota riisiä 3 tuntia, huuhtele.
- Rusinat, huuhtele, lisää riisiin, peitä vedellä.
- Keitä suolavedessä, kunnes vesi on imeytynyt.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita peitetty astia pilafilla neljänneksen tunniksi.
- Mausta valmis pilaf sulatetulla voilla.
Vihreä salaatti haimatulehdukseen
Vihreän salaatin syöminen ennen ateriaa parantaa aineenvaihduntaa, mikä on tärkeää haimatulehduksessa. On kuitenkin muistettava, että välipaloja ja erilaisia ruokia valmistettaessa suurella määrällä erilaisia vihreitä, mukaan lukien vihreät salaatinlehdet, on joitain rajoituksia ja erityispiirteitä.
C-vitamiinin vähentämiseksi, jonka vaikutuksella on haitallisia vaikutuksia ruuansulatuksessa haiman tulehduksessa, salaatinlehtiä on tarkoitus kastella maidossa vähintään 10 minuuttia tai kastaa kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan. Seuraavaksi valmista salaatit reseptin mukaan.
Monet vihreiden salaattien reseptit sisältävät avokadomassan, tuoreet kurkut, tomaatit ja jopa mansikat. Jos kuitenkin noudatat terapeuttista ruokavaliota numeroa 5, sinun tulisi olla varovainen esitellessäsi kaikki luetellut tuotteet, yritä olla yhdistämättä niitä, mutta käyttää pieniä määriä erillään toisistaan..
Onko mahdollista paastoa sairauden aikana?
Suuri pääsiäisen paasto lähestyy. Paastoaminen kirkon käytännössä ei tarkoita nälkää, puhdistaa vartaloa, vaikka epäilemättä keho puhdistuu paaston aikana. Kristityt käyttävät paastoa lähestyäkseen Jumalaa sydämellään ja sielullaan. Tämä on symboli tosiasialle, että Pyhä Jumala on kalliimpaa uskovalle kuin maallinen ruoka.
Paasto harjoitetaan sekä täydellisesti - ilman ruokaa tai juomaa että osittain. Ihmiset, joiden terveys on heikko, päättävät itse, mitä uhrata Jumalan tähden paastoamisessa
Asenteemme Häneen on tärkeä Herralle, ei perinteillemme. Ei ihme, että Pyhä Raamattu kertoo 1.Korinttilaisten kirjeessä, luvun 13, jae 3:
"... ja jos jaan omaisuuteni ja annan ruumiini poltettavaksi, mutta minulla ei ole rakkautta, niin minusta ei ole hyötyä"..
Rukouksessa paastoamalla ihminen tulee lähemmäksi Luojaansa, tahtoaan. Jumala ei tarvitse paastoamistamme. Jos ihminen ei tunne hyvin paastoamisesta johtuvaa ruokavaliota, terveys huononee, on parempi antaa Jumalalle hengellisiä uhrauksia:
- jätä riitoja;
- anteeksi rikoksentekijöille;
- auttaa apua tarvitsevia;
- lukea Raamattua;
- rukoilla;
- kieltäytyä viihdeohjelmista, viestinnästä sosiaalisissa verkostoissa, elokuvien katselusta.
Jos sairas ihminen haluaa paastota, sinun on otettava yhteys lääkäriisi, keskusteltava hänen kanssaan ruokavaliosta. Jumala ei tarvitse henkilöä sairastumaan, menemään sairaalaan, Hän haluaa ihmisten olevan terveitä. Siksi ei pidä olla fanaattista, ei pidä kiusata Herraa laiminlyömällä ruumiinsa. Tärkeää ei ole vatsan liian täyttö, vaan sielun täyttäminen Jumalan armossa.
Tässä on joitain vähärasvaisia ruokia, joita voit syödä haiman tulehduksessa..
Punajuurisalaatti oliiviöljyllä
- makeat omenat - 2 kpl;
- keitetyt punajuurikkaat - 1 pala;
- oliiviöljy - 2 rkl l.;
- saksanpähkinät - 1 rkl l.
- Raasta punajuuret.
- Kuori ja keskeytä omenat, leikkaa.
- Raasta saksanpähkinät.
- Yhdistä ainesosat, mausta oliiviöljyllä, suola haluttaessa.
Kukkakaali-sose höyrytettyä vaaleanpunaista lohta
- vaaleanpunainen lohenfilee - 200 g;
- kukkakaali - 400 g;
- vesi;
- puhdistamaton auringonkukkaöljy (muut kasviöljyt ovat mahdollisia).
- Aseta vaaleanpunainen lohenfilee höyrykeittimeen multicooker-kulhoon. Kulhon alaosaan tulisi kaataa vettä - 1 litra.
- Mausta kalalla, ripottele kevyesti kuivalla basilikalla.
- Sulje kansi ja valitse "Höyrytys" -ohjelma 15 minuutiksi.
- Upota kukkakaali veteen, lisää vähän suolaa, keitä, kunnes se on pehmennyt matalalla lämmöllä.
- Valuta liemi, käännä kaali tehosekoittimella perunamuusiin lisäämällä vähän kasviöljyä.
Ruokavalioastia, sopii paastolle.
Tattari puuroa vihanneksilla
- tattarihiutaleet (myydään supermarketissa) - 200 g;
- auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.;
- vesi - 0,5 l;
- porkkana - 1 pala;
- sipuli - 1 pala;
- suola.
- Pese, kuori ja pilko vihannekset.
- Hauduta pienessä paistinpannussa matalassa kuumassa voin kanssa, paistamatta 2 minuuttia.
- Kiehauta vesi, suola. Lisää haudutettua porkkanaa, sipulia, hiutaleita, vähän suolaa. Sekoita, peitä, sammuta lämpö. Peitä astiat kankaalla puuron höyrystämiseksi, 20 minuuttia.
- Hiutaleiden sijaan voit käyttää tattaria, mutta puuroa on sitten keitettävä, kunnes se turpoaa.
Terveitä ihmisiä paastoamalla korvataan proteiinien puute palkoviljoilla, mutta herneitä, papuja ja muita palkokasveja ei suositella haimatulehdukseen. Siksi sinun on rajoituttava viljaan, hedelmiin, kalaan. Muistutusta, että ota yhteys lääkäriisi ennen laihaharjoituksen aloittamista..
- Melnikov I. Cook. Liharuokien keittäminen 2012.
- Kirja maukasta ja terveellisestä ruoasta, toimittanut I. M. Skurikhin. 12. painos, tarkistettu ja laajennettu. M: AST-PRESS SKD 2004.
- Pokhlebkin V. Hyvän keittiön salaisuudet. Krasnojarskin kirjan kustantamo 1988.
- Optimaalisen koostumuksen omaavien ravinnollisten (terapeuttisten ja ennalta ehkäisevien) ravintaruokien korttitiedosto, toimittanut Venäjän lääketieteellisen akatemian akatemia, professori V.A.Ttelyan. M. 2008.
- Koonnut Kaganov B.S., Sharafetdinov Kh.Kh., Preobrazhenskaya E.N. et al. Seitsemän päivän valikot optimaalisen koostumuksen tavanomaisten ruokavalioiden päävaihtoehdoista lääketieteellisissä ja ennaltaehkäisevissä terveydenhuollon laitoksissa sekä ikääntyneiden ja vammaisten sosiaalipalvelujen laitoksissa (osastoissa).... Käytännön opas (normatiivinen asiakirja). M. 2009, 2010.
- Kokoelma reseptejä ruokalajeista ja kulinaarisista tuotteista julkisen catering-laitoksille. SPb. Hydrometeoizdat 1999.
Lautasan reseptit
Reseptit ruokalajeille, joilla on haimatulehdus, vaikkakin ne koostuvat vaatimattomasta tuotevalikoimasta, niiden valmistusmenetelmien ja yhdistelmien vuoksi voit luoda mielenkiintoisen valikon joka päivä.
Sallittujen tuotteiden luettelosta voit valmistaa yksinkertaisia ruokia:
- vihannessose;
- nestemäinen viljapuuro;
- vilja-, vihannes- tai limaiset keitot.
Mutta voit keittää jotain monimutkaisempaa tavallisista tuotteista. Tässä on esimerkkejä herkullisista ja epätavallisista ruokavalioista..
Takaisin sisällysluetteloon
Vihannesten souffle
Voit höyryttää sufleeleja porkkanoista, kukkakaaliista tai kesäkurpitsasta. Joka päiväksi voit valita lisukkeena erilaisista vihanneksista tai niiden yhdistelmistä.
Otetaan esimerkiksi porkkana-suflee..
2 rkl. raastettu raaka porkkana kaadetaan kiehuvalla vedellä ja keitetään, kunnes se on pehmeää, valuta vesi (voit jättää sen vihannesliemeksi). Saatu massa on jauhettava tasaiseksi ja jäähdytetty.
Vatkaa 2 kanan proteiinia voimakkaassa vaahdossa yhdessä 80 g sokerin kanssa, lisää 100 ml maitoa ja porkkana sose. Voitele leivin astia ohuella kerroksella voita. Sekoita saatu seos huolellisesti ja laita valmistettuun muotoon, joka asetetaan syvään leivinpeltiin veden kanssa ja asetetaan uuniin 30 minuutiksi 180 ° C: n lämpötilaan..
Takaisin sisällysluetteloon
Lihan souffle
Haimatulehduksen ruokavaliota voidaan kutsua proteiini-hiilihydraatti dieetiksi. Proteiinikomponenttina voit sisällyttää ruokavalioon yksinkertaisia, höyrytettyjä annoksia lihaa tai kalaa, leivonnaisia tai lihapullia vihanneksilla tai viljoilla. Tai voit tehdä lihalihaa. Tätä varten liha tai kala on ensin keitettävä ja hienonnettava tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Yksi annos, sinun on otettava 450 g vähärasvaista lihaa. Voidaan käyttää:
- vähärasvainen naudanliha tai sianliha;
- kana-, kalkkuna- tai kanifilee.
Lisää 200 ml maitoa, 2 raakaa munaa, 80 g vähärasvaista kermaa lihapastaan. Massa sekoitetaan huolellisesti, kunnes se on täysin homogeeninen..
Pane saatu seos valmistettuun muotoon. Höyryssä tai uunissa, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen 35 minuutiksi.
Takaisin sisällysluetteloon
Ruokavalion keitot
Yleisimmistä tuotteista on mahdollista valmistaa epätavallisia ruokavalion keittoja. Yksi vaihtoehdoista joka päivä on vihannessosekeitto. Hänelle ota 1-2 kukkakaalin kukintaa, 2 pientä perunaa, yksi keskipitkä porkkana. Yhtä pientä sipulia voidaan käyttää palautumisvaiheessa.
Kaali, joka on jaettu pieniin kukintoihin, liotetaan suolatussa kylmässä vedessä 15 minuutin ajan ja pestään. Loput vihannekset on kuorittava ja leikattu kuutioiksi, sipuli jätetään ehjäksi. Vihannekset laitetaan kiehuvaan veteen (1,5 l), lisätään suolaa. 15 minuutin kuluttua sipuli poistetaan. Loput vihannekset poistetaan, hienonnetaan tehosekoittimella ja pannaan takaisin liemeen. Tuo valmius. Voit lisätä 20 g voita valmista keittoa.
Toista versiota kermakeitosta haimatulehduksen potilaille voidaan pitää esimerkkinä herkullisesta lihan ja vihannesten yhdistelmästä..
1 litralta vettä otetaan 1 nuori kesäkurpitsa ilman ihoa ja siemeniä, 2 keskivahvaa perunan mukulaa, 2 rkl. l. raastettu raaka porkkana, tilli, 1 keitettyä kanafilettä.
Keitä vihanneksia 20 minuutin ajan, poista ja pilkkoa. Pane vihannessose takaisin liemeeseen, kiehauta, lisää hienonnettu liha, yrtit ja 10-20 g voita.
Takaisin sisällysluetteloon
Keittäminen nyytit
Kneeli on vaihtoehto tavallisille leivonnaisille ja lihapullille. Harkitse esimerkiksi kana-nyyttejä. 2 kananfilettä, hienonnettua homogeeniseksi massaksi, on suolattava hienoksi. 2 osaan jauhelihaa voit lisätä yhden osan kukkakaalia-sosea, kastettuja valkoisia krutonkeja tai 1-2 rkl. l. mannasuurimot. Lisää 1 kanaproteiini jauhelihan vahvuudeksi. Ruokavalion tiput keitetään höyry- tai vesihauteessa. Höyrykeittäminen suoritetaan höyrystimellä, manti-kaskanilla tai tavallisella metallisuodattimella 15 minuutin ajan
On tärkeää, että pyörät eivät kellu vedessä..
Voit kypsentää kynttilöitä vesihauteessa - pienessä kattilassa, jolla on vähän vettä, sijoitettuna isoon kattilaan kiehuvaa vettä. Polvistuksia voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta, vihanneksista tai kalasta.
Takaisin sisällysluetteloon
Terveellisiä jälkiruokia
Jälkiruoana ja välipalana voit lisätä valikkoon juustomassan, johon on sallittua lisätä banaanin sosetta tai marjoja, höyrytettyä juustokakkua tai nyyttejä, paistettuja omenoita, hyytelöä, marjahyytelöitä..
Kissel mansikoista tai muista marjoista valmistetaan seuraavasti: 300–350 g marjatäyteainetta (marjatuhkaa) ja 2 rkl. l. laita sokeri kiehuvaan veteen. Kun seos kiehuu, siihen syötetään 1 rkl ohutta virtaa. l. tärkkelys, esisekoitettu 100 ml: lla viileää vettä. Keitä kisselia 2-3 minuutin ajan, jäähdytä huoneenlämpötilaan.
