logo

Kuinka ihmisten ruuansulatusprosessi on

Huomasimme, että YouTubeen pääsee verkkoosi kolmannen osapuolen rekisteröimättömän sovelluksen kautta.
Tällaisten sovellusten käyttö voi aiheuttaa kielteisiä seurauksia, kuten haittaohjelmien asentamisen, luvattoman pääsyn tietoihisi ja nopean akun tyhjenemisen..

Käytä virallisia YouTube (Android tai iOS) ja YouTube Go -sovelluksia. Vahvistamattomat sovellukset tulisi poistaa laitteestasi.

Anna vahvistuskoodi alla palataksesi YouTubeen.

Mahan ruoansulatusprosessin järjestys

Vatsa on yksi tärkeimmistä ihmiskehon elintoimintaa tukevista elimistä. Hajottamisprosessissa se vie väliaseman suuontelon, josta ruoan käsittely alkaa, ja suoliston, jossa se loppuu, välille. Mahan hajoaminen koostuu saapuvien tuotteiden laskeutumisesta, niiden mekaanisesta ja kemiallisesta käsittelystä ja evakuoinnista suolistoon edelleen syvempää käsittelyä ja imeytymistä varten.

Vatsaontelossa kulutetut ruuat turpoavat, siirtyvät puoliksi nestemäiseen tilaan. Yksittäiset komponentit liukenevat, sitten hydrolysoituvat mahaentsyymien vaikutuksesta. Lisäksi mahalaukun mehu on selvästi bakteereja tappavia..

Vatsan rakenne

Vatsa on ontto lihaksikas elin. Keskimääräinen koko aikuisella: pituus - noin 20 cm, tilavuus - 0,5 l.

Vatsa jaetaan perinteisesti kolmeen osaan:

  1. Sydän - ylempi alkuosa on kytketty ruokatorveen ja syö ensimmäisenä.
  2. Vatsan runko ja keuhko - tässä tapahtuvat tärkeimmät erittymis- ja ruuansulatusprosessit.
  3. Pyloric - alaosa, jonka kautta osittain jalostettu ruokamassa evakuoidaan pohjukaissuoleen.

Vatsan kuorella tai seinämällä on kolmikerroksinen rakenne:

  • Seroosikalvo peittää elimen ulkopuolelta, sillä on suojaava tehtävä.
  • Keskimmäinen kerros on lihaksikas, muodostuu kolmesta sileän lihaksen kerroksesta. Kunkin yksittäisen ryhmän kuiduilla on eri suunta. Tämä varmistaa ruoan tehokkaan sekoittamisen ja liikkumisen vatsan läpi, minkä jälkeen se poistuu pohjukaissuolen luumeniin.
  • Sisällä elin on vuorattu limakalvolla, jonka eritysrauhaset tuottavat ruuansulatusmehun komponentteja.

Mahalaukun toiminnot

Mahan ruuansulatustoimintoihin kuuluvat:

  • ruoan kerääntyminen ja sen säilyminen useita tunteja ruuansulatuksen aikana (laskeuma);
  • saapuvan ruoan mekaaninen jauhaminen ja sekoittaminen ruuansulatuksella;
  • proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien kemiallinen käsittely;
  • eteenpäin (evakuointi) ruokamassa suolen.

Erittelytoiminto

Saadun ruoan kemiallinen käsittely tapahtuu elimen erittyvän toiminnan avulla. Tämä on mahdollista johtuen niiden rauhasten aktiivisuudesta, jotka sijaitsevat elimen sisäisellä limakalvolla. Limakalvolla on taitettu rakenne, jossa on monia kuoppia ja tuberklerejä, sen pinta on karkea, peitetty monilla eri muotoisilla ja kokoisilla viiluksilla. Nämä villi ovat ruuansulatuksessa..

Suurin osa eritysrauhasista on sylintereinä, joissa on ulkoisia kanavia, joiden kautta niiden tuottamat biologiset nesteet pääsevät vatsaonteloon. Tällaisia ​​rauhasia on useita tyyppejä:

  1. Olennaista. Tärkeimmät ja useimmat muodostumat miehittävät suurimman osan kehon alueesta ja vatsan alapinnasta. Niiden rakenne on monimutkainen. Rauhaset muodostuvat kolmen tyyppisistä erityssoluista:
  • tärkeimmät vastaavat pepsigeenin tuotannosta;
  • vuori tai parietaalinen, heidän tehtävänä on suolahapon tuotanto;
  • ylimääräinen - tuottaa mukoidin eritystä.
  1. Sydänrauhaset. Näiden rauhasten solut tuottavat limaa. Muodostelmat sijaitsevat vatsan ylemmässä sydämen osassa siinä paikassa, joka ensin kohtaa ruokatorven ruuan. Tuottaa limaa, se helpottaa ruuan liukumista vatsaa pitkin ja peittää elimen limakalvon pinnan ohuella kerroksella suojaavan toiminnan.
  2. Pyloric rauhaset. Ne tuottavat pienen määrän limakalvojen eritystä heikolla alkalisella reaktiolla, neutraloivat osittain mahalaukun happaman ympäristön ennen ruokamassan evakuointia suolimenteloon. Pieloriittisen alueen rauhasten parietaalisia soluja esiintyy pieninä määrinä ja melkein eivät osallistu ruuansulatukseen..

Rauhasrauhasten erityksellä on tärkeä rooli mahalaukun ruuansulatuksessa..

Mahalaukun mehu

Biologisesti aktiivinen nestemäinen aine. Sillä on hapan reaktio (pH 1,0 - 2,5), se koostuu melkein kokonaan vedestä ja vain noin 0,5% sisältää suolahappoa ja tiheitä sulkeumia.

  • Mehu sisältää ryhmän entsyymejä proteiinien hajottamiseksi - pepsiinejä, kymosiinia.
  • Ja myös pieni määrä lipaasia, joka on aktiivinen rasvoja vastaan.

Ihmiskeho tuottaa 1,5–2 litraa mahalaukun mehua päivän aikana.

Suolahapon ominaisuudet

Ruoansulatusprosessissa suolahappo toimii samanaikaisesti useisiin suuntiin:

  • denaturoi proteiinit;
  • aktivoi inertin pepsinogeenin biologisesti aktiiviseksi entsyymipepsiiniksi;
  • ylläpitää optimaalista happamustasoa pepsiinien entsymaattisten ominaisuuksien aktivoimiseksi;
  • suorittaa suojaavan tehtävän;
  • säätelee vatsan motorista aktiivisuutta;
  • stimuloi enterokinaasin tuotantoa.

Mahaentsyymit

Pepsiinejä. Mahan pääsolut syntetisoivat monen tyyppisiä pepsiinogeenejä. Happaman ympäristön toiminta pilkkoo polypeptidit niiden molekyyleistä, muodostuu peptidejä, jotka ovat aktiivisimpia proteiinimolekyylien hydrolyysissä pH: ssa 1,5-2,0. Mahalaukun peptidit kykenevät hajottamaan kymmenesosan peptidisidoksista.

Poriorirauhasten tuottaman pepsiinin aktivointiin ja toimintaan tarvitaan happama ympäristö, jonka arvot ovat alhaisemmat tai yleensä neutraali..

Kymosiinia. Kuten pepsiinit, se kuuluu proteaasien luokkaan. Suojaa maitoproteiineja. Kymosiinin vaikutuksesta tapahtuva proteiinikaseiini muuttuu tiheäksi kalsiumsuolan saostumaksi. Entsyymi on aktiivinen väliaineen minkä tahansa happamuuden suhteen lievästi happamasta alkaliseen.

Lipaasi. Tällä entsyymillä on huono ruuansulatuskyky. Toimii vain emulgoiduissa rasvoissa, kuten maidossa.

Happorikkaimpia ruuansulatuksessa erittyvät rauhaset, jotka sijaitsevat mahalaukun pienemmässä kaarevuudessa..

Limainen salaisuus. Mahan sisällössä limaa edustaa kolloidinen liuos, se sisältää glykoproteiineja ja proteoglykaaneja.

Liman merkitys ruuansulatuksessa:

  • suojaava;
  • imee entsyymejä, tämä estää tai pysäyttää biokemialliset reaktiot;
  • inaktivoi suolahapon;
  • parantaa proteiinimolekyylien jakamisprosessin tehokkuutta aminohapoiksi;
  • säätelee hematopoieesiprosesseja välittämällä Castle-tekijää, joka kemiallisen rakenteen perusteella on gastromukoproteiini;
  • osallistuu eritystoiminnan sääntelyyn.

Lima peittää vatsan sisäseinämät 1,0-1,5 mm: n kerroksella, jolloin ne eivät pääse kaikenlaisille vaurioille, sekä kemiallisille että mekaanisille.

Linnan luontaisen tekijän kemiallinen rakenne luokittelee sen mukoidiksi. Se sitoo B12-vitamiinia ja suojaa sitä entsyymien hajoamiselta. B12-vitamiini on tärkeä osa hematopoieesiä, sen puuttuminen aiheuttaa anemiaa.

Tekijät, jotka suojaavat vatsan seiniä omien entsyymien sulatukselta:

  • limakalvon läsnäolo seinillä;
  • entsyymit syntetisoidaan ja ovat inaktiivisessa muodossa ennen ruuansulatuksen alkamista;
  • ylimääräiset pepsiinit inaktivoidaan ruuansulatuksen jälkeen;
  • tyhjällä vatsalla on neutraali ympäristö, pepsiinit aktivoituvat vain hapon vaikutuksesta;
  • limakalvon solukoostumus muuttuu usein, uudet solut näyttävät korvaavan vanhat solut 3 - 5 päivän välein.

Ruoansulatusprosessi vatsassa

Ruoan ruuansulatus mahassa voidaan jakaa useisiin ajanjaksoihin..

Ruoansulatuksen alku

Aivovaihe. Fysiologit kutsuvat sitä monimutkaiseksi reflekseksi. Tämä on prosessin tai käynnistysvaiheen alku. Ruoansulatusprosessi alkaa jo ennen kuin ruoka on koskettanut vatsan seiniä. Ruoan näkeminen, haju ja suuontelossa olevien reseptoreiden ärsytys visuaalisten, maun ja hajuhermokuitujen kautta kulkevat aivokuoren ja medulla oblongata -alueen ravintokeskuksiin, missä ne analysoidaan ja lähettävät sitten signaaleja emättimen hermokuitujen läpi, jotka laukaisevat vatsan erittyvien rauhasten toiminnan. Tänä aikana jopa 20% mehusta tuotetaan, joten ruoka saapuu mahaan, josta on jo pieni eritysmäärä, riittävä työn aloittamiseen..

Pavlov I. P. kutsui tällaisia ​​ensimmäisiä annoksia mahalaukun mehua herkistäviksi mehuiksi, jotka olivat tarpeen vatsan valmistamiseksi syömiseen.

Tässä vaiheessa hajotusprosessia voidaan stimuloida tai päinvastoin vähentää. Tähän vaikuttavat ulkoiset ärsykkeet:

  • ruokia miellyttävä ulkonäkö;
  • hyvä ympäristö;
  • ruoan ärsyttäjät ennen ateriaa

Kaikella tällä on positiivinen vaikutus mahalaukun erityksen stimulaatioon. Ruokien epämääräisyydellä tai huonolla ulkonäöllä on päinvastainen vaikutus..

Ruuansulatuksen jatkaminen

Mahavaihe. Neurohumoraalisten. Se alkaa siitä hetkestä, kun ensimmäiset ruoka-annokset koskettavat vatsan sisäseiniä. Samanaikaisesti:

  • esiintyy mekaanireseptoreiden ärsytystä;
  • alkaa monimutkaisten biokemiallisten prosessien kokonaisuus;
  • gastriini-entsyymi vapautuu, mikä verenkiertoon saakka tehostaa eritysprosesseja koko ruuansulatuksen ajan.

Tämä kestää useita tunteja. Liha- ja vihannesliemeistä saatavat uuteaineet ja proteiinihydrolyysituotteet stimuloivat gastriinin eritystä.

Tälle vaiheelle on ominaista suurin mahalaukun eritteiden erittyminen, jopa 70% kokonaismäärästä tai keskimäärin enintään puolitoista litraa.

Viimeinen vaihe

Suolen vaihe. Humoraalinen. Jotkut mahalaukun eritteiden lisääntyminen tapahtuu, kun mahalaukun sisältö evakuoidaan pohjukaissuolen luumeniin, jopa 10%. Tämä tapahtuu vasteena poriorisen osan ja pohjukaissuolen alkuosien rauhasten ärsytykselle, enterogastriinia vapautuu, mikä lisää hieman mahalaukun eritystä ja stimuloi muita ruoansulatusprosesseja.

Hyvin pienet määrät ravinteita imeytyy vatsaan:

  • Vain tietyt monosakkaridit, aminohapot, mineraalit ja vesi voivat tunkeutua limakalvonsa läpi.
  • Rasvat, lähes muuttumattomat, pääsevät suolistoon.

Lisäksi ruoka saapuu vuorotellen suolen eri osiin, missä se edelleen prosessoidaan ja imeytyy limakalvon lukuisten villien läpi..

Vatsa tyhjennetään, saa normaalikokoisensa, mahalaukun mehu lakkaa tuottamasta, sen jäänteet happamasta ympäristöstä siirtyvät neutraaliksi. Tässä lepotilassa hän pysyy seuraavaan ateriaan asti..

Ruoansulatus

Ruoka on energian ja rakennusmateriaalin lähde

Elämänsä ylläpitämiseksi ihmisen täytyy syödä ruokaa. Elintarvikkeet sisältävät kaikki elämän kannalta välttämättömät aineet: vesi, mineraalisuolat ja orgaaniset yhdisteet. Kasvit syntetisoivat proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja epäorgaanisista aineista käyttämällä aurinkoenergiaa. Eläimet rakentavat ruumiinsa kasvi- tai eläinravinteista.

Ravinnot, jotka kulkevat kehoon ruuan kanssa, ovat rakennusmateriaalia ja samalla energian lähde. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien hajoamisen ja hapettumisen aikana kullekin aineelle vapautuu erilainen, mutta vakioenergian määrä, joka kuvaa niiden energia-arvoa.

Ruoansulatus

Elintarvikkeissa, jotka ovat elimistössä, tapahtuu mekaanisia muutoksia - ne murskataan, kostutetaan, hajotetaan yksinkertaisemmiksi yhdisteiksi, liuotetaan veteen ja imeytyy. Prosessien sarjaa, jonka kautta ravintoaineet kulkeutuvat vereen, kutsutaan ruuansulatukseksi..

Entsyymeillä, biologisesti aktiivisilla proteiiniaineilla, jotka katalysoivat (nopeuttavat) kemiallisia reaktioita, on valtava merkitys ruuansulatusprosessissa. Hajottamisprosessissa ne katalysoivat ravinteiden hydrolyyttisen hajoamisen reaktioita, mutta ne eivät itse muutu..

Entsyymien pääominaisuudet:

  • toiminnan spesifisyys - kukin entsyymi hajottaa vain tietyn ryhmän ravintoaineet (proteiinit, rasvat tai hiilihydraatit) eikä hajoa muita;
  • toimivat vain tietyssä kemiallisessa ympäristössä - toiset emäksisissä, toiset happamissa;
  • entsyymit toimivat aktiivisimmin ruumiinlämpötilassa, ja 70–100 ° C: ssa ne tuhoutuvat;
  • pieni määrä entsyymiä voi hajottaa suuren massan orgaanista ainetta.

Ruoansulatuselimet

Ruokakanava on putki, joka kulkee koko kehon läpi. Kanavan seinä koostuu kolmesta kerroksesta: ulkoinen, keskimmäinen ja sisäinen.

Ulomman kerroksen (seroosikalvo) muodostaa sidekudos, joka erottaa ruuansulatusputken ympäröivistä kudoista ja elimistä.

Ruoansulatusputken ylemmissä osissa (suuontelot, nielu, ruokatorven yläosa) keskikerros (lihaksikas kerros) on nauhoitettu, ja alaosassa - sileälihaskudos. Useimmiten lihakset sijaitsevat kahdessa kerroksessa - pyöreä ja pitkittäinen. Lihaskalvon supistumisen vuoksi ruoka liikkuu ruoansulatuskanavaa pitkin.

Sisäinen kerros (limakalvo) on vuorattu epiteelillä. Se sisältää lukuisia rauhasia, jotka erittävät limaa ja ruuansulatusmehuja. Pienten rauhasten lisäksi on suuria rauhasia (sylki, maksa, haima), jotka sijaitsevat ruuansulatuskanavan ulkopuolella ja ovat yhteydessä niiden kanavien kautta. Seuraavat osiot erotellaan ruuansulatuskanavassa: suuontelot, nielu, ruokatorvi, vatsa, suolet, pienet ja paksut.

Ruoansulatus suussa

Suunontelo on ruuansulatuksen alkuosa. Ylhäältä sitä rajoittaa kova ja pehmeä suulaki, alapuolella suun kalvo ja edestä ja sivuilta - hampaat ja ikenet.

Kolmen parin sylkirauhasten kanavat avautuvat suuonteloon: korvasydän, kielen alla ja submandibular. Näiden lisäksi suuhun on hajallaan joukko pieniä limakalvojen sylkirauhasia. Syljen rauhasten salaisuus - sylki - kostuttaa ruokaa ja osallistuu sen kemialliseen muutokseen. Sylki sisältää vain kaksi entsyymiä - amylaasi (ptyalin) ja maltaasi, jotka sulavat hiilihydraatteja. Mutta koska ruoka ei ole suuontelossa pitkään, hiilihydraattien hajoamisella ei ole aikaa päättyä. Sylki sisältää myös mucinia (limakalvoainetta) ja lysotsyymiä, jolla on bakteereja tappavia ominaisuuksia. Syljen koostumus ja määrä voivat vaihdella ruoan fysikaalisista ominaisuuksista riippuen. Päivän aikana ihminen erittää 600 - 150 ml sylkeä.

Aikuisen suuontelossa on 32 hammasta, 16 jokaisessa leuassa. He vangitsevat ruoan, purevat pois ja pureskelevat.

Hampaat on valmistettu erityisestä aineesta nimeltä dentiini, joka on luukudoksen modifikaatio ja jolla on suurempi lujuus. Ulkopuolella hampaat peitetään emalilla. Hampaan sisällä on onkalo, joka on täytetty löysällä sidekudoksella, joka sisältää hermoja ja verisuonia..

Suurimman osan suuhun vie kieli, joka on lihaselin, joka on peitetty limakalvoilla. Siinä tehdään ero kärjen, juuren, rungon ja selän välillä, joilla makuhermot sijaitsevat. Kieli on maun ja puheen elin. Sen avulla ruokaa sekoitetaan purun aikana ja työnnetään nieltynä.

Suuontelossa valmistettu ruoka niellään. Nieleminen on monimutkainen liike, joka sisältää kielen ja nielun lihakset. Nielemisen aikana pehmeä suulaki nousee ja estää ruokaa pääsemästä nenäonteloon. Tällöin epiglottis sulkee kurkunpään sisäänkäynnin. Ruokakehä tulee nieluun - ruuansulatuskanavan yläosaan. Se on putki, jonka sisäpinta on vuorattu limakalvolla. Niemen kautta ruoka saapuu ruokatorveen.

Ruokatorvi on noin 25 cm pitkä putki, joka on suora jatko nielusta. Ruokatorven ruoassa ei tapahdu muutoksia, koska ruoansulatusmehut eivät eritty siihen. Se toimii kuljettamaan ruokaa vatsaan. Ruokakehityksen liikkuminen nielua ja ruokatorvea pitkin tapahtuu näiden osien lihaksen supistumisen seurauksena.

Ruoansulatus mahassa

Vatsa on ruuansulatusputken pidennetty osa, jopa kolme litraa. Vatsan koko ja muoto muuttuvat riippuen otetun ruoan määrästä ja sen seinämien supistumisasteesta. Paikoissa, joissa ruokatorvi virtaa vatsaan ja mahalaukun siirtyminen ohutsuoleen, on sulkijalihaksia (kompressoreita), jotka säätelevät ruuan liikkumista.

Mahan limakalvo muodostaa pitkittäisiä taitteita ja sisältää suuren määrän rauhasia (jopa 30 miljoonaa). Rauhaset koostuvat kolmen tyyppisistä soluista: pää (mahanesteen entsyymejä tuottavat), parietaaliset (erittävät suolahappoa) ja apuaineet (erittävät limaa)..

Mahan seinämien supistuksilla ruoka sekoitetaan mehuun, mikä myötävaikuttaa sen parempaan sulamiseen. Useat entsyymit osallistuvat ruoansulatukseen vatsassa. Tärkein on pepsiini. Se hajottaa monimutkaisia ​​proteiineja yksinkertaisemmiksi, joita prosessoidaan edelleen suolistossa. Pepsiini toimii vain happamassa ympäristössä, jonka muodostaa mahalaukun mehun suolahappo. Suolahapolla on tärkeä rooli mahalaukun sisällön desinfioinnissa. Muut mahamehun entsyymit (kymosiini ja lipaasi) kykenevät sulamaan maitoproteiinit ja rasvat. Chymosin juurruttaa maitoa, minkä vuoksi se pysyy vatsassa pidempään ja sulautuu. Lipaasi, jota on vatsassa pieninä määrinä, hajottaa vain maidon emulgoidun rasvan. Tämän entsyymin vaikutus aikuisen mahassa on heikko. Mahamehun hiilihydraateihin vaikuttavia entsyymejä ei ole. huomattava osa ruoka-tärkkelystä hajoaa kuitenkin edelleen vatsassa syljen amylaasilla. Mahan rauhasten erittämällä limalla on tärkeä rooli limakalvon suojaamisessa mekaanisilta ja kemiallisilta vaurioilta, pepsiinin ruoansulatusvaikutuksilta. Mahan rauhaset erittävät mehua vain ruuansulatuksen aikana. Tällöin mehun erityksen luonne riippuu kulutetun ruoan kemiallisesta koostumuksesta. 3-4 tunnin käsittelyn jälkeen mahalaukussa ruokakaura saapuu ohutsuoleen pieninä erinä.

Ohutsuoli

Ohutsuola on ruuansulatusputken pisin osa, joka on aikuisella 6–7 metriä. Se koostuu pohjukaissuolesta, jejunumista ja pohjukaissuolesta..

Ohutsuolen alkuosassa - pohjukaissuoli - kahden suuren ruuansulatuskanavan - haiman ja maksan - erittymiskanavat ovat avoinna. Tässä tapahtuu ruuan ruuan intensiivisin sulaminen, joka altistetaan kolmen ruoansulatusmehun toiminnalle: haima, sappi ja suolisto..

Haima sijaitsee vatsan takana. Siinä erotetaan yläosa, runko ja häntä. Rauhanen yläosaa ympäröi hevosenkengän muotoinen pohjukaissuoli, ja häntä on pernan vieressä.

Rauhanen solut tuottavat haiman mehua (haima). Se sisältää entsyymejä, jotka vaikuttavat proteiineihin, rasvoihin ja hiilihydraateihin. Trypsiini-entsyymi hajottaa proteiinit aminohapoiksi, mutta on aktiivinen vain suolen entsyymin - enterokinaasin - läsnä ollessa. Lipaasi hajottaa rasvat glyseroliksi ja rasvahapoiksi. Sen aktiivisuus kasvaa jyrkästi maksassa tuotetun ja pohjukaissuoleen tulevan sapen vaikutuksesta. Haiman mehun amylaasin ja maltoosin vaikutuksesta suurin osa ruuan hiilihydraateista hajoaa glukoosiksi. Kaikki haiman mehussa olevat entsyymit ovat aktiivisia vain emäksisessä ympäristössä.

Ohutsuolessa ruokarasva käy läpi paitsi kemiallisen myös mekaanisen käsittelyn. Suoliston heiluriliikkeiden takia (vuorotellen pidentymällä ja lyhentyessä) se sekoittuu ruuansulatusmehuihin ja nesteytyy. Peristalttiset suoliston liikkeet saavat sisällön liikkumaan kohti paksusuolea.

Maksa on kehomme suurin ruoansulatuskanava (enintään 1,5 kg). Se on pallean alla, miehittäen oikeaa hypochondriumia. Sappirakko sijaitsee maksan alapinnalla. Maksa koostuu rauhasisoluista, jotka muodostavat lobules. Lobulejen välissä on sidekudoskerroksia, joissa hermot, imu- ja verisuonet sekä pienet sappitiet kulkevat.

Maksan tuottamalla sapelilla on tärkeä merkitys ruuansulatuksessa. Se ei hajoa ravintoaineita, mutta valmistaa rasvoja ruoansulatukseen ja imeytymiseen. Sen vaikutuksesta rasvat hajoavat pieniksi pisaroiksi, jotka suspendoituvat nesteeseen, ts. muuttua emulsioksi. Tässä muodossa niitä on helpompi sulauttaa. Lisäksi sappi vaikuttaa aktiivisesti imeytymisprosesseihin ohutsuolessa, tehostaa suoliston peristaltiaa ja haiman mehun erottumista. Huolimatta siitä, että sappia muodostuu maksassa jatkuvasti, se kulkeutuu suolistoon vain syödessä. Ruoansulatuksen aikana sappi kerääntyy sappirakkoon. Portaalisuolen kautta laskimoveri valuu maksaan koko ruuansulatuskanavasta, haimasta ja pernasta. Myrkylliset aineet, jotka pääsevät verenkiertoon maha-suolikanavasta, neutraloidaan täällä ja erittyvät sitten virtsaan. Siten maksa suorittaa suojaavan (este) toiminnon. Maksa osallistuu useiden keholle tärkeiden aineiden, kuten glykogeenin, A-vitamiinin, synteesiin, vaikuttaa hematopoieesiin, proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien metaboliaan.

Ravinteiden imeytyminen

Jotta elimistö voi käyttää hajoamisesta muodostuvia aminohappoja, yksinkertaisia ​​sokereita, rasvahappoja ja glyserolia, niiden täytyy imeytyä. Suunonteloon ja ruokatorvean nämä aineet eivät käytännössä imeytyy. Vatsassa vesi, glukoosi ja suola imeytyvät pieninä määrinä; kaksoispisteessä - vesi ja jotkut suolat. Ravinteiden imeytymisen pääprosessit tapahtuvat ohutsuolessa, joka on riittävän mukautettu tähän toimintaan. Imeytymisprosessissa ohutsuolen limakalvolla on aktiivinen rooli. Sillä on suuri määrä villiä ja mikrovillejä, jotka lisäävät suoliston imeytymispintaa. Piikkien seinämissä on sileitä lihaskuituja, ja niiden sisällä ovat veri- ja imusuolat.

Viilut osallistuvat ravintoaineiden imeytymiseen. Sopimuksella ne edistävät runsaasti ravinteita sisältävän veren ja imusolun virtausta. Kun villit rentoutuvat, neste suoliontelosta saapuu uudestaan ​​verisuoniinsa. Proteiinien ja hiilihydraattien hajoamistuotteet imeytyvät suoraan verenkiertoon, ja suurin osa sulatuista rasvoista imeytyy imusolmukkiin.

Kaksoispiste

Paksusuoli on korkeintaan 1,5 metriä pitkä. Sen halkaisija on 2–3 kertaa suurempi kuin ohut. Se sisältää sulamattomia ruokajäämiä, lähinnä kasvisruokaa, jonka kuitua ei tuhoa ruuansulatuksen entsyymit. Ohutsuolessa on paljon erilaisia ​​bakteereja, joista joillakin on tärkeä rooli kehossa. Selluloosabakteerit hajottavat kuidun ja parantavat siten kasviperäisten elintarvikkeiden imeytymistä. On bakteereja, jotka syntetisoivat K-vitamiinia, joka on välttämätön veren hyytymisjärjestelmän normaalille toiminnalle. Tämän ansiosta ihmisen ei tarvitse ottaa K-vitamiinia ulkoisesta ympäristöstä. Selluloosan bakteeririkkaan hajoamisen lisäksi paksusuolessa imeytyy suuri määrä vettä, joka kulkeutui sinne nestemäisten ruokien ja ruuansulatusmehujen kanssa, ja päättyy ravintoaineiden imeytymiseen ja ulosteiden muodostumiseen. Viimeksi mainitut kulkevat peräsuoleen ja sieltä ne poistuvat peräaukon kautta. Anaalisen sulkijalihan avaaminen ja sulkeminen tapahtuu reflektiivisesti. Tämä refleksi on aivokuoren hallinnassa ja voi mielivaltaisesti viivästyä jonkin aikaa..

Koko ihmisten eläin- ja sekoitetun ruoan sulamisprosessi kestää noin 1–2 päivää, josta yli puolet ajasta kuluu ruoan liikkumiseen paksusuolessa. Ulosteet kerääntyvät peräsuoleen, sen limakalvon aistihermojen ärsytyksen seurauksena tapahtuu erittymistä (paksusuolen tyhjentyminen).

Ruoansulatusprosessi on sarja vaiheita, joista kukin tapahtuu tietyssä ruuansulatuskanavan osassa tiettyjen ruuansulatuksesta erittyvien ruuansulatusmehujen vaikutuksesta, jotka vaikuttavat tiettyihin ravintoaineisiin.

Suunontelo - hiilihydraattien hajoamisen alkaminen syljen tuottamien syljen entsyymien vaikutuksesta.

Vatsa - proteiinien ja rasvojen hajoaminen mahalaukun mehun vaikutuksesta, hiilihydraattien hajoamisen jatkuminen ruoka-ainekalvon sisällä syljen vaikutuksen alaisena.

Ohutsuola - proteiinien, polypeptidien, rasvojen ja hiilihydraattien hajoamisen loppuun saattaminen haiman ja suolen mehujen ja sapen entsyymien vaikutuksesta. Biokemiallisten prosessien tuloksena syntyvät monimutkaiset orgaaniset aineet muuttuvat pienimolekyylisiksi aineiksi, joista veressä ja imusoluissa imeytyen tulee kehon energian ja muovien lähteitä.

Ruoansulatus

Ruoansulatusprosessi on prosessi, jolla ruoka hajoaa pienemmiksi komponenteiksi, mikä on välttämätöntä sen jatkuvaksi assimiloitumiseen ja imeytymiseen, jota seuraa elimistöön välttämättömien ravintoaineiden pääsy vereen. Ihmisen ruoansulatuskanava on noin 9 metriä pitkä. Ruoan täydellinen pilkkominen ihmisissä kestää 24-72 tuntia ja vaihtelee henkilöittäin. Digestio voidaan jakaa kolmeen vaiheeseen: pääfaasi, mahavaihe ja suolen faasi. Ruoansulatuksen päävaihe alkaa ruoan näkinnästä, sen hajun tunnetuksesta tai ideasta siitä. Tässä tapauksessa aivokuori stimuloituu. Maku- ja haju-signaalit lähetetään hypotalamukseen ja obullagataan. Tämän jälkeen signaali kulkee emättimen hermon läpi ja asetyylikoliini vapautuu. Tässä vaiheessa mahalaukun eritys nousee 40%: iin maksimista. Ruoka ei tällä hetkellä vatsahappoa haittaa vielä. Lisäksi aivot lähettävät signaaleja ja entsyymien ja syljen erittyminen suussa alkaa ruuansulatuksessa..

Ruoansulatuksen mahalaukun vaihe kestää 3-4 tuntia. Sitä stimuloi ruoan läsnäolo vatsassa ja sen leviäminen, ja pH-arvo on laskenut. Vatsan venyttely aktivoi lihasrefleksejä. Tämä prosessi puolestaan ​​aktivoi korkeamman määrän asetyylikoliinin vapautumista, mikä lisää mahalaukun mehun eritystä. Kun proteiinit pääsevät vatsaan, ne sitoutuvat vetyioneihin, mikä aiheuttaa pH: n nousua. Gastiinin ja mahalaukun mehujen esto lisääntyy. Tämä aktivoi G-solut vapauttamaan gastriinia, mikä puolestaan ​​stimuloi parietaalisoluja erittämään mahahappoa. Vatsahappo sisältää noin 0,5% suolahappoa, mikä alentaa pH: n haluttuun arvoon 1-3. Asetyylikoliini ja histamiini aiheuttavat myös hapon eritystä.

Ruoansulatuksen suolistofaasi koostuu kahdesta vaiheesta: virittävä ja estävä.

Ruoka, joka on osittain sulatettu mahaan (chyme), täyttää pohjukaissuoli. Tämä aiheuttaa suoliston gastriinin vapautumisen. Enterogastrinen refleksi emättimen hermoa pitkin asettaa liikkuvia kuituja, jotka tekevät pylorisen sulkijalihaksen kireäksi, mikä estää enemmän ruokaa virtaamasta suolistoon.

Digestion vaiheet

Digestio on katabolismin muoto, ja globaalissa mielessä se voidaan jakaa kahteen prosessiin - mekaaniseen ja kemialliseen pilkkomiseen. Mekaaninen pilkkomisprosessi koostuu suurten ruokapalojen fyysisesti jauhamisesta (pureskelusta) pienemmiksi, jotka voivat sitten olla käytettävissä entsyymien sulamista varten. Kemiallinen pilkkominen on entsyymien avulla tapahtuvaa ruoan hajoamista molekyyleiksi, joita kehon on mahdollista imeä absorboimaan. On syytä huomata, että kemiallinen hajotusprosessi alkaa myös silloin, kun henkilö vain katselee ruokaa tai haisee sitä. Aistit laukaisevat ruoansulatusentsyymien ja syljen erittymisen.

Ihmisen aterian aikana se saapuu suuhun, missä tapahtuu mekaaninen hajotusprosessi, toisin sanoen ruoka jauhetaan pienemmiksi partikkeleiksi purun avulla ja se myös kostutetaan syljen avulla. Ihmisen sylki on sylkirauhasten erittelemä neste, joka sisältää syljen amylaasit - tärkkelystä hajottavat entsyymit. Sylki toimii myös voiteluaineena ruuan kulkeutumisen parantamiseksi edelleen ruokatorveen. Pureskelun ja tärkkelyksen käymisprosessin jälkeen kosteutuneena palana muodossa oleva ruoka kulkee edelleen ruokatorveen ja edelleen vatsaan ruokatorven lihaksen aaltoilevien liikkeiden vaikutuksesta (peristaltika). Mahalaukun mehu laukaisee proteiinien imeytymisen. Mahalaukun mehu koostuu pääasiassa suolahaposta ja pepsiinistä. Nämä kaksi ainetta eivät syöpää vatsan seinämää vatsan suojaavan limakalvon takia. Samaan aikaan valkuainen käyminen tapahtuu peristaltisprosessissa, jonka aikana ruoka sekoitetaan ja sekoitetaan ruoansulatusentsyymeihin. Noin 1-2 tunnin kuluttua tuloksena saatu paksu neste, nimeltään chyme, tulee pohjukaissuoleen avautuvan sulkijalihaksen läpi. Siellä kymen sekoittuu haiman ruuansulatusentsyymien kanssa, sitten kymi kulkee ohutsuolen läpi, jossa ruuansulatusprosessi jatkuu. Kun tämä ruori sulataan kokonaan, se imeytyy verenkiertoon. Lisäksi 95% ravintoaineiden imeytymisestä tapahtuu ohutsuolessa. Ohutsuolikanavan sulamisprosessissa käynnistyvät sapen, haiman mehu ja suolimehun erittymisprosessit. Vesi ja mineraalit imeytyvät takaisin verenkiertoon paksusuolessa, missä pH on välillä 5,6–6,9. Jotkut vitamiinit, kuten biotyyppi ja K-vitamiini, joita bakteerit tuottavat suolistossa, imeytyvät myös paksusuoleen. Ruoan liikkuminen paksusuolessa on paljon hitaampaa kuin ruuansulatuksen muissa osissa. Jätteet poistuvat peräsuolen kautta suoliston liikkeiden aikana.

On syytä huomata, että suolen seinät ovat vuorattu villi-aineilla, joilla on merkitystä ruuan imeytymisessä. Villit lisäävät merkittävästi imupinta-alaa ruuansulatuksen aikana.

Ihmisen ruuansulatusjärjestelmä: rakenne, elimet ja toiminnot

Yksi ihmisen elämän merkittävimmistä komponenteista on ruuansulatus, koska juuri tämän prosessin aikana elimistö saa tarvittavat proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit, mineraalit ja muut hyödylliset ainesosat - eräänlainen "rakennuspalikoita", joihin kaikki fysiologiset reaktiot perustuvat. Siksi ihmisen ruuansulatusjärjestelmän oikea toiminta toimii perustana täysimittaiselle elämän tukemiselle: maha-suolikanavan pääprosessien aikana jokainen solu on kyllästynyt ravintoaineilla, jotka muuttuvat myöhemmin energiaksi tai vietetään aineenvaihdunnan tarpeisiin. Lisäksi ruuansulatusjärjestelmä vastaa myös veden ja elektrolyyttitasapainosta säätelemällä ruuan nesteen saannin nopeutta.

Kuinka tämä monimutkainen mekanismi toimii ja miten ruoka kulkee maha-suolikanavan läpi, kääntyen tutuista ja tutuista ruokia miljooniksi molekyyleiksi, hyödyllisiä ja ei niin hyödyllisiä? Kehon ruoansulatusjärjestelmän fysiologian ja anatomian perusteet auttavat sinua ymmärtämään tämän prosessin avainkysymyksiä, arvioimaan ruuansulatuksen jokaisen vaiheen tärkeyttä ja ajattelemaan uudelleen oikean ravitsemuksen periaatteita, mikä on avain terveydelle ja ruuansulatuskanavan moitteettomalle toiminnalle..

Ihmisen ruuansulatuksen elimet ja toiminnot

Digestointi on yhdistelmä päivittäisestä ruokavaliosta tulevaa ruokaa mekaanisesti, kemiallisesti ja entsymaattisesti. Tämän pitkäaikaisen prosessin alkuvaiheet esitetään mekaanisella jauhamisella, mikä helpottaa huomattavasti ravintoaineiden myöhempää sulamista. Se saavutetaan pääasiassa hampaiden, ikenien ja suuontelon fyysisen vaikutuksen avulla jokaiselle imeytyneelle kappaleelle. Kemiallinen pilkkominen puolestaan ​​toimii hienoimmin ja tarkemmin: ruoansulatuskanavan rauhasten erittämien entsyymien vaikutuksesta hienoksi pureskeltu ruoka jaetaan sen aineosiin, hajoamalla vähitellen alkuperäisiksi ravinteiksi - lipideiksi, proteiineiksi ja hiilihydraateiksi.

Jokaisella ruuansulatusosastolla on oma sisäinen ympäristö, joka toimii sille osoitettujen toimintojen perustana. Ruoansulatuskanavan elimet yhdessä lisärauhasten kanssa hajottavat vähitellen jokaisen ruoan komponentin erittyen kehon tarpeisiin ja lähettämällä loput imeytyneen ruoan roskaan. Jos jossain näistä vaiheista tapahtuu vika, elimet ja järjestelmät eivät saa riittävästi energiaresursseja eivätkä siksi pysty täyttämään kaikkia toimintojaan, aiheuttaen koko organismin epätasapainoa.

Itse ruoansulatusjärjestelmä jaetaan ehdollisesti kolmeen avainosaan: etuosa, keskiosa ja takaosa. Ruoan pilkkomisprosessit alkavat etuosasta, jota edustavat suuontelot, nielu ja ruokatorvi - täällä suuret palat murskataan, tulevan sylkiöljy pehmennetään ja työnnetään vatsaan. Elintarviketuotteiden kemiallinen käsittely tapahtuu keskiosassa, johon sisältyy vatsa, suolet (paksut ja ohuet) sekä entsymaattiset elimet - maksa ja haima. Juuri tällä maha-suolikanavan alueella saadaan aikaan optimaalinen mikrofloora- ja pH-tasapaino, jonka seurauksena tärkeimmät ravintoainekomponentit imeytyvät ja muodostuu jäännösmassoja, ns. Painolastia, joka vapautuu myöhemmin kaudaalisen peräsuolen kautta. Ruoansulatusketju päättyy täällä, ruuansulatuskanavan takana..

Mitä työtä ruuansulatusjärjestelmä tekee?

Perinteisesti kaikki ihmisten ruuansulatukselle osoitetut toiminnot voidaan jakaa neljään avainluokkaan:

  1. Mekaaninen. Tämä vaihe käsittää saapuvien elintarvikkeiden jauhamisen edelleen jakamista ja prosessointia varten..
  2. Sekretorinen. Tämä tehtävä on melko monimutkainen ja koostuu ruuansulatusprosessien kannalta välttämättömien entsyymien tuotannosta - maha- ja suolimehut, sappi, sylki.
  3. Imu. Sen jälkeen kun tuotteet on hajotettu ravintoainemolekyyleiksi, ruokaketju ei lopu, on silti välttämätöntä, että ne rinnastetaan ruoansulatuskanavaan ja kyetä suorittamaan niille osoitetut toiminnot - energian saanti, aineenvaihdunta, erilaiset fysiologiset prosessit jne..
  4. Excretory. Kaikki, mitä ruoan mukana tulee, ei ole yhtä hyödyllistä keholle. Ruoansulatuskanavassa tarvittavat ravintoaineet suodatetaan pois, ja loput muodostuu ulosteiksi ja erittyy kehosta.

Kaikki nämä toiminnot suoritetaan vaiheittain: ensin ruoka murskataan ja pehmennetään syljen nestemäisen osan takia, sitten se jaetaan erilaisiin aineisiin, joiden hyödyllinen osa elimistö absorboi, ja painolasiosa poistetaan ulkopuolelta. Pienimmässä epäonnistumisessa missä tahansa ilmoitetuissa vaiheissa tämä ketju keskeytyy, ja tässä tapauksessa on mahdollista saada useita tuloksia, joista jokaiseen liittyy tiettyjä komplikaatioita. Joko laitos saa vähemmän ravitsemuksellisia komponentteja, kärsii energialähteiden puutteesta tai suorittamattomat toiminnot kompensoidaan ruuansulatuksen muilla osilla, mikä aikaisemmin tai myöhemmin aiheuttaa vielä vakavampia ongelmia. Siksi on erittäin tärkeää tietää, kuinka hyvin jokainen ruuansulatusjärjestelmään kuuluva elin suorittaa sille osoitetun toiminnan, ei vain täydellisen ruuansulatuksen, vaan myös koko kehon terveydentila.

Ihmisen ruuansulatusjärjestelmän rakenne

Kaikki ruoansulatuskanavaan liittyvät elimet luokitellaan useimmiten sijaintinsa perusteella korostaen edellä kuvatut etu-, keski- ja takaosat. Funktionaalisuuden kannalta on kuitenkin paljon helpompaa pitää ruuansulatuksellista järjestelmää ruuansulatuskanavan elinten kokonaisuutena, jota pitkin ruoka kulkee päätietä tavallisesta astiasta täydelliseen hajoamiseen, ja entsymaattisesta järjestelmästä, joka vastaa tiettyjen aineiden vapautumisesta, jotka helpottavat suuresti ruokamassajen liikkumista ja hajoamista. Tarkastellaan lähemmin tämän ketjun jokaista elintä arvioidaksesi visuaalisesti sen merkitystä monimutkaisimmassa mekanismissa - ruoansulatuksessa..

Ruoansulatuskanavan pääelimet

1. Suun onkalo

Suunontelo on aukko, jonka kautta ruoka pääsee kehoon suoraan meille tutun päivittäisen valikon valmisruokien muodossa. Tämä sisältää huulet, hampaat, kielen ja sylkirauhaset, jotka helpottavat suuresti mekaanista jauhatusprosessia. Huulet ovat sulkeva lenkki ja pitävät ruokaa suuontelossa, hampaat selviävät isompien ja kovempien kappaleiden murskaamisesta, kieli ja ikenet jauhaa pieniä pehmeitä paloja, muodostaen ruuan kertakalvon, joka on kostutettu syljen kanssa ja kulkee siten helposti ruuansulatuskanavan kaukaisiin osiin..

Hammashoito suorittaa mekaanisen hionnan päätehtävän. 99,8%: lla vastasyntyneistä vauvoista hampaat puuttuvat, joten he voivat syödä vain erityistä homogenoitua ruokaa. Kuuden kuukauden kuluttua vauvoilla on kuitenkin yleensä yksi tai jopa useita maitohampaita, mikä on merkki täydentävien ruokien käyttöönotolle - lapsi voi jo nähdä muita tuotteita rintamaidon tai mukautetun äidinmaidonkorvikkeen lisäksi. Hampaiden lukumäärän kasvaessa ruokalista muuttuu monipuolisemmaksi ja 10–12-vuotiaana, kun kaikki maitohampaat korvataan pysyvillä, lapsi voi jauhaa ja sulatella ruokaa tasa-arvoisesti aikuisen kanssa.

Ruoan jauhamisen mekaaninen prosessi ei kuitenkaan tapahtu vain suuontelossa: muut, paljon tärkeämmät toiminnot suoritetaan täällä. Kielellä sijaitsevien papillaeiden avulla voit arvioida ruuan lämpötilaa, makua ja laatua estäen pilaantuneiden ruokien mahdolliset myrkytykset, termiset palovammat ja limakalvon vaurion. Ja sylkirauhaset eivät erittele vain syljen nestemäistä osaa, joka pehmentää ruoka-annosta, vaan myös entsyymejä, joiden vaikutuksesta elintarvikkeiden primaarinen hajoaminen ja niiden valmistelu jatkokäsittelyä varten tapahtuu..

Nielu on suppilon muotoinen ruuansulatusputki, joka yhdistää suun ja ruokatorven. Sen ainoa tehtävä on nielemisprosessi, joka tapahtuu refleksiivisesti. Sen pituus on noin 10 cm, joka on jaettu suunnilleen tasaisesti suun, nenänielun ja kurkunpään välille. Juuri tässä hengityselimet ja ruuansulatukselliset järjestelmät leikkaavat toisistaan, epiglottien avulla erotettuina, mikä yleensä estää ruokaa pääsemästä keuhkoihin. Riittämättömällä työllä tai spontaanilla nielemisellä tämä suojausprosessi kuitenkin häiriintyy, minkä seurauksena asfiksia saattaa ilmetä..

Ruoansulatuskanavan etuosa päättyy ontolla putkella, joka on noin 25 cm pitkä, jonka yläosan muodostavat pääosin nauhalliset lihastekuidut ja alaosa on sileä. Tästä vuorottelusta johtuen ruokatorvessa tapahtuu aallonmukaista supistumista ja rentoutumista, joka siirtää murskatun ja valmistetun ruoan vähitellen mahalaukun onteloon. Tämä prosessi on ainoa merkittävä ruokatorven toiminta, muita fysikaalisia, kemiallisia tai aineenvaihduntaprosesseja ei tapahdu tässä..

Vatsa näyttää ontolta lihaksiselta elimeltä, joka sijaitsee vasemmassa hypochondriumissa. Se on ruokatorven laajentuminen, jossa on hyvin kehittyneet lihasseinämät, jotka supistuvat täydellisesti helpottaen ruuan sulamista. Lihaskuitujen koordinoidun toiminnan ansiosta mahalaukun muoto ja koko voivat muuttua ruokailutottumusten ja tietystä ruuansulatusketjun vaiheesta riippuen. Esimerkiksi keskimääräisen aikuisen tyhjän vatsan tilavuus on enintään puolitoista litraa, mutta syömisen jälkeen se voi helposti kasvaa 3 tai jopa 4 litraan, toisin sanoen yli 2 kertaa.

Sama pätee ihmisiin, jotka ovat alttiita toistuvalle ylensyömiselle: suurten annosten säännöllinen kulutus johtaa lihaskuitujen ylikuormitukseen, jonka seurauksena vatsan seinät muuttuvat lieviksi ja kokonaistilavuus kasvaa. Tämä puolestaan ​​aiheuttaa häiriöitä ruokailutottumuksissa ja edistää ylipainon kertymistä. Siksi kaikki ravitsemusterapeutit, poikkeuksetta, suosittelevat syömistä usein, mutta osittain: tällainen ruokavalio on fysiologisempi.

Nielemisen aikana vatsan seinämät muodostavat lihakset rentoutuvat, jolloin ruuansulatus tai, kuten dietiikassa sitä kutsutaan, kymen, sisälle. Tämä tapahtuu, kunnes ateria on ohi (tai vatsa on täynnä), minkä jälkeen seinät supistuvat uudelleen - näin aineenvaihdunta alkaa. Peristaltion paineessa kymeneet sekoitetaan, kulutetaan ja löysätään, ja ne altistetaan mahanesteelle. Mahan sisäisen ympäristön hapan komponentti tuotetaan limakalvon tauteissa, joissa sijaitsevat erityiset eritysrauhaset. Ruoka impregnoidaan vähitellen tällä salaisuuksella, murskataan, tulee pehmeämmäksi ja murenevaksi, mikä myötävaikuttaa sen varhaiseen hajoamiseen molekyyleiksi.

Sitten mahalaukun mehun erityiset entsyymit - proteaasit alkavat jakaa proteiinirakenteita. Prosessi ei kuitenkaan lopu tällä tavalla, mahalaukussa proteiinit valmistetaan vain täydelliseen hajoamiseen hajottaen monimutkaisiksi monikomponenttisiksi aineiksi. Lisäksi tässä tapahtuu emulgoitujen lipidien pilkkominen glyseroleiksi ja rasvahapoiksi, ja tärkkelysten metabolia on valmis..

Mahamehun koostumus ja pitoisuus riippuvat suoraan ihmisen ruokailutottumuksista. Joten suurin määrä syntetisoidaan vastauksena proteiiniruokaan ja pienin rasvaisiin ruokia. Siksi lipidejä on paljon vaikeampi hajottaa ja ne johtavat usein ylipainoon kuin muut ruokavalion muodostavat aineet..

Ohut suolen on pisin osa ihmisen ruuansulatuksessa. Sen kokonaispituus voi olla 5-6 metriä, jotka sopivat vatsaonteloon vain hyvin harkitusta silmukkaisesta järjestelystä johtuen. Seuraavat alueet erotetaan ohutsuolessa:

  • 12 pohjukaissuoli (noin 30 cm),
  • jejunum (noin 2,5 metriä),
  • iliac (2,5-3,5 m).

Pylorusta paksusuoleen ohutsuolen vaimennus kapenee jatkuvasti. Peristalttinen supistuminen etenee asteittain kyemiin, hajottaen sitä edelleen ravinemolekyyleiksi. Täällä ruokapöytä sekoitetaan vielä useita kertoja, pehmennetään ja imeytyy vähitellen limakalvon soluihin.

Ohutsuolen sisäpuolella on monia pyöreitä taitteita, joiden sisällä lukuisat piilot ovat piilossa. Tästä johtuen limakalvon kokonaispinta-ala kasvaa useita kertoja, mikä tarkoittaa, että myös suolen imeytymiskyky kasvaa. Jokaisella villillä on oma imu- ja verikapillaarien verkosto, jonka ohuiden seinämien läpi proteiini-, rasva- ja lipidimolekyylit imetään vereen, leviäen koko vartaloon ja muodostaen energiavaraston. Tämän avulla saat suurimman määrän ravintoaineita imeytyneestä ruuasta..

6. paksusuoli

Paksusuoli lopettaa ruuansulatusketjun. Tämän suolen kokonaispituus on noin puolitoista metriä, josta alussa pieni sokea prosessi - liite - poistuu. Hyvin pieni elin on eräänlainen sac, joka voi joissain tapauksissa tulla tulehtuneeksi ja aiheuttaa akuutin tilan, joka vaatii välitöntä kirurgista interventiota.

Ohutsuolen liman vaikutuksesta imeytyvät tietyt kasvismikro-organismien syntetisoimat vitamiinit, glukoosi ja aminohapot. Lisäksi tässä absorboituu suurin osa nesteistä ja elektrolyytteistä, joita tarvitaan veden tasapainon ylläpitämiseen kehon soluissa..

Suoliston viimeinen osa on peräsuoli, joka päättyy peräaukkoon ja jonka kautta elimistö jättää ulosteisiin muodostuvia tarpeettomia aineita. Jos koko ruoansulatusprosessia ei häiritä, se vie yhteensä noin 3 päivää, joista 3–3,5 tuntia vietetään kyynin toimittamiseen paksusuoliin, toinen 24 tuntia sen täyttämiseen ja enintään 48 tuntia tyhjentämiseen..

Ruoansulatusjärjestelmän apuelimet

1. Syljen rauhaset

Sylkyrauhaset sijaitsevat suussa ja vastaavat käymisnesteen synteesistä, joka kostuttaa ruokaa ja valmistelee sen hajoamista varten. Tätä elintä edustavat useat parit suurempia rauhasia (korvasydän, kielen alla, submandibulaari) sekä lukuisat pienet rauhaset. Ihmisen sylki sisältää yleensä vetistä ja limaista eritystä sekä entsyymejä, jotka tarjoavat aterioiden muodostavien tuotteiden alkuperäisen kemiallisen hajoamisen.

Seuraavia entsyymejä on normaalisti läsnä nestessä:

  • amylaasi hajottaa tärkkelykset disakkarideiksi,
  • maltaasi täydentää tätä prosessia muuttamalla disakkarideja glukoosimolekyyleiksi.

Näiden entsyymien pitoisuus on yleensä erittäin korkea, koska ruoka pysyy suussa keskimäärin 18 - 23 sekuntia ennen nielemistä. Tämä aika ei kuitenkaan aina riitä, siksi gastroenterologit suosittelevat perusteellisesti ja pitkään pureskella jokaista palaa, jolloin tärkkelyksillä on aikaa hajottua kokonaan, ja itse ruoka muuttuu pehmeämmäksi ja homogeenisemmaksi..

2. Haima

Haima on toinen ylimääräinen entsymaattinen elin, joka syntetisoi ravinteiden täydelliseen sulamiseen tarvittavat aineet. Haiman mehu tuotetaan soluissaan, joka sisältää kaikki tarvittavat kemialliset yhdisteet lipidien, proteiinien ja hiilihydraattien valmistukseen ja myöhempään hajoamiseen. Lisäksi haiman mehu sisältää haiman ainetta, jota kanavisolut tuottavat. Bikarbonaatti-ioneista johtuen tämä neste neutraloi hajoavien jäännöstuotteiden happaman komponentin estäen siten ärsytystä ja limakalvojen vaurioita..

Monipuolisuudensa vuoksi maksa kuuluu useisiin kehon järjestelmiin kerralla, joista yksi on ruuansulatusjärjestelmä. Maksasoluissa tapahtuu aminohappojen, vapaiden rasvahappojen, maitohapon ja glyserolin muuttuminen glukoosiksi, joka toimii energiavaranna ihmiskehossa. Lisäksi maksalla on avainrooli ruoansulatuskanavaan joutuneiden myrkyllisten yhdisteiden neutraloimisessa. Tällainen suojaava reaktio estää elintarvikemyrkytysten vakavia seurauksia ja puhdistaa ruuansulatuskanavan kehon joutuneista haitallisista komponenteista..

4. Sappirakon

Anatomisesti sappirakko on maksan lisäosa, jossa sappitarve kerääntyy kehon kiireellisessä tarpeessa. Kun suuri määrä ruokaa, etenkin haitallista (rasvaista, paistettua, savustettua jne.) Nautitaan, kertynyt sappi heitetään ohutsuolen luumeniin aineenvaihduntaprosessien tukemiseksi ja nopeuttamiseksi. Tällainen mekanismi ei kuitenkaan ole aina välttämätön, joten sapen otto annostellaan selvästi venttiilien ja sappikanavien avulla, ja se kasvaa vain, jos hajoamista raskas ruoka pääsee ruuansulatukseen..

Yhteenveto

Ihmisen ruuansulatus on monimutkainen ja filigraaninen mekanismi, jonka laatu riippuu suoraan kunkin tämän järjestelmän muodostavan elimen, jokaisen solun, oikeasta toiminnasta. Tällainen tasapaino on mahdollista vain, jos huolellinen ja herkkä asenne omaan ruoansulatukseen. Älä ylikuormita sitä liiallisilla annoksilla, rasvaisilla, raskailla ja paistettuilla ruuilla, lihatuotteilla, jotka saastuttavat kehon ja tekevät vain haittaa. Tällöin aineenvaihduntaongelmat eivät häiritse sinua, ja keho saa aina riittävästi energiaa ilman puutteen vaaraa tai päinvastoin., ylimääräinen rasva ja ylimääräinen paino. Pidä huolta oikeasta ruokavaliosta tänään, ja huomenna sinun ei tarvitse mennä gastroenterologille ja tuhlata aikaa kallista ja joskus tehotonta ruoansulatusjärjestelmän hoitoa varten.!

Tänään olen oppinut paljon ruoansulatusprosessista

Tulin Internetissä artikkelin, joka kertoo ytimekkäästi ja selkeimmin. ehkä kaikkein tärkein asia ihmisten terveydelle. Hyödyllistä lukea itsensä kehittämiseen.

On olemassa sääntö: jos haluat saada tarkimmat tiedot, katso ohjekirjaa. Siksi avataan suuren lääketieteellisen tietosanakirjan 24. osa ja sivulla 603 luetaan: "Digestio on kehon aineenvaihdunnan alkuvaihe, joka koostuu ruoan fysikaalisesta ja kemiallisesta prosessoinnista." Eikö se ole kovin vaikeaa?

Itse asiassa, rakas lukija, uskomme, että koskaan ruokasalissa, jossa juoksut lounasaikaan, tai kotona töiden jälkeen, kun sinulla on ruokahalu illalliselle, tai ravintolassa, jossa istut joskus ystävien kanssa, sinulle ei koskaan tapahdu niin, että olet tekemässä "aineenvaihdunnan alkuvaihetta kehossa". Katsomme, että et myöskään epäile, että olemuksesi muuttuu sen mukaan, mistä puolelta katsot. Itse itsellesi - olet henkilö, tarjoilijalle ravintolassa - asiakas, ystävillesi, jotka istuvat kanssasi ravintolapöydällä - miellyttävä seuralainen ja oma henkilösi, ja ruoansulatusprosessin kannalta olet heterotrofinen organismi, joka ei pysty syntetisoimaan orgaanisia yhdisteitä epäorgaanisista ja tarvitsee ainakin yksinkertaisimmat orgaaniset substraatit, jotka pääsevät kehoon ruuan kanssa.

Ja luultavasti ei ole välttämätöntä, että tällaiset ajatukset tulevat mieleen lounaan tai illallisen aikana. Ravitsemus on ennen kaikkea esteettinen teko. Kuten IP Pavlov sanoi, "sinun pitäisi syödä niin, että ruoka antaa sinulle nautintoa", ja siksi tuskin on suositeltavaa kuvitella aterian aikana, mistä ja miten tomaatikastikkeessa olevat suosikki nyytit tai turska muuttuvat ja miten. Tässä asiassa on kuitenkin oltava pätevä. Minkä vuoksi? Anna minun, rakas lukija, kysyämme sinulta kysymyksen: voitko syödä?

Eka on näkymätön, toinen sanoisi. Mikä siinä niin vaikeaa on? Ota lusikka tai haarukka, joskus veitsi ja toimi niin, että lautaselle ei jää mitään! Ei, se ei ole niin yksinkertaista. Etkö usko minua? Vastaa sitten seuraaviin kysymyksiin:

1. Kuinka monta kaloria henkilö tarvitsee päivässä?
2. Kuinka monta proteiinia, rasvaa, hiilihydraattia, suolaa ihmisen tulisi kuluttaa päivässä?
3. Kuinka kauan ruokaa pitäisi pureskella?
4. Milloin poistua pöydästä?
5. Kuinka monta kertaa päivässä sinun pitäisi syödä?
6. Kuinka monta tuntia ennen nukkumaanmenoa sinun tulisi syödä viimeistä kertaa??
7. Mitkä olisi valikon laatimisen periaatteet??

Kysymysluetteloa voidaan jatkaa. Hyvä lukija, jos et vastaa edes yhteen seitsemästä yllä olevasta kysymyksestä, voit olettaa, että et voi syödä ja että henkilökohtainen ravitsemuksellinen järjestelmä, sen lisäksi, että annat tarvittavat ravintoaineet kehossa, vahingoittaa joka päivä. suolistasi, sydämestäsi, verisuonistasi. Olkoon tämä haitta pieni, huomaamaton joka päivä. Mutta pieni tekee isosta. Siksi päätimme puhua ensin ruuansulatuksesta, jotta lukija ymmärtää kuinka syömme, ja tulevaisuudessa puhumme kuinka syödä oikein..

Ruoansulatusprosessi alkaa kauan ennen kuin ensimmäinen ruokapala pääsee suuhun. Ruoansulatuksen alku liittyy tiettyyn aikaan, yksilöllinen jokaiselle henkilölle. Niin kutsuttu "biologinen kello" toimii kehossamme: päivän aikana kaikkien elämäprosessien rytmi muuttuu syklisesti, verisolujen määrä pienenee ja kasvaa säännöllisesti, sen hyytyvyys muuttuu, myös ruuansulatuksien toiminta muuttuu - tiettyinä aikoina ne aktivoituvat, ja muina aikoina heidän aktiivisuus on estetty. Tämä tarkoittaa, että tiettyyn aikaan (kun nämä rauhaset aktivoituvat) ihminen alkaa tuntea nälkää.

Tämän rytmihäiriöihin liittyvän sisäisen mekanismin lisäksi on olemassa myös toinen, joka perustuu ihmisen yksilöllisiin tottumuksiin - silloin, kun hän yleensä syö aamiaista, lounasta tai illallista, hänen ruoansulatusrauhanen alkavat aktivoida toimintaansa henkilökohtaisen kokemuksen perusteella. Joten, sulamisprosessi alkaa kahdella refleksillä "ajaksi": ehdoitta, liittyy perinnöllisiin rytmihäiriöihin, ja ehdollisella, riippuen tietyn henkilön syömisajasta.

Sitten tulee muiden ärsykkeiden toiminnan aikajakso: henkilö löytää itsensä ruokasalin, ravintolan tutusta ilmapiiristä tai istuu kotona ruokapöydässä. Tilanteeseen syntyy ehdollistettu refleksi, joka aktivoi ruoansulatuskanavan edelleen. Mutta tämä refleksi, kuten edellisetkin (jonkin aikaa), tuottaa niin sanottuna ruuansulatuslaitteen epäspesifisen aktivoinnin: ruuansulatukset, erityisesti mahalaukut, alkavat erittää mehua, mutta sen koostumus on sama kaikissa tapauksissa. Sen jälkeen erityiset refleksit kytketään päälle: henkilö näkee ruoan, tuntee sen hajun, kun ruoka tulee suuhun, makuhermot - kielen upotetut hermopäätteet - ovat ärtyneitä. Täällä ärsytys "on erityinen, ja ruuansulatusrauhaset alkavat erittää mehua, joka on määrältään ja koostumukseltaan erilaista riippuen ihmisen ruokatyypistä: lihasta erittyy suuri määrä mahalaukun mehua, runsaasti entsyymejä, ja pienempi määrä pienemmällä pitoisuudella vapautuu maitoon. Jos syöt keksejä, vapautuu suuri määrä sylkeä, joka sisältää riittävän korkeana pitoisuutena amylaasi-entsyymiä, joka hajottaa hiilihydraatit.Ja jos jotain hapanta tulee suuhun (esimerkiksi pureskelet siivu sitruunaa), sylki alkaa kirjaimellisesti gushing kuin suihkulähde, mutta se ei sisällä melkein mitään entsyymejä, mutta sisältää runsaasti mineraalisuoloja, jotka osallistuvat sitruunahapon neutralointiin.

Kaikkien näiden tekijöiden vaikutuksesta lyhyessä ajassa pääasiassa maharauhaset uudistavat aktiivisuutensa - alkaa mahalaukun erityksen ensimmäinen vaihe, jota kutsutaan kompleksiseksi reflekseksi, koska koko refleksien kompleksi, sekä ehdoton että ehdollinen, osallistuu sen muodostumiseen..

Kun ruoka saapuu vatsaan, alkaa mahalaukun erityksen toinen vaihe - neurokemiallinen, johon liittyy jo ruokapöydän suora vaikutus vatsan seinämiin, sen rauhasiin, tähän seinämään upotettuihin hermopäätteisiin..

Tätä vaihetta kutsutaan hermostuneeksi, koska refleksikomponentilla on edelleen merkitystä siinä, ja kemiallisella - johtuu siitä, että ruokakemikaalit vaikuttavat suoraan mahalaukun seinämään.

Siihen asti, kun ruoka saapuu vatsaan, tapahtuu toinen tärkeä ruuansulatuksen alkuvaihe - ruoan pureskelu. Ruoka murskataan ja tästä johtuen tulevaisuudessa se altistuu voimakkaammin mahalaukun ruuansulatusmehuille. Ruoan kemiallinen käsittely alkaa suuontelosta. Sylki sisältää entsyymiä, joka hajottaa hiilihydraatteja - ptyalinia tai amylaasia.

Tämä entsyymi hajottaa tärkkelyksen - polysakkaridin pienemmiksi aineosiksi - dekstraaneiksi. Kokeile tätä kokeilua: Ota pieni pala leipää ja pureskele sitä pitkään. Tunnet, että leipä saa makeaa makua, koska tärkkelys on hajotettu sokeriaineiksi. Emme yleensä pureskele ruokaa useita minuutteja, ja siksi suussa olevat hiilihydraatit hajoavat vain osittain. Lisäksi sylki sisältää limakalvoa sisältävää ainetta - mucinia. Se ympäröi ja "voitele" ruokahiukkaset helpottaen niiden liikkumista ruoansulatuskanavaa pitkin.

Ruoan sisältämien proteiinien sulaminen alkaa mahalaukun ontelossa pepsiini-entsyymin ja suolahapon vaikutuksesta. Mahan rauhaset erittävät inaktiivisen proentsyymin pepsinogeenin, joka aktivoituu kloorivetyhapon vaikutuksesta ja jota tuottaa myös mahaseinämän rauhaset. Kloorivetyhappo suorittaa pepsiinin aktivoinnin lisäksi myös monia muita tärkeitä toimintoja: se aiheuttaa joidenkin proteiinien turvotusta, valmistelemalla niiden pilkkomista pepsiinillä, luo pepsiinin toimintaan tarvittavan väliaineen happaman reaktion, ja sillä on myös bakteereja tappava (ts. Tappava mikrobit) vaikutus.

Pepsiinin ja suolahapon tuotanto mahan seinämän rauhasissa alkaa jo ennen kuin ruoka saapuu vatsaan. Jos mahalaukun erityksen ensimmäinen monimutkainen refleksivaihe ilmenee hyvin, niin ruoka menee mahaan, on valmis ruoansulatukseen ja ravinteiden hajoaminen on aktiivista. Mahan erittämän kloorivetyhapon ja pepsiinin määrä riippuu ruoansulatuskanavaan tulevan ruoan luonteesta: Yhdessä tapauksessa väliaine on erittäin hapan ja sisältää paljon pepsiiniä, ja toisessa vapautuu lievästi happama, pepsiini-huono mahalaukun mehu. Pepsiinillä on valtava ruuansulatuskyky: Yksi gramma pepsiiniä pystyy sulamaan noin 50 kg muna-albumiinia kahdessa tunnissa, ja mahalaukun mehu sisältää noin yhden gramman pepsiiniä litraa kohti. On erittäin tärkeää, että mahalaukun mehu erittyy tarkalla määrällä mahaan tulevan ruoan luonteen ja määrän kanssa, muuten se voi vaikuttaa haitallisesti mahaseinämään. Ei ihme, että mahahaavan esiintymistä edeltää usein gastriitti: mahahapon seinämän tulehdukset, joilla on korkea happamuus ja runsas pepsiinisisältö mahalaukun mehussa.

Kuvittelemaan, kuinka paljon mahalaukun sulamisen dynamiikka riippuu otetun ruoan luonteesta, koska meillä on vaarana ylikuormittaa tarinamme tosiasiallisella aineistolla, lainaamme melko suuren tarjouksen samasta BME: n määrästä 24, koska se antaa tarkasti ja ytimekkäästi kuvan tästä aiheesta... ”Syödessään sekoitettuja ruokia, mahalaukun mehun määrä ja laatu vaihtelevat sen sisältämien pääruokalajien prosentuaalisen määrän sekä tietylle astialle lisättyjen erilaisten lisäaineiden suhteen. Todettiin, että kun otetaan erilaisia ​​keittoja, suurin osa mehusta jaetaan ohra-, kaura- ja perunakeittoihin ja suhteellisen vähemmän - riisiin ja mannasuuriin..

Suolakurkkua ja kaaliakaali keittoa syödessä huomattava määrä mehua vapautuu, etenkin hapanta. Toisista kursseista suurin mehuerot erotetaan kalasouffassa ja vähiten - riisi- ja mannasuuriin. Liharuokista suurin mehuerot erotetaan ottamalla lihamureke ja vähiten pasta

Julkaisuja Cholecystitis

Kuvaus ja valokuva matoista ihmisen ulosteessa

Mahakatarri

Lähes kaikki helmintiaasi alkuvaiheessa on oireeton. Inkubointijakson aikana toukat kuoriutuvat ja mukautuvat ihmiskehon olosuhteisiin. Ensimmäiset infektion merkit ilmenevät loisten aktiivisen kasvun, muuttumisen ja lisääntymisen aikana.

Lavacol

Mahakatarri

Lavacol: käyttöohjeet ja arvostelutLatinalainen nimi: LavacoleVaikuttava aine: makrogoli (makrogoli)Valmistaja: Moskovan lääketehdas (Venäjä)Kuvaus ja valokuvien päivitys: 23.10.2018Hinnat apteekeissa: alkaen 170 ruplaa.

Ruoansulatuskanavan osa ruuansulatuksesta:
  1. Syljen rauhaset
  2. Parotid rauhas
  3. Submandibular rauhas
  4. Sublingvaalinen rauhas
  5. Suuontelon
  6. Nielu
  7. kieli
  8. ruokatorvi
  9. Haima
  10. Vatsa
  11. Haiman kanava
  12. maksa
  13. Sappirakko
  14. pohjukaissuoli
  15. Yhteinen sappitie
  16. Kaksoispiste
  17. Poikittainen kaksoispiste
  18. Nouseva kaksoispiste
  19. Laskeva kaksoispiste
  20. Ileum (ohutsuolen)
  21. umpisuoli
  22. Liite
  23. peräsuoli
  24. Anal-reikä